2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dünyanın ən incə yeməklərindən biri olan Fransız mətbəxinin əsasları, daha çox dünya şöhrətli Fransız aşpazı Escoffier tərəfindən əvvəlcədən təyin olunmuş bir neçə prinsipə riayət edilməsinə əsaslanır. XIX əsrin sonlarında hələ bişirmə zamanı da təravətini qoruduğu üçün mövsümi tərəvəzlər və ədviyyatlarla işləmək ən yaxşısı olduğunu və bir yeməyin daim sınanması lazım olduğunu tapdı.
Baharatların birləşməsinə, mətbəxdə spirt istifadəsinə və xüsusən də bir adam yemək bişirəndə başqa bir şey haqqında deyil, yalnız bu anda hazırladığı şey barədə düşünməlidir.
Məşhur fransız şərablarının müxtəlif növ ətlərin hazırlanmasında istifadəsi ilə əlaqəli digər bir xarakterik qayda qırmızı şərabın ov və ətlə, ağın isə quş əti, balıq və dəniz məhsulları ilə birləşməsidir.
Fransız mətbəxinin dünyadakı şöhrəti danılmazdır. Fransa bəlkə də 12-ci əsrdən bəri mövcud olan bu qədər kulinariya klubu və təşkilatı olan yeganə ölkədir - həm Alman imperatorunun, həm də Fransa prezidentinin aşpazı olan Auguste Escoffier, Fransız kulinariya sənəti tarixində əbədi olaraq qaldı.
Yalnız Fransız aşpazlarının və həqiqi qastronomik şah əsərləri yaratdıqları görkəmli şəxsiyyətlərin Fransız mətbəxinin möhtəşəmliyini deyil, eyni zamanda Fransız mətbəxindən ilham alan bir çox yazıçı, şair, fotoqraf və kinorejissoru da qiymətləndirməsi maraqlıdır. və bunu əsərlərində oxudular.
Bunun tipik bir nümunəsi, 500-dən çox kitab yazdıqdan sonra növbəti kitabının bir yemək kitabı olacağını paylaşan böyük yazıçı Dumasdır. Və belə oldu. Mətbəx lüğəti adlı kitabın əslində Düma tərəfindən olduğunu eşitməyənlər azdır.
Bu gün dünyanın hər yerində Fransız restoranları tapa bilərsiniz və məsələn Parisdə olmasanız da, dərhal Fransız mətbəxinin özünəməxsus dadını hiss edəcəksiniz. Verilən yeməyin dadına son dərəcə bağlı olmağın yanında, estetik baxımdan xoş görünməlidir, şərti hissələrə nisbətən daha kiçik bir şəkildə təqdim olunmalıdır, lakin süfrənin müxtəlifliyi çox yaxşı olmalıdır.
Fransız mətbəxində ən çox istifadə olunan ədviyyatlar arasında tərxun, reyhan, cəfəri, dəfnə yarpağı, kəklikotu, nanə və hindistan cevizi var. Tam olaraq nə hazırlanmasından asılı olmayaraq, çox yağla hazırlanmır, buna görə mətbəx nisbətən pəhrizlidir, lakin çeşidi ən zərif ləzzətini belə təsir edə bilər.
Fransız reseptlərindən klassiklər Creme Brulee, Mal əti Bourguignon, Pancake Suzette, Kartof Dafinoa, Tart Taten tərəfindən qoyulub.
Tövsiyə:
Fransız Mətbəxi Haqqında Maraqlı Faktlar
Təsadüfi deyil ki, qidalanmağı əsl sənətə çevirən Fransız mətbəxi dünya tərəfindən məşhurdur. Ləzzətli fondu pendirləri, ətirli Fransız şorbası Dubari, toyuq A la Dijones və başqaları kimi ixtisaslar barədə az adam eşitməmişdir. Bununla birlikdə, Fransız mətbəxi ilə əlaqəli çox maraqlı faktlar var:
Fransız Və Ya İtalyan Mətbəxi
Fransız mətbəxinin kral incəliyi Turistləri təsirləndirmək üçün hazırlanmış Fransız mətbəxinin vacib bir hissəsi keçmiş kral məhkəmələri tərəfindən qorunub saxlanılan reseptlər və menyulara əsaslanır. Bolluq və dad keyfiyyətlərindən başqa, saray mətbəxi, yeməklərin hazırlanmasında ləzzət və qoxuları zənginləşdirən spirt istifadəsi ilə də xarakterizə olunur.
Göz Və Ruh üçün Fransız Mətbəxi
Həm bilicilərə, həm də mütəxəssislərə görə, Fransız mətbəxi dünyanın ən dadlısı kimi tanınır. Antik dövrlərdən bəri Fransada mədəni və iqtisadi fəaliyyətin mərkəzi Parisdir. Ən çox Fransız aşpazlarının doğulduğu yer budur. İtalyanlar aşpazlıq sənətini Fransaya gətirdilər və Fransız aşpazlar da öz növbəsində müxtəlif məhsullardan istifadə etdilər və mətbəxlərini daha da inkişaf etdirdilər və zənginləşdirdilər.
10 Maraqlı Faktda Fransız Mətbəxi
Fransız mətbəxi dadlı, gözəl, inkişaf etmiş və dünyaca məşhurdur. Fransızların milli qüruru və bəşəriyyətin qalan hissəsi üçün əhval və zövq üçün dəyişməz bir hadisədir. Fransız mətbəxi haqqında çox yazılıb və söylənilib, hamı şorba, souslar, mayonez, eklerlər və hors d'ouuvres'ın onun əsərləri olduğunu bilir.
Fransız Mətbəxi Haqqında Bilməliyik
Fransız mətbəxi Qərb dünyasında bir çox mətbəxin əsasını hesab edir. Klassik Fransız pişirmə texnikasının istifadə etdiyi təsir və tanınma əfsanədir. Bir çox insanın onları öyrənməyə cəsarət etməməsinin əsas səbəbi budur. Fransız yeməyi bir çox aşpazı müəyyən bir əlçatmazlığa və zərifliyə çatmalı olduqları təəssüratı ilə tərk edir.
