2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Rodop mətbəxi Balkan yarımadasındakı ən ləziz mətbəxlərdən biri kimi məşhurdur. Təbiətdən və bütün nəsillərin kulinariya bacarıqlarından ilhamlanaraq, Rodop bölgəsinə xas olan qorunub saxlanılan ənənə və adətləri ilə seçilir. Budur ən məşhurlarından bəziləri Rodop reseptlərisadəliyi və üstün dadı ilə sizi ovsunlayacaq.
Donuzda olan gözlərdəki yumurta
Lazımi məhsullar: 10 yumurta, 200 qr hisə verilmiş və ya duzlanmış donuz, qovurma yağı, duz və istiot dadına görə
Hazırlanma üsulu: Donuzu 1/2 sm qalınlığında parçalara ayırın və qızartmaya qədər bir tavada qızartın. Bir boşqaba düzün. Yumurtalar aşağıdan qaynayan yağda parçalanır və donuz ətəyinə düzülür. Hər hissəyə duz və qırmızı bibər səpin və isti süfrəyə verin.
ispanaq şorbası
Lazımi məhsullar: 2 ovuc təmizlənmiş və yuyulmuş ispanaq, 1/2 soğan, 50 q qatıq, 2 xörək qaşığı kərə yağı, 1 yumurta, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri, dadına görə duz və istiot
Hazırlanma üsulu: Qaynadılmış duzlu suda xırda doğranmış soğanı qaynatmaq üçün qoyun. Kifayət qədər yumşaldıqda 10 dəqiqədən çox qaynamayan xırda doğranmış ispanağı əlavə edin, dadına görə bibər, yağ və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin. Plitə dayanır. Qatıqdakı yumurtanı çırpın və yavaş-yavaş şorbaya əlavə edin ki, yığılsın. Sonda incə doğranmış cəfəri səpin.
Gicitkən sıyığı
Lazımi məhsullar: 2 ovuc incə doğranmış yaxşı təmizlənmiş və yuyulmuş gicitkən, 1/2 sapı pırasa, 4 xörək qaşığı un, 1 stəkan süd, 50 qr yağ, duz və istiot dadına görə
Hazırlanma üsulu: Pırasa kiçik parçalara kəsin və yağda qızardın. Gicitkən onlara əlavə olunur. Un südlə qarışdırılır və gicitkən üstünə tökülür. Yemək qalınlaşana və sıyıq görünənə qədər qarışdırmağa davam edir. Zövqünüzə görə duz və istiot səpin. Hər qaba 1 xörək qaşığı qatıq və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoya bilərsiniz.
Göyərti ilə sıyıq
Lazımi məhsullar: 400 qr qarğıdalı unu, 1 1/4 l su, 300 qr yağlı donuz əti və ya donuz əti, qızartma yağı, dadına görə duz
Hazırlanma üsulu: Dilimlənmiş donuz əti və ya donuz ətini ədviyyata əlavə edin və isti yağda qızardın. Tamamlandıqdan sonra bir müddət kənara qoyun. Qarğıdalı unu davamlı qarışdıraraq tədricən qaynar duzlu suya tökülür. Kifayət qədər qalınlaşdıqdan sonra uyğun bir qaba tökün və ət / donuz yarpağının üstünə qoyun.
Tövsiyə:
Serb Mətbəxinin ən Populyar Ixtisasları
Serb mətbəxi Aralıq dənizi, Türk və Avstriya-Macarıstan mətbəxi tərəfindən formalaşdırılmışdır. Buna görə bir çox unikal yeməkləri var. Ən məşhur qəlyanaltılardan biri Negush prosciutto - qurudulmuş donuz əti. Ən yaxşı Negushi bölgəsində hazırlandığına inandığına görə belə adlandırılmışdır.
İngilis Mətbəxinin ən Populyar Ixtisasları
İngilis mətbəxi dünyaya möhtəşəm Yorkshire pudingi, gavalı tort, qızardılmış mal əti, nanə ilə qaynadılmış təzə kartof və ənənəvi günortadan sonra çay verdi. İngilis mətbəxi ən müxtəlif deyil. İçindəki ənənəvilik o qədər güclüdür ki, İngilislər onu dəyişdirmək istəmədən hər gün eyni səhər yeməyini yeyə bilərlər.
Çin Mətbəxinin ən Populyar Ixtisasları
Çində insanların yeməyinin cənnətdən gəldiyinə inanılır, buna görə yemək gündəlik ehtiyac kimi deyil, xüsusi bir mərasim kimi qəbul edilir. Yeməklər elə seçilir ki, maye və yumşaq qidalar üstünlük təşkil etsin. Əvvəlcə şəkərsiz və südsüz yaşıl çay için, sonra soyuq qəlyanaltılar - ət, balıq və ya tərəvəz parçaları verin.
Yapon Mətbəxinin ən Populyar Ixtisasları
Yapon mətbəxi dünyanın digərlərindən fərqlidir, digər milli mətbəxlərin təsiri yoxdur. Yapon spesiyalitləri bir çox ölkədən insanların sevimlisidir. Yaponlara görə, yer üzündə və suda yalnız ən yaxşı hədiyyələr verilməyə layiqdir və aşpazın əsas vəzifəsi orijinal keyfiyyətlərini qorumaqdır.
Ən Yaxşı Rodop Ixtisasları
Rodop bölgəsi qorunub saxlanılan ənənələri və qüsursuz dağ ruhu ilə məşhurdur. Bolqarıstanda keçmişə qayıdıb nənələrimizin və ulu nənələrimizin qorunub saxlanılan qədim reseptlərə görə hazırladığı qarşısıalınmaz yeməkləri sınaya biləcəyiniz yerlərdən biridir.