2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ölkəmizdə qənnadıçılıq tarixi Osmanlı varlığı dövründə başlamışdır. Sonra qadınlar evlərində hər cür jelly və cem qaynadıblar. Hər cür meyvədən, yaşıl qoz-fındıqdan, qarpız qabığından və gül yarpaqlarından hazırlanırdılar.
O dövrlərin ən böyük ləzzətlərindən biri ağ mürəbbə idi. Yayda bir stəkan buz kimi suya batırılmış qaşıqda verilirdi.
Ağ mürəbbə əslində bu gün fondan olaraq bilinən çox qalın bir şəkər şərbəti idi. Son dərəcə dəqiq temperlənmiş şəkərdən hazırlanır. Bu gün sənaye məhsuludur və istənilən mağazada tapıla bilər. Təəssüf ki, fondanın ən böyük ustaları artıq həyatda deyil.
Keçmişdə ən populyar şirniyyatlardan biri balqabaq və ya alma ilə doldurulmuş şirin bir tort, həmçinin bal ilə bulaşmış və ya oshavla hazırlanmış şirin tortlar idi.
Qurtuluşdan əvvəl şirniyyatlar goodies adlanırdı. Xüsusi günlər üçün aparıcılar aşura və ya kolivo hazırladılar. O illərdə şirniyyat hazırlama üsulları, şərq mətbəxindən təsirləndi, adları bu günə qədər qorunub saxlanıldı.
Türk hakimiyyəti dövründə ev istehlakı üçün şirniyyatlardan başqa şirin vəsvəsə alverçiləri də var idi. Qeydlərdə ilk səhər salep satıcılarının küçələrdə necə göründüyünün hekayələrini tapırıq. Eyni adlı bitkinin kökündən hazırlanan qalın bir şəkildə şirniyyatlaşdırılmış bir içki idi.
Satıcılardan sonra böyük səbətlərinə küncüt toxumu səpilən isti ağ çörəklə dolu Simidiyalılar gəldilər. Onlarla birlikdə yoğurt qabları olan süd məhsulları da gəldi.
Halvadji də günortaya çölə çıxdı. Gözəl bir mənzərə idi - başlarında üç növ halva - taxini, qoz ilə ağ və rəngli unla örtülmüş nəhəng qabları daşıyırdılar. Onlarla birlikdə bozadji mallarını təklif etdi.
Günortadan sonra ən sevilən qənnadıçılar bazarda peyda oldular. Yoldan keçənlərin qabağında altı sektora bölünmüş yuvarlaq tənəkə qabları var idi. İçərilərində rəngləri fərqli, lakin tez-tez ləzzəti eyni olan jölelər düzülmüşdü. Jelly son dərəcə möhkəm idi və xüsusi bir üçbucaq qaşıq ilə istehlak edilmişdir.
Həftə sonu, bazar günü, eləcə də tətil günlərində, hər yerdə küçələrdə hər cür vəsvəsə olan qabları - türk ləzzəti, əncir, peximet, qurudulmuş xurma, həmçinin müxtəlif şəkər növləri - peiner, tünd qırmızı, səma. Ən populyar mallar arasında şəkərli və fərqli rəngli noxud var idi. Həm də toylar üçün alınıb.
19-cu əsrin sonunda ticarətçilər arasında adi vafli və ya qaymaqla dolu qırmızı, sarı limonad, konfet, dondurma, suyu və daha çox şey var idi. Seçim böyük idi və zövqə zəmanət verilir.
Tövsiyə:
Ölkəmizdə Tapa Biləcəyiniz ən Ekzotik ədviyyat
Ədviyyatlar dadlı yeməklərin məcburi bir hissəsidir. Özünüzü enliklərimiz üçün istifadə olunan ənənəvi ədviyyatlarla məhdudlaşdıra bilərsiniz - qara və qırmızı bibər, ləzzətli, nanə və s. Bununla yanaşı, daha ekzotik və fərqli bir şey də sınaya bilərsiniz.
Yaxşı Xəbər! Ölkəmizdə Kilolu Uşaqların Sayı Azalıb
Səhiyyə Nazirliyinin milli məsləhətçisi Dr. Veselka Duleva, Bolqarıstanda kilolu uşaqların sayının yüzdə 30 olduğunu və bu son illərdəki qədər az olduğunu söylədi. Sağlam qidalanma mövzusunda dəyirmi masada mütəxəssis, ölkəmizdə piylənmədən əziyyət çəkən uşaqların% 12 ilə 15 arasında olduğunu da söylədi.
Ölkəmizdə ət Süd Məhsullarından Daha Saxtadır
Bazarlarımızda əti təqlid edən məhsullar süd məhsullarından daha çoxdur, dedi Otlaq Heyvanları Birliyinin sədri Stanko Dimitrov. Birliyin məlumatları ticarət şəbəkəsindəki ət məhsullarının% 20-dən azının Bolqarıstan xammalı olduğunu göstərir.
Ölkəmizdə Hələ Də Icazə Verilən ölümcül E-lər
Rənglər, qatqılar və qoruyucu maddələr - bunların hamısı bir çox qidamızda istifadə olunur. Son illərdə bir çox ölkə istehlakçıların həyatını təhlükə altına aldıqları üçün bəzilərinə qadağa qoymağa başladılar. Ölkəmizdə isə hələ belə qadağalar yoxdur və ən təhlükəli və ölümcül E-lər belə yeməyimizə narahat edilmədən əlavə olunur.
Dünyada Və ölkəmizdə Pivənin Qısa Tarixi
Pivə həm yaşlı, həm də yaşlı kişilərin və qadınların sevimlisi olan bir içkidir. Onun əzəmət pivəsi dünyanın ən qədim içkilərindən biridir. Məsihdən 5000 il əvvəl hazırlanmışdır. Qədim Mesopotamiya və Şumerdə pivə içməyi çox sevirdilər. Ən maraqlısı budur ki, pivə hazırlamaqda ən yaxşı ustalar qadınlardı.
