2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rodop bölgəsi qorunub saxlanılan ənənələri və qüsursuz dağ ruhu ilə məşhurdur. Bolqarıstanda keçmişə qayıdıb nənələrimizin və ulu nənələrimizin qorunub saxlanılan qədim reseptlərə görə hazırladığı qarşısıalınmaz yeməkləri sınaya biləcəyiniz yerlərdən biridir. Özünüz hazırlaya biləcəyiniz ən populyar Rodop ixtisaslarından bəziləri:
Smilyanski lobya
Lazımi məhsullar: 1/2 kq Smilyan lobya, 1 soğan, 1 yerkökü, 3 doğranmış pomidor, 3 xörək qaşığı un, 1 quru qırmızı bibər, 2 xörək qaşığı qırmızı bibər, 3 xörək qaşığı kərə yağı, duz dadı, təzə cəfəri və təzə nanə.
Hazırlanma üsulu: Əvvəlcədən isladılmış lobya yuyulur və qaynadılması üçün ocağın üzərinə qoyulur. İlk iki suyu atdıqdan sonra yumşalmasını gözləyin və incə doğranmış soğan, yerkökü və bibər əlavə edin. Kərə yağı, un və qırmızı bibərdən bir içlik hazırlayın və bütün məhsullar hazır olduqda lobya tökün və pomidor və digər ədviyyatları əlavə edin. 5-10 dəqiqə daha gözləyin və lobya xidmətə hazırdır.
Kaçamak
Lazımi məhsullar: 250 qr qarğıdalı unu, 1 çay qaşığı duz, 150 qr kərə yağı, 250 q pendir.
Hazırlanma üsulu: 3/4 litr suya duz qoyun və suyun qaynamasını gözləyin. Dərhal unun içinə tökülür və taxta bir çubuq və ya yuvarlaq pinlə köməyi ilə yaranan yığının ortasında bir deşik açılır.
Təxminən 7 dəqiqədən sonra unu bir tərəfdən çubuqla xəmir əldə edənə qədər qarışdırmağa başlayın. Buna əvvəlcədən qızdırılmış kərə yağı və doğranmış pendir əlavə olunur. Yenidən qarışdırın və bu şəkildə əldə edilən sıyıq xidmətə hazırdır.
Qoyun şorbası
Lazımi məhsullar: 500 q qoyun əti qabırğası, 1 diş sarımsaq, 3 xörək qaşığı sirkə, 1 əzilmiş quru bibər, 3 yumurta, duz və istiot dadına görə.
Hazırlanma üsulu: Qoyun əti qaynadılır və yumşaldıqdan sonra sudan çıxarılır, kəsilib bulyona qaytarılır və qurudulmuş bibər əlavə olunur. Bu müddət ərzində sarımsaq əzilir və şorba məhsulları hazır olduqdan sonra sirkə və duzla birlikdə əlavə olunur. Nəhayət, yumurta qarışıq halına gətirilir, qara bibər ilə təcrübələnir və şorbaya tökülür.
Tövsiyə:
Daha Yaxşı Ev! Ən Yaxşı Dondurmalar Və Dondurulmuş Desertlər
Dondurulmuş desertlər yalnız uşaqlar və yeniyetmələr tərəfindən deyil, böyüklər tərəfindən də ən çox seçilənlərdəndir. Onların əksəriyyəti nisbətən asandır və tez hazırlanır, buna görə də onları özünüz bişirməyi öyrənmək yaxşı olar və yalnız yaxınlıqdakı bir mağazanın və ya xəmir dükanının xidmətlərinə etibar etməyin.
Yaxşı Yemək Yaxşı əhval-ruhiyyədir
Yemək yalnız mədəni doldurmaq və ya aclığı doydurmaq üçün deyil. Yemək bundan daha çox deməkdir. Gərgin və gərgin bir gündən sonra əhval-ruhiyyəmizi yalnız ləzzətli bir axşam yeməyinin ətri artırır. Şübhəsiz ki, yemək əhval-ruhiyyəni təsir edir.
Populyar Rodop Ixtisasları
Rodop mətbəxi Balkan yarımadasındakı ən ləziz mətbəxlərdən biri kimi məşhurdur. Təbiətdən və bütün nəsillərin kulinariya bacarıqlarından ilhamlanaraq, Rodop bölgəsinə xas olan qorunub saxlanılan ənənə və adətləri ilə seçilir. Budur ən məşhurlarından bəziləri Rodop reseptləri sadəliyi və üstün dadı ilə sizi ovsunlayacaq.
Yaxşı Xəmir Və Makaron Hazırlamaq üçün ən Yaxşı Tövsiyələr
Əksər makaron biliciləri, dadlı olmaları üçün ən vacib qaydanın yalnız təzə məhsullarla hazırlamaq olduğunu düşünsələr də, bəzən unudulan bəzi vacib məqamlar da var. Təzə yumurta əldə etmək, unu bir neçə dəfə süzmək və yaxşı bir xəmir və ya hər hansı bir makaron hazırlayarkən nisbətlərə diqqətlə yanaşmaqla yanaşı, tamamilə texnoloji biliklərə sahib olmaq vacibdir.
Sübut Olundu! Rodop Qoyun Südü Yaxşılaşır
Rodoplardan alınan süd məhsulları özünəməxsus dadı ilə atalar sözünə xasdır. Ancaq onlar yalnız mətbəx xüsusiyyətlərinə görə dəyərlidirlər. Bolqarıstanın bu sirli guşəsində əldə edilən qoyun südü və pendir, ən yüksək xərçəng əleyhinə maddələrə malikdir və müxtəlif növ xərçəngin qarşısını alır.
