2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Meksika, meksikalıların mədəni müxtəlifliyinin nəticəsi olan misilsiz mətbəxi ilə tanınan bir ölkədir. Meksika mətbəxinin simvollarından biri də biz avropalılar üçün çox yaxşı bilinən tortillalar hesab olunur.
Ərəb dönərinə bənzəyirlər və müxtəlif dolğularla doldurula bilər, ancaq ərinmiş pendir və qızardılmış kolbasa ilə hazırlandıqları anda kassadiya və ya quşadilla adını alır.
Menyuunuza bir az Meksika ləzzəti əlavə etmək istəyirsinizsə, heç bir şey öz kassadinizi hazırlamağınıza mane olmur, çünki Bolqarıstanda bu məqsədlə lazımlı məhsullara sahibik. Yalnız təmizlənməmiş buğda ununu tapmaq daha mürəkkəbdir, lakin əksər böyük mağazalarda artıq alıcılara təqdim olunur.
Tapmasanız da, Meksikanın demək olar ki, hər yerində ənənəvi tortilla tortlarının hazırlanmasında istifadə olunan qarğıdalı unu ilə əvəz edə bilərsiniz. Tortilla xəmirini hazırlamağa başlamazdan əvvəl, hansı reseptə baxmağınızdan asılı olmayaraq un və suyun çox nisbi olduğunu unutmayın.
Son nəticə vacibdir, bu da xəmirin yaxşı yoğrulmasından asılıdır. Meksikalı çörək bişdikdən sonra doldurulma ilə birlikdə qatlana bilməsi üçün kifayət qədər elastik olmalı və qalın çıxmamalıdır.
Meksika kassiyası üçün klassik resept:
Lazımi məhsullar: 500 q təmizlənməmiş buğda unu, 1 1/2 çay qaşığı duz, 3 yemək qaşığı kərə yağı, 130 ml su, təxminən 2 sm enində 10 dilim pendir, 3 osh qaşığı yağ, 150 q kolbasa, 1/2 qırmızı soğan, 5 yumurta
Hazırlanma üsulu: Bir qabda unu, yumşaldılmış yağı və 1 çay qaşığı duzu qarışdırın. Bu qarışıqdan kauçuk kimi görünməməli olan xəmiri qarışdırın. Çox yağlı hesab etməyiniz halında daha çox su və un əlavə edə bilərsiniz. Qablaşdırma folqa ilə örtülmüş 30 dəqiqə dayana, sonra qoz ölçüsündə 20 kiçik top halına salın.
Hər top yağlanmış iki çörək kağızı arasına qoyulur və diametri 8 sm və qalınlığı 2 mm-ə çatana qədər yuvarlanır. Bütün tortlar isti bir teflon qabına qoyulur və qısa müddətdə hər iki tərəfdə bişirilir.
Çörəklərin yarısı 1 dilim pendir ilə doldurulur və yarıya qatlanır. Yağı bir tavada qızdırın və içərisinə xırda doğranmış kolbasa və soğanı və nəhayət əvvəllər döyülmüş yumurtaları 1/2 çay qaşığı duzla qovurun.
Qarışıq sərtləşməyə başladıqdan sonra qalan çörəkləri onunla doldurun. Bu şəkildə hazırlanan bütün kasadalar - həm yerli doldurma ilə, həm də pendir ilə olanlar, hər iki tərəfdə bişirilmək üçün əvvəlcədən qızdırılmış bir qabırğa qabına qoyulur və xidmətə hazırdır.
Ispanaqlı Cassadia, toyuqlu Cassadia, pendirli Cassadia sınayın.
Tövsiyə:
İçməli Su Necə əldə Edilir?
Su həyat mənbəyidir. Bədəndə orta hesabla% 55-75 su var. Su vacib bir qidadır. Yetkinlər üçün gündə ortalama su qəbulu 2,5 litrdir. Ters osmoz texnologiyası yarımkeçirilən sulu həll maddələrin ayrılmasına kömək edir. Tətbiq olunan osmoz texnologiyası suyu suyu təmizləyən və tullantıları ayıran bir membrandan keçir.
Bir Tort üçün Buzlanma Necə Edilir
Daha çox iştahaaçan görünməsi üçün bəzi tortların üst hissəsini buzlanma ilə örtün. Sır fırça ilə çəkilir və daha sonra 60 dərəcə qızdırılan sobada qurudulur. Keksləri sırlandıra bilərsiniz. Sırın asan versiyası bir çay qaşığı şəkər tozu, üç xörək qaşığı su, vanil və istənildiyi təqdirdə qida rəngindən hazırlanır.
Parmesan Necə Edilir
Ən məşhur İtalyan sarı pendir Parmesandır. Müxtəlif yeməklərə əlavə olunur, lakin daha çox spagetti səpmək üçün istifadə olunur. Parmesanı evdə də edə bilərsiniz. Güclü bir duz məhlulu, 16 litr təzə süd, tercihen evdə hazırlanan süd lazımdır, bunların yarısı əvvəlki gecə, digər yarısı isə səhərlər sağılmalıdır.
Bir Içlik Necə Edilir
Yeməklərin doldurulması Bolqarıstan mətbəxində müvafiq yeməyi dadlandırmaq üçün ənənəvi bir üsuldur. İçlik bitki və ya heyvan yağı ilə hazırlanır və beləliklə yeməyin dadını yaxşılaşdıraraq xüsusi bir ətir verir. Birinci növ içlik üçün lazımlı məhsullar soğan, qırmızı bibər, un, yağdır.
Bir Tort Bəzəyi Necə Edilir
Tortunuzu necə möhtəşəm edəcəyini düşünürsünüzsə, sizə bir neçə fikirlə kömək edə bilərik. Müvəffəqiyyətli bir dekorasiya etmək üçün çox səy göstərmək lazım deyil, çünki gözəl təsiri daha asan bir vasitə ilə əldə etmək mümkündür, yalnız bir insanın xəyalını tamamilə ortaya qoyması şərti ilə.
