2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fransız mətbəxi Qərb dünyasında bir çox mətbəxin əsasını hesab edir. Klassik Fransız pişirmə texnikasının istifadə etdiyi təsir və tanınma əfsanədir. Bir çox insanın onları öyrənməyə cəsarət etməməsinin əsas səbəbi budur.
Fransız yeməyi bir çox aşpazı müəyyən bir əlçatmazlığa və zərifliyə çatmalı olduqları təəssüratı ilə tərk edir. ABŞ-da bu, əsasən Amerika tamaşaçılarını Fransız mətbəxi ilə tanış edən məşhur yazıçı (və daha sonra televiziya ulduzu) Julia Child-ın təsiri ilə bağlıdır.
Fransız mətbəxi sənəti (Julia Child'ın məşhur kitabının adı) bir çoxları tərəfindən kulinariya nailiyyətlərinin zirvəsi və Amerikalı aşpazlarımızla daha yaxşı tanış olmaq üçün əla kömək sayılır. klassik Fransız mətbəxi.
Fransanın regional ixtisasları
Fransızlar ümumiyyətlə yaşadıqları bölgəyə xas olan yeməklər hazırlayırlar. Bu, mətbəxlərinin məhdud olduğu anlamına gəlmir - əksinə, fransızların güclü bir terroir hissi var, buna görə kənd yerlərində Fransız yeməkləri hələ də Fransada hörmətlidir. Şəhər yerlərində regional və milli yeməklərin geniş çeşidini tapmaq ehtimalı yüksəkdir. Bu, sakinlərin müxtəlif mədəniyyətlərə və ya etnik qruplara mənsub olduğu dünyanın bir çox şəhərində olur.
Tipik Fransız qidaları əsasən yerli məhsullara etibar edin - təzə alma, meyvə, yaşıl lobya, pırasa, göbələk, müxtəlif balqabaq və daş meyvələr ən çox istifadə olunan məhsullar arasındadır. Toyuq, mal əti, quzu və mal əti bütün il boyu asanlıqla əldə edilir. Payızın əvvəlindən fevral ayına qədər davam edən ov mövsümündə ov əti xüsusilə populyardır və bol olur. Bölgədən asılı olmayaraq, Fransa bir çox pendir və şəraba sahibdir.
Cənubi Fransa, zəngin zərif göbələk və ördək tatları ilə yanaşı qonşu Aralıq dənizi mətbəxlərindən borc götürdüyü otlar, pomidor və zeytunları ilə məşhurdur. Şimali Fransa ayrıca alma, süd məhsulları, donuz əti, kartof, kolbasa və pivə kimi təsərrüfat məhsulları ilə spesiyalitelere diqqət çəkərək diqqətəlayiq bir növ tatlar nümayiş etdirir.
Fransız mətbəxinin tarixi
Fransa həmişə sarımsaq, göbələk və yerdombalanı mövzusunda ehtiraslı olmayıb. On beşinci əsrdən əvvəl xarab olmuş yeməyi gizlətmək üçün ədviyyat və bəzəklərdən istifadə olunurdu. Fransa sözdə məşhur idi ekstravaqant bəzəksiz sadə bir yemək olan köntöy yemək.
On beşinci əsrin ortalarında, İtaliyalı Catherine de 'Medici, Florensiyada təhsil almış aşpazların və yaradıcı dram və davranış duyğusunun müşayiəti ilə gələcək Kral II Henry ilə evlənmək üçün Fransaya köçdü. Növbəti illərdə Fransız mətbəxi çevrilir gözəl təqdimat və yenilikçi zövqlərlə sehrli sənətdə.
İyirminci əsr Fransız mətbəxində dramatik dəyişikliklər gətirdi. Ənənəvi haute mətbəxi, mükəmməl hazırlığı və dəqiq görünüşü ilə məşhur olan dünyaca məşhur bir yeməyə çevrilir. Bununla birlikdə, bu model kifayət qədər çevik olmadığı üçün bir çox tənqidçi tərəfindən etiraz edildi.
70-ci illərdə klassik Fransız mətbəxindən fərqli olaraq yenilikçi mətbəx ortaya çıxdı. Kremli sousların istifadəsini azaldır və daha az tərkibli maddələrdən istifadə edərək daha sadə tatlara diqqət yetirir. Bu da nəzərə çarpır müasir fresk mətbəxi çevik bişirmə üsulları və qeyri-ənənəvi tatlarla cəsarətli təcrübə yolu ilə.
Fransız mətbəxi təklif edir aromatik, qidalı qidaları gözəllik, istirahət və xoş hazırlıqla birləşdirən misilsiz bir mədəni təcrübə. Fransız yeməyini bişirmək və ləzzətləndirmək bir ömür boyu ustalıqla davam edən bir sənətdir. Fransız mətbəxindən zövq alın və sənət, ənənə və həyat tərzinin birləşməsini qəbul edin.
Tövsiyə:
Qırmızı Kartof - Onlar Haqqında Nə Bilməliyik?
Kartof Avropa torpağına mükəmməl uyğunlaşan və sevimli qidalar arasında sürətlə yer tapan Yeni Dünyadan gətirilən ilk tərəvəzlərdən biridir. Dünyada təxminən 4000 növ kartof var. Bu nəhəng çeşid arasındakı oriyentasiya, uyğun torpaq seçimi ilə birbaşa əlaqəli olan yetişdirmə üsuluna görə;
Zərif Düyü Haqqında Bilməliyik
Əksər insanlar iştahaaçan rəng, yumşaqlıq, şirin dadı və görünüşü ilə daha yaxşı göründüyü üçün ağ düyü yeməyi üstün tuturlar. Əslində, ağ zərif düyü, ən vacib hissələri çıxarılan bir məhsuldur. Əksər həkimlər bunun ölü qida olduğunu deyirlər.
Duzlu Haqqında Nə Bilməliyik?
Sevdiyimiz yeməkləri səpmək istədiyimiz merudiyanın faydaları barədə nadir hallarda düşünürük. Məsələn, dadlı Bolqar mətbəxi üçün çox xoş ətir və ləzzətə sahib olmaqla yanaşı, bir çox sağlam sirləri gizlətmək üçün çıxan ənənəvi bir ədviyyatdır.
Fransız Mətbəxi Haqqında Maraqlı Faktlar
Təsadüfi deyil ki, qidalanmağı əsl sənətə çevirən Fransız mətbəxi dünya tərəfindən məşhurdur. Ləzzətli fondu pendirləri, ətirli Fransız şorbası Dubari, toyuq A la Dijones və başqaları kimi ixtisaslar barədə az adam eşitməmişdir. Bununla birlikdə, Fransız mətbəxi ilə əlaqəli çox maraqlı faktlar var:
Pəhriz Məhsulları Haqqında Bilməliyik
Hər mağaza istehlakçıları pəhriz, az kalorili, yüngül, az yağlı, yağsız, şəkərsiz və ya sıfır kalorisiz … kimi etiketlərlə aldadan məhsullarla doludur. Hamısı bədənə böyük bir dad və faydalı təsir vəd edir. Təəssüf ki, cazibədar qablaşdırmanın arxasında bədəninizə bir sıra mənfi təsir göstərən pəhriz məhsulları durur.
