Kokteyllərdə Yumurta Istifadəsi üçün Tövsiyələr

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Yumurta yumruq bəzi ölkələrdə Milad tətilləri ilə əlaqəli sevimli içki və ən məşhur yumurta əsaslı içki. Ancaq çiy yumurta daxil olan bir çox başqa yaxşı kokteyl və içki var.

Bu içkilərin çoxu 20-ci əsrin əvvəllərində kokteyllərin qızıl çağında yaradılan klassiklərdir. Digərləri tez-tez bu köhnə içkilərdən təsirlənən yeni yaradıcılıqlardır. Bunların arasında yumurta şəfası sayəsində ipək köpük alan "qəşəng" kokteyllər var, digər içkilər isə bütün yumurta və ya yalnız sarısı tələb edir.

Kokteyllərdə yumurtanın təhlükəsiz istifadəsi

Necə və niyə istifadə etdiyimiz barədə danışmazdan əvvəl kokteyllərdə yumurta, bu tərkiblə bir nömrəli problemi həll etməliyik: salmonella. Yumurta bakteriya daşıyıcılarından biri ola bilər. Bu çox ciddi bir məsələdir, amma riskləri azaltmanın yolları var. Lakin, narahat olursunuzsa və ya aşağıdakı variantlara inanmırsınızsa, sadəcə yumurta ilə və içərisində olan kokteyllərdən imtina etməyiniz məsləhətdir.

Salmonellalara ən çox həssas olan insanlar kiçik uşaqlar, yaşlılar, hamilə qadınlar və immuniteti zəif olan hər kəsdir. Bir neçə alkoqolsuz içkiyə yumurta da daxildir, buna görə bu qruplar da təsirlənə bilər.

Qalanlarımız üçün çiy yumurta içməklə məşğul olmaq mümkündür, baxmayaraq ki, heç vaxt zəmanət verilmir. Saysız-hesabsız içənlər yüzlərlə zövq aldı yumurta ilə kokteyllər zərərli təsirləri olmadan, əks variant da mümkündür.

Yumurtanın təhlükəsiz istifadəsi üçün tövsiyələr

Özünüzü ən təzə və təhlükəsiz etmək üçün edə biləcəyiniz bir neçə şey var yumurta əsaslı içkilər:

- Ağıllı alış-veriş edin - yumurta yalnız soyuduculardan alın. Çatlar və zədələnmiş qabıqları olmayan yumurtaları seçin. Son istifadə tarixlərini və son tarixlərini yoxlayın.

- Pasterizə edilmiş yumurta - pasterizə edilmiş yumurta mövcuddur və içmək üçün yaxşı seçimdir, çünki pasterizasiya prosesi yumurtadakı hər hansı bir bakteriyanı məhv etmək üçün hazırlanmışdır. Bu yumurtaların istifadəsinin dezavantajı, ləzzətlərin bir hissəsinin itirilməsidir. Pasterizə olunmuş yumurtalar bu şəkildə açıq şəkildə qeyd ediləcəkdir.

- Yumurta "Məhsul" - başqa bir alternativ yumurta məhsulunun istifadəsidir - əsasən tam və ya yalnız ağ və ya sarısı olaraq satılan işlənmiş yumurta. Yumurta məhsullarına melanj və yumurta tozu daxildir. Onlarla birlikdə dad baxımından əhəmiyyətli bir fərq görəcəksiniz və əksər barmenlər kokteyllərdə istifadələrini tövsiyə etməzlər.

- Ağıllı saxlayın - xam (xüsusilə pasturasiya olunmamış) yumurtalarınızı dərhal soyumaq istəyəcəksiniz. Onları soyuducunun ən soyuq yerində saxlayın. Onları qapıda saxlamayın (ən çox yer tapdıqları yerdə), çünki hər açılışda temperatur dəyişir. Yumurtaları orijinal ambalajında da saxlayın.

Bir yumurta məhsulunu istifadə etməyə qərar verərsinizsə, onu açdıqdan dərhal sonra istifadə etməlisiniz. Şübhə yarandıqda atın. Yumurta pis görünürsə, çatlayırsa və ya heç bir şəkildə düzgün görünmürsə, onu içkidə istifadə etməyin.

Bir yumurtanı qırdığınız zaman, hər hansı bir hissəsi qeyri-adi, rəngsiz, buludlu və ya (yenidən) normal görünmürsə, atın. Yumurtaların 3 həftədən çox olmaması da tövsiyə olunur.

Yumurtaların uyğun olub olmadığına şübhə edirsinizsə, onları su ilə sınayın. İçkilər hazırlamaq üçün dibinə batanlar ən yaxşısıdır, çünki ən təzədirlər. Yumurta üzürsə, artıq uyğun olmadığı üçün atın.

Yumurtalarınızı kokteyllərə necə qarışdırmaq olar

Şəkil: Albena Assenova

Qarışdırmaq bir kokteyldə yumurta bir az daha çox iş tələb edir. Bunun səbəbi, yumurtanın sıxlığı içkinin digər maddələri ilə tam inteqrasiya etmək üçün əlavə qarışdırma tələb edir. Ayrıca, yumurta ilə işləyərkən yuxarıda öyrəndiklərimiz təhlükəsizlik tədbirlərini də unutmamalıyıq.

Buzsuz silkələyin, buzla silkələyin

Yumurtalar yaxşıca silkələnərək qarışdırılır. Ən yaxşı köpüyü almaq üçün (xüsusən də yumurta ağı və bütün yumurta ilə) içkinin tərkib hissələrini bir kokteyl çalkalayıcıda birləşdirib buzsuz sarsıtmaq yaxşıdır. Buna "quru silkələnmə" deyilir. Sonra buz əlavə edin və içkini yenidən silkələyin.

Bu içkiləri ən az 30 saniyə silkələməlisiniz və çox vaxt sonra əlləriniz ağrıyacaq (bunu düzgün etdiyiniz mənasını verir). Məsələ, yumurtanın içkinin qalan hissəsi ilə tam inteqrasiya olunduğundan əmin olana qədər silkələməkdir.

Yumurta ağından sarısını etibarlı şəkildə ayırın

Hazırladığınız içki ya yumurta ağından, ya da sarısından istifadə etməyinizi tələb edirsə, onları ayırmanız lazımdır. Yumurtanın üzərində bakteriya ola biləcəyini unutmamaq vacibdir, buna görə yumurtanı qabıqdan ayırmaqdan çəkinmək yaxşıdır.

Ayrılmağın alternativlərinə aşağıdakılar daxildir:

- Yumurtaları süzgəcin içinə tökün və yumurta ağının qaba və ya stəkana süzülməsinə icazə verin;

- Yumurta ayırıcı istifadə edin. Bu sizin üçün bütün işləri görən lazımlı bir mətbəx alətidir.

Yumurtalar kokteyllərə nə əlavə edir?

Üçün üç seçim var kokteyllərə yumurta əlavə etmək və hər resept üçün hansı hissəni istifadə edəcəyimizi təyin edəcəyik.

Bütün yumurta və yumurta ağı ən çox yayılmışdır.

Yumurta ağı, kokteylin dadına çox az təsir edəcəkdir. Yalnız gözəl, zəngin, ipək kimi bir toxuma əlavə edəcəklər.

Yumurta sarısı, içkiyə yumurta yumruğuna bənzər bir "yumurta" ləzzəti əlavə edəcəkdir. Sarısı nadir hallarda tək istifadə olunur, baxmayaraq ki, kokteyllərdə vacibdir.

Bütün yumurta hər iki dünyanın ən yaxşısına kömək edir: yumurta ləzzəti və ipək toxuması. Reseptdə yalnız "yumurta" dan bəhs olunursa, yumurtanın hamısını istifadə edin.