2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Duz, ehtimal ki, istənilən mətbəxdə ən çox istifadə olunan ədviyyatlardan biridir. Bir çimdik duz yeməyinizin dadını üstün edə bilər, eyni zamanda həddini aşsanız, nəticəsi fəlakətli ola bilər.
Maraqlıdır ki, duz işlənməmişdir və sonsuz bir raf ömrünə malikdir. Digər tərəfdən, işlənmişlər bir il ərzində möhkəm bağlanmalı və istehlak edilməlidir.
Rütubət duza zərərlidir, çünki onu bir-birinə yapışdırır və istifadəsini çətinləşdirir. Bu problemin qarşısını almaq üçün duzlu suya bir neçə düyü taxmaq kifayətdir. Nəmi udacaq və duzunuzu yaxşı vəziyyətdə saxlayacaqlar. Duzu gümüş qablarda saxlamayın. Duzdakı xlor gümüşlə mənfi reaksiya verir və yaşıl rəng dəyişikliyinə səbəb olur.
Şorbanı həddindən artıq duzladıysanız, birlikdə bişirmək üçün 15 dəqiqə soyulmuş və dilimlənmiş kartof əlavə edin. Bu yolla problem həll ediləcək və şorba xilas olacaqdır. Duzlu souslarla məşğul olmaq üçün bir az qaymaq, qəhvəyi şəkər və ya sirkə əlavə etməlisiniz.
Sousun növünə görə istifadə edin və sousu düzəldilənə qədər tərkibini əlavə edərkən davamlı cəhd edin. Az miqdarda duzsuz, bişmiş ağ düyü, duzsuz makaron suyu ilə püresi də duzlu qablara kömək edə bilər.
Sobada uzun müddət ehtiyac duyulan şorba və yeməklər üçün bişirilmənin əvvəlində duz əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə mayenin azalacağı və duzun aromasını artıracağı düşünülür.
Çörəklərə və şirniyyatlara əlavə edilən bir çimdik duz dadı yaxşılaşdırsa da, reseptdəki digər maddələri ikiqat artırarkən bu tərkib hissəsini ikiqat artırmayın.
Duz tərəvəzlərdən meyvə suları çıxarır. Xiyar və badımcan kimi bəzi sulu tərəvəzlər üçün çox yaxşıdır, ancaq göbələklərin düzgün bişirilməsini istəyirsinizsə, bişirdikdən sonra duz əlavə edin.
Yumurta ağını döymədən əvvəl duz əlavə etməyin. Duz nəm çəkir, bu da yalnız qırılma müddətini artırmayacaq, həm də həcmi, quruluşu və sabitliyi azaldır.
Makaron və ya tərəvəz üçün qaynar suya duz əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, su qaynana qədər gözləyin. Duzlu suyun qaynadılması daha uzun çəkir.
Tövsiyə:
Kruvasan Haqqında Maraqlı Hekayə
Kruvasan, forması hilalə bənzəyən, şişirdilmiş xəmirdən hazırlanan bir çörek növüdür. Kruvasan Fransız mətbəxinə xasdır, səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün qəhvə və ya çay ilə verilən mətbəxin və Fransanın simvollarından biridir.
Alma Haqqında Maraqlı Faktlar
Hamı eşidib: "Gündə bir alma ilə həkim məndən uzaq olacaq." Yaddaşımızda qalan bu ifadə tamamilə doğrudur. Elmaların tərkibində 200 mq. polifenollər, aşağı qlikemik indeksli 30 qram karbohidratlar, 5 qramdan çox lif və təxminən 80 kalori - bir çox faydalı xüsusiyyət.
Çörək Haqqında Maraqlı Faktlar
Demək olar ki, hər kəs hər gün çörək yeyir - sendviç kimi, bal və ya cem ilə və ya hətta maye şokoladlı bir desert kimi. Dünyadakı insanlar min illərdir yeyirsə də, çörək haqqında bilmədiyimiz şeylər var. Hər gün 9.000.000-dən çox palet çörək yeyirik.
Duz Haqqında Bilməli Olduğumuz Hər şey
Çoxumuz duzun zərərli olduğuna dair xəbərdarlıqların fərqindəyik. Yenə də müxtəlif qidalara ədviyyat əlavə etmək, demək olar ki, hər kəsin sağlamlığımıza uzunmüddətli zərər verdiyini anlamadan etdiyi bir şeydir. Yaxşı, nə qədər duz yeməliyik?
Duz Ilə Yemək Bişirmək üçün Məsləhətlər
Duz Yeməkdə bir neçə funksiya var (dəqiq desək altı) - qoruyucu kimi, dadı yaxşılaşdırmaq üçün toxuma əlavə etmək, qida mənbəyi, bağlayıcı və rəng artırıcı kimi. Buna görə demək olar ki, hər resept duz maddələr siyahısına daxildir. Yemək bişirərkən əsasən yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün duz əlavə edirik.
