2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Fransız mətbəxi dadlı, gözəl, inkişaf etmiş və dünyaca məşhurdur. Fransızların milli qüruru və bəşəriyyətin qalan hissəsi üçün əhval və zövq üçün dəyişməz bir hadisədir.
Fransız mətbəxi haqqında çox yazılıb və söylənilib, hamı şorba, souslar, mayonez, eklerlər və hors d'ouuvres'ın onun əsərləri olduğunu bilir. Ancaq həmişə gizli qalan bir şey var.
Budur bir neçəsi Fransız mətbəxinin gerçəyiki, onun üçün darıxmış ola bilərsən.
1. Ənənəvi Fransız mədəniyyəti, yeməklərdən zövq almağı üstün tutur
Fransızlara görə qidalanma yalnız bir zərurət deyil, həm də bir mədəniyyətdir. Masada sərf olunan vaxtın cəmiyyətdəki həyat üçün lazım olduğuna inanırlar. Yeməyimizin sevinci heyvanlarla eyni, ancaq süfrənin sevinci yalnız insan növlərinə xasdır, deyirlər Fransız aşpazlarımız. Yemək ləzzəti ilə süfrə arasında paylaşma, mübadilə, ənənələr - müəyyən bir həyat tərzi, mədəniyyət.
2. Fransada ilin hər günü üçün fərqli bir pendir var
Fransanın bütün bölgələrində çox sayda və müxtəlif növ pendir istehsal olunur. Fransızlarda təzə pendirlər, ərinmiş pendirlər, yetişmiş pendirlər var. Tədqiqat hər il sayını və adlarını müəyyənləşdirir. 2017-ci ildə Çiy Süd Pendir Bələdçisi, Fransadakı 2300 nümayəndəni siyahıya aldı. Məsələn, pasterizə edilmiş pendirləri saymırıq.
3. Fransada insanlar ildə təxminən 500.000.000 ilbiz yeyirlər
Şəkil: Zoritsa
Ölkəmizdə çox məşhur olmasa da, salyangozlar və qurbağa ayaqları Fransadakı ləzzətlər arasında postamentdədir. Ənənə Rönesansdan başlayır, bu gün məhsul olaraq salyangozlara həsr olunmuş onlarla təsərrüfat, məktəb və yeməklər var. Məşhur ləzzətlərə kərə yağı, sarımsaq, cəfəri və soğan ilə doldurulmuş bişmiş ilbizlər daxildir. Göbələkli ilbizlər və ilbiz və gicitkən şorbası məşhurdur.
4. Fransada hər il on milyard baget istehsal olunur
Bagetlər, Fransanın simvollarından biri olaraq qalır, baxmayaraq ki, Fransızlar bir çox digər çörək növlərini istehlak edirlər. Baget səhər yeməyində yeyilir, sendviç üçün istifadə olunur, nahar və şam yeməyinə müşayiət olunur. Fransada ənənəvi baget üçün bir qanun var - yalnız üç maddə ola bilər - un, maya və duz - və 250 qram ağırlığında olmalıdır. Tez-tez əsasən turistlər tərəfindən üstünlük verilən bir çox qida milli simvollarından fərqli olaraq, baget Fransız masasının ayrılmaz hissəsidir. Yerli evlərin əksəriyyətində bir gün də bir parça uzun çörək olmadan ömür keçir.
5. Fransa dünyada satılmamış qidanın atılmasını qadağan edən ilk şəxs idi
Fransızların yeməyə olan hörməti atalar sözünə bənzəyir və satılmamış qidaların atılmasına qarşı qanun qəbul edən ilk Fransız supermarketləri idi. Ölkədəki dükanlar satmadıqları qidanı atmamaq, sədəqə vermək məcburiyyətindədirlər. 400 kvadrat metrdən böyük olan hər hansı bir mağazanın ianə prosesini asanlaşdırmaq üçün bir xeyriyyə ilə müqavilə bağlaması tələb olunur. Satılmayan qida heyvan yemi, əkinçilik kompostu və digərləri üçün də təhvil verilə bilər. Yeməyi atmamaq vərdişləri də məktəb təhsilinə daxil edilmişdir.
6. Fransada bir çox insan isti içkilərini içindəki tortları əridərək içir
Fransızlar qəhvələrində bir kruvasan və ya kapuçinolarında bir peçenye əritməyi sevirlər. Onlar üçün tortun ləzzəti bu kiçik vərdiş olmadan tamamlanmayacaq. Fransadakı insanlar da isti çörəyi qəhvə və digər isti içkilərdəki kərə yağı ilə əritməyi sevirlər. Həm evdə, həm də minlərlə Fransız kafesində bunu hər zaman edirlər.
7. Fransızların evindəki şirniyyat çox vaxt sadəcə bir meyvədir
Baxmayaraq ki Fransız mətbəxi tez-tez zəngin desertlərlə əlaqələndirilir, əksər evlərdə desert yalnız meyvə, qatıq və ya bəzən bir neçə bar qara şokoladdan ibarətdir. Sağlam qidalanma Fransada bir dövlət siyasətidir, ancaq əksinə ənənələrə təsir etmir - bazar günü evdə tortlar, tortlar və kremlər hazırlamaq üçün bir gün olmağa davam edir.
8. Fransızlar at və dovşan yeməyi sevirlər
At və dovşan əti Fransızların istehlak etdiyi ləzzətlərdəndir. Bu səbəbdən bu ətlər restoranların menyusunda tez-tez olur. 1866-cı ildə Fransada at əti yeməyə qanunla icazə verildi, lakin Fransız aşpazlarına görə, buna maraq azalır. Yenə də Fransada 750 at qəssabı var və Fransızların% 17-si at ətini sınadıqlarını söylədi.
9. Demək olar ki, bütün mağazalar 20: 00-da bağlanır
Fransadakı əksər hipermarketlər axşam saat 8-də bağlanır və bazar günləri bağlıdır. İstisnalar böyük şəhərlərdəki mağazalardır. Səbəb, bazar günlərində ildə beş dəfədən çox işləməyi qadağan edən bir qanundur. Fransa Avropada ən kiçik iş həftəsi olan ölkədir - cəmi 35 həftə.
10. Şərab Fransız yeməyinin vacib bir hissəsi hesab olunur
Fransızlar üçün yemək şərabsız dadlı deyil. Buna görə yeməkləri şərabla ideal bir şəkildə birləşdirmək üçün çox məlumat verdilər. Ən vacib dərs xüsusi bir marka və şərab keyfiyyəti axtarmaq deyil, içkinin dadları ilə yeməyi arasındakı uyğunlaşmadır.
1873-cü ildə Alexander Dumas deyir ki, şərab yeməyin intellektual hissəsidir. IV Henri də şərab və yemək haqqında bir cümlə ilə qaldı: Yaxşı mətbəx və yaxşı şərab - bu yerdəki cənnətdir.
Tövsiyə:
Fransız Mətbəxi Haqqında Maraqlı Faktlar
Təsadüfi deyil ki, qidalanmağı əsl sənətə çevirən Fransız mətbəxi dünya tərəfindən məşhurdur. Ləzzətli fondu pendirləri, ətirli Fransız şorbası Dubari, toyuq A la Dijones və başqaları kimi ixtisaslar barədə az adam eşitməmişdir. Bununla birlikdə, Fransız mətbəxi ilə əlaqəli çox maraqlı faktlar var:
Fransız Və Ya İtalyan Mətbəxi
Fransız mətbəxinin kral incəliyi Turistləri təsirləndirmək üçün hazırlanmış Fransız mətbəxinin vacib bir hissəsi keçmiş kral məhkəmələri tərəfindən qorunub saxlanılan reseptlər və menyulara əsaslanır. Bolluq və dad keyfiyyətlərindən başqa, saray mətbəxi, yeməklərin hazırlanmasında ləzzət və qoxuları zənginləşdirən spirt istifadəsi ilə də xarakterizə olunur.
Amerika Mətbəxi Haqqında Maraqlı Faktlar
İnsanların çoxu bunun ümumiyyətlə danışılacağına şübhə etsə də Amerika mətbəxi və bunu yalnız tələsik hazırlanmış yarımfabrikatlarla əlaqələndirmək üçün ABŞ-da yemək dünyanın ən mürəkkəb sahələrindən biridir. Həqiqətən, fast food adlanan ölkənin bir çox yerində özünü göstərməyi bacardı, eyni zamanda yerli Hindistan əhalisi və yeni məskunlaşanların mətbəx bacarıqlarının qarışığı olan bir çox ixtisas da var.
Rus Mətbəxi Ilə Bağlı Maraqlı Faktlar
Rus mətbəxini sevənlərin çoxu güveç, ənənəvi rus borschtu, salamura və turşu, ya da Bof Stroganov, Zrazi kimi xörəklər, köftə, pancake, uzanır işarələr və s. Kimi öz şorbalarını hazırlamağa çalışsalar da öyrənsələr də, əksəriyyəti çətin ki Rus mətbəxi haqqında reseptlərindən başqa bir şey bildiklərini merak etdilər.
Bir Neçə Maraqlı Faktda Kartof Tarixi
Kartof yeməkdə ən çox istifadə olunan tərəvəzlər arasındadır. Bunun səbəbi, onların yüksək qida dəyərinə malik olması və şorba, xörək, yan yemək və əsas yeməklərin hazırlanmasına, müxtəlif salatların və hətta desertlərin hazırlanmasına uyğun olmasıdır.