Makaron Və Pizza Hazırlanmasında Incəliklər

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

İtalyan mətbəxindən bəhs edəndə pizza və makarondan başqa nə ağla gəlir? Yaxşı və ya pis, bu ləzzətlər ölkəmizdə ən sevilən yeməklərdən biri halına gəldi. Buna görə də şirəli pizza xəmirini hazırlayarkən incəliklərini və ya qonaqlarımızı zövqləri ilə ovsunlamaq üçün spagetti tam olaraq necə bişirməyimiz lazım olduğunu bilmək yaxşıdır.

Çiy pizza xəmirini heç bir problem olmadan dondura və ya soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Əslində, bəzi insanlar pizzanın daha dadlı olacağını düşündükləri üçün xəmirin bir gecədə soyuducuda qalmasına üstünlük verirlər. Qalma nəticəsində unun tərkibindəki kleykovina çürüyür və daha sonra pizzanın incə çörəyini daha xırtıldayır.

Xəmirinizin soyuducuda 24 saatdan çox qalması lazım olarsa, reseptdə göstəriləndən daha az maya ilə hazırlanması tövsiyə olunur. Ertəsi gün mayanın müdaxilə dadından qaçmaq üçün istifadə etməyiniz lazım olan miqdarın yalnız dörddə birini qoyun.

Pizza xəmirini yoğurduqdan sonra 2-3 gün ərzində soyuducuda təhlükəsiz qala bilər, ancaq plastik bir torbaya möhkəm bağlanmışdır. İstifadəyə qərar verdiyiniz zaman 2 saat otaq istiliyinə gətirin, sonra yuvarlayın. Pizza üçün olduğu zaman qalxmasına ehtiyac yoxdur.

Xəmiri dondurmağı planlaşdırırsanız, reseptdə göstərilən maya miqdarının hamısını istifadə edin. Bir az da əlavə edə bilərsiniz, çünki donma mayanın bir hissəsini məhv edəcəkdir.

Bu dəfə yoğurduqdan sonra xəmiri pizza qədər böyük olan fərdi toplara düzəldin. Onları bir şeylə örtmədən dondurmaq yaxşıdır - kağız ilə örtülmüş və ya yağlanmayan yapışqan bir tavada.

Lakin, dondurulduqdan sonra onları bir plastik torbaya köçürməlisiniz və sıx bağlamalısınız. Beləliklə saxlanılan pizza xəmiri 1 aya qədər saxlanıla bilər. İstifadədən əvvəl xəmiri 1 gecə əvvəl soyuducudan çıxarın. Unutsanız, otaq temperaturunda 2-3 saat da işləyir.

Dadlı bir makaron hazırlamağın incəlikləri üçün yeməkdəki su miqdarı belə vacibdir. Hər növ spagetti makaron və s. məhkəmədə kifayət qədər yerə ehtiyac var. Buna görə kifayət qədər miqdarda istifadə edin və qazanı örtməyin.

Yapışqan qaynar suya tökülməlidir. Yenidən qaynadıldıqdan sonra yapışqan parçaları çıxarın və qarışdırın. Salat pastası istifadə edəcəksinizsə və ya xüsusi bir sous ilə çiləsiniz, sudan quruduğunuz zaman heç vaxt üzərinə yağ və ya zeytun yağı tökməyin.

Bişmiş makaron emici bir süngərə bənzəyir - yağı qoysanız, istifadə edəcəyiniz sousun qalan hissəsinin dadını almağına mane olardı. Duz yemək zamanı makaronun dadını yaxşılaşdırsa da, istifadə etməməyə çalışın.