2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Xərçəng uzun quyruğu olan on ayaqlı bir xərçəngdir. Əsasən isti dənizlərdə böyüyən, əsasən qayalardakı və mərcan quruluşlarındakı çatlaqlarda 200 metrdən çox məskunlaşan 100-dən çox növ var.
Istakoz əsasən Atlantik sahillərində, Aralıq dənizində, Sakit Okeanda böyüyür, bu səbəbdən də ən yüksək məhsul Avstraliya, Yaponiya, Yeni Zelandiya, Afrika, Meksika və ABŞ-da qeydə alınır.
Istakozun uzunluğu 60 santimetrə çatır. Orta çəkiləri təxminən 3,4 kiloqramdır, eyni zamanda təxminən 11 kiloqramdan daha ağır tutulurlar. İstakoz və xərçəng kimi, güclü sünbüllərlə təchiz olunmuş qısqaclara və antenlərə malikdir.
Xərçəng metal ızgara tələləri ilə tutulur və sonra bir günə qədər həyatda qala biləcəkləri karton qutulara köçürülür.
Dişi dişilər, erkəklər tərəfindən dölləndikdən sonra sinələrində xüsusi bir yarıqda yumurta qoyurlar. Döllənmiş yumurtaların dəfnəyə çevrilməsi və ana kisəsindən çıxması bir neçə ay çəkir.
Ömürləri məlum deyil və ətləri bir incəlik hesab olunur.
Xərçəng tarixi
Avropalılar və Amerikalılar istehlak etsələr də xərçəng əsrlər boyu kütləvi satışı 1800-cü ildə Louisiana əyalətindən başladı.
1930-cu ildə xərçəngkimilər zərifliyinin daşınması və saxlanılması şərtləri xeyli yaxşılaşdırıldı. Eyni dövrdə onu tutmaq üçün daha təsirli üsullar inkişaf etdirildi.
1960-cı illərin ortalarında incəlik çox populyar oldu və onun bazarı əhəmiyyətli dərəcədə genişləndi. Hal-hazırda dəniz məhsulları incəliyinin ən böyük əyaləti Amerikanın Luiziana əyalətində qeydə alınmışdır.
Xərçəng növləri
Təxminən 100 növ var xərçəng, lakin əsasən 5 qrupa bölünürlər.
- qırmızı xərçəng - Atlantik və Aralıq dənizi hövzələrində böyüyür. Qırmızı-qəhvəyi bir qabığa malikdir və əti ən zərif dadı ilə müəyyən edilir;
- Atlantik çəhrayı xərçəng - əsasən İrlandiyanın cənub sahillərindən böyüyür və ətləri çox yüngül və incədir;
- yaşıl xərçəng - qabığı ağ zolaq və ləkələrlə örtülmüşdür və digər xərçəng növlərindən fərqli olaraq 10 deyil, 12 ayaqlıdır;
- qəhvəyi xərçəng - qabığı qəhvəyi bir rəngə malikdir və ticarət şəbəkəsində əsasən donmuş vəziyyətdə görünür;
- Florida xərçəngi - ağ ləkələri olan qəhvəyi qabığa malikdir və qəhvəyi xərçəng kimi, əsasən dondurulmuş formada mövcuddur;
Yemək xərçəngi
Yemək bişirərkən qarın nahiyəsindən və quyruğundan alınan ət müxtəlif xərçəng yeməklərinin hazırlanması üçün istifadə olunur. Ət olduqca həssas olduğundan daha ədviyyatlı yeməklər hazırlamaq üçün idealdır.
1 kq-a qədər ət quyruq və qarın nahiyəsindən çıxarıla bilər. Ət xərçəng çox davamlı deyil, buna görə də incəliyi alan kimi bişirməlisiniz. Əks təqdirdə yıxılacaq.
Ət güveç şəklində bişirilə bilər, bişmiş və ya qızardılmış, həmçinin müxtəlif salat və ya şorba əlavə olaraq istifadə edilə bilər.
Xərçəng bişirmək üçün ilk addım onu bişirməkdir. Zəriflik duzlu suda təxminən 15-20 dəqiqə qaynadılmalıdır. İstəyirsinizsə, dəfnə yarpağı və ya şüyüd ilə daha da ətirli ola bilər. Bitmiş xərçəng rəngi ilə tanınır - qırmızıya dönməlidir.
Ləzzətli xərçəng sobada da bişirilə bilər. Duz, istiot və yağ ilə doldurmaq üçün qarnında kiçik kəsiklər etməlisiniz. Çəhrayı bir rəng aldıqda və qovrulmuş ət incə və ağ olduqda hazırdır.
Salatlarda xərçəng əti yumurta və müxtəlif növ pendir və tərəvəzlərlə mükəmməl birləşdirilir.
Bir xərçəngdə ortalama kalori miqdarı 112, protein 20,6 qram, yağ - 1,51 qram və karbohidratlar - 2,34 qramdır. Az miqdarda yağ olduğundan, hətta kilolu insanlar da istehlak edə bilərlər.
İstakozun faydaları
Bəzi fikirlərə görə, daha çox dəniz məhsulları istehlak edən insanlar daha dost və daha sakitdirlər. Bu qismən doğrudur, çünki xərçəng kimi ləzzətlərin stresi və sinir gərginliyini azaltdığı göstərilmişdir.
Xərçəng, digər dəniz məhsulları kimi, hər insan bədəni üçün lazım olan B vitamini, PP, maqnezium, mis və fosforla zəngindir. Müntəzəm xərçəng yemək sinir sisteminizi əla vəziyyətdə saxlayacaq.
Fosfor enerji və karbohidrat mübadiləsində iştirak edir, bu da bədəndə turşu-qələvi balansını qoruyur. Fosforla B vitaminləri orqanizm tərəfindən daha asan mənimsənilir.
Olan mikroelementlər xərçəng yalnız mərkəzi sinir sistemi üçün deyil, sümüklər üçün də çox faydalıdır, çünki tərkibində bədən tərəfindən mükəmməl mənimsənilən kalsium, kalium və sodyum var.
Tövsiyə:
Yox DE! Flavonoidlərlə Bu Qidalarla əlaqəli Xərçəng Və ürək Problemləri
Araşdırmaya görə flavonoidlərlə zəngin qidalar alma və yaşıl çay kimi xərçəng və ürək xəstəlikləri riskini azaltmaq . Gündə 500 milliqram element bu cür zərər riskini azaltmaq üçün kifayətdir. Əlavə maddə qəbulu ürək problemini daha çox azaltmır, əksinə xərçəng - bəli.
Ən Güclü Xərçəng Qatili Bu Iki Maddədədir
Dünyada hər il səkkiz milyon insan xərçəng diaqnozundan ölür. İtaliyadakı Elm və Sağlamlıq İnstitutu tərəfindən 1970-ci ildən bəri aparılan bir sıra araşdırmalar limonun kolon, döş, prostat, ağciyər və mədəaltı vəzi daxil olmaqla 12 növ xərçəngin bədxassəli hüceyrələrini məhv etdiyini göstərir.
Bamya Xərçəng əleyhinə Bir Qidadır
Xərçəng, qarşısını almaq, müalicə etməkdən asan olan bir xəstəlikdir. Və bir çox qidanın xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri vardır və bədənin xərçəng hüceyrələri ilə mübarizədə müvəffəqiyyətlə kömək edə bilər. Ən çox xam şəklində faydalıdırlar, çünki bu vəziyyətdə qida baxımından ən zəngindir.
Zoğalı Xərçəng Və ürək Problemlərini Müalicə Edir
Cranberries qışı bədəni müxtəlif viruslardan qoruya bilər. Yaban mersini, soyuq aylarda toxunulmazlığı artıran və təsadüfən super qida adlandırılmayan vitaminlər ehtiva edir. Həkimlər, quşüzümü yaşlanmanı yavaşlatan profilaktika kimi də qəbul edilə biləcəyini açıqlayırlar.
İmperator Göbələyi Shiitake Xərçəng üçün Güclü Bir Dərmandır
Shiitake göbələkləri kalsium, D vitamini, A vitamini, C vitamini, B12 vitamini, B6 vitamini, dəmir və maqneziumla zəngindir. Tərcümə edilmiş, adı şabalıdda böyüyən bir göbələk deməkdir. Onlar Asiyadan gəlirlər. Qədim dövrlərdə əsasən imperatorlar tərəfindən şəfa və uzun ömür üçün istifadə edildikləri üçün İmperator Göbələkləri olaraq da bilinirlər.
