2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Təsadüfi deyil ki, qidalanmağı əsl sənətə çevirən Fransız mətbəxi dünya tərəfindən məşhurdur. Ləzzətli fondu pendirləri, ətirli Fransız şorbası Dubari, toyuq A la Dijones və başqaları kimi ixtisaslar barədə az adam eşitməmişdir. Bununla birlikdə, Fransız mətbəxi ilə əlaqəli çox maraqlı faktlar var:
Yaponların qida konsepsiyası kimi, Fransızlar tərəfindən yalnız fizioloji bir hərəkət kimi deyil, həm də bütün bir mədəniyyət kimi qəbul edilir. Süfrədə verilən hər şeyin gözəl bəzədilib müəyyən bir ardıcıllıqla təqdim edilməsinin səbəbi budur.
Fransada aşpazların xəyallarını sərgilədikləri və salyangoz şorbaları, odekolondan hazırlanmış salatlar və daha çox kimi qeyri-standart reseptlər icad etdikləri saysız-hesabsız gastronomik klublar var.
Yayılma, sote, vinaigrette, julienne və canapé kimi kulinariya terminləri Fransız mətbəxindən qaynaqlanır.
Fransada üstünlük verilən çörək ənənəvi olaraq yalnız un, duz və mayadan hazırlanmalı baget olaraq qalır.
Fransızlar, yalnız aromatik salat və əsas yeməklərin hazırlanması üçün deyil, həm də desertlər üçün istifadə olunan 400-dən çox növ pendir istehsal edirlər. Xüsusilə populyardır ki, içərisində 4 növ pendir olmalıdır - yaşlı, küflü, təzə və sərt.
Fransız süfrəsində ənənəvi olaraq at və dovşan əti təqdim olunur, çoxsaylı təzə və ya bişmiş tərəvəzlərlə verilir.
Dünyaca məşhur Fransız yazıçısı Al. Dumas vətənində yalnız romanları ilə deyil, həm də yazdığı mətbəx üçün kulinariya lüğəti ilə də tanınır.
Məsələn, Rus mətbəxindən fərqli olaraq, ətin daha uzun müddət bişirildiyi yerdə, Fransızlar onu daha çiy yemək istərlər. Alangle termini haradan gəlir. Alangle termininin Fransız mənşəli olmasına baxmayaraq, "İngilis dilində" mənasını verdiyini xatırlatmağın vaxtı gəldi.
Fransızlar, ehtimal ki, dünyanın ən böyük salyangoz istehlakçısıdır. İlbizli hər cür yeməklər hazırlanır və qədim zamanlardan həqiqi bir incəlik hesab olunur.
Fransanın ən görkəmli aşpazları arasında aşpazlıq prinsipləri bu gün də böyük ölçüdə müşahidə olunan Auguste Escoffier'in adını çəkməyin bir yolu yoxdur.
Tövsiyə:
Alma Haqqında Maraqlı Faktlar
Hamı eşidib: "Gündə bir alma ilə həkim məndən uzaq olacaq." Yaddaşımızda qalan bu ifadə tamamilə doğrudur. Elmaların tərkibində 200 mq. polifenollər, aşağı qlikemik indeksli 30 qram karbohidratlar, 5 qramdan çox lif və təxminən 80 kalori - bir çox faydalı xüsusiyyət.
Çörək Haqqında Maraqlı Faktlar
Demək olar ki, hər kəs hər gün çörək yeyir - sendviç kimi, bal və ya cem ilə və ya hətta maye şokoladlı bir desert kimi. Dünyadakı insanlar min illərdir yeyirsə də, çörək haqqında bilmədiyimiz şeylər var. Hər gün 9.000.000-dən çox palet çörək yeyirik.
Amerika Mətbəxi Haqqında Maraqlı Faktlar
İnsanların çoxu bunun ümumiyyətlə danışılacağına şübhə etsə də Amerika mətbəxi və bunu yalnız tələsik hazırlanmış yarımfabrikatlarla əlaqələndirmək üçün ABŞ-da yemək dünyanın ən mürəkkəb sahələrindən biridir. Həqiqətən, fast food adlanan ölkənin bir çox yerində özünü göstərməyi bacardı, eyni zamanda yerli Hindistan əhalisi və yeni məskunlaşanların mətbəx bacarıqlarının qarışığı olan bir çox ixtisas da var.
10 Maraqlı Faktda Fransız Mətbəxi
Fransız mətbəxi dadlı, gözəl, inkişaf etmiş və dünyaca məşhurdur. Fransızların milli qüruru və bəşəriyyətin qalan hissəsi üçün əhval və zövq üçün dəyişməz bir hadisədir. Fransız mətbəxi haqqında çox yazılıb və söylənilib, hamı şorba, souslar, mayonez, eklerlər və hors d'ouuvres'ın onun əsərləri olduğunu bilir.
Rus Mətbəxi Ilə Bağlı Maraqlı Faktlar
Rus mətbəxini sevənlərin çoxu güveç, ənənəvi rus borschtu, salamura və turşu, ya da Bof Stroganov, Zrazi kimi xörəklər, köftə, pancake, uzanır işarələr və s. Kimi öz şorbalarını hazırlamağa çalışsalar da öyrənsələr də, əksəriyyəti çətin ki Rus mətbəxi haqqında reseptlərindən başqa bir şey bildiklərini merak etdilər.
