İtalyan Mətbəxinin Xarakterik Xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

İtalyan mətbəxi dünyanın ən yaxşılarından biri hesab olunur. Bunun maraqlı tərəfi, fərqli ixtisasların olduğu sahələrə bölünməsidir. Ümumiyyətlə, İtalyan mətbəxi mövsümə görə bişirilir. Müvafiq mövsüm üçün də təklif olunan bir çox təzə məhsul istifadə olunur.

İtalyan mətbəxini sınamış hər kəs əsir qalır. Görünən odur ki, bütün dünyada ən məşhurları makaron cazibələridir - pizzalar, pastalar, spagetti. Lakin, bu, gözəl İtaliyanın mətbəxinin bizə təklif edə biləcəyi hər şey deyil.

Onların aşpazlıqları arasında yalnız makaron deyil, bir çox tərəvəz, balıq və ətdən də bəhs olunur - ümumiyyətlə, İtalyanların bişirilməsində həqiqi bir çeşid və təravət hökm sürür. Ən çox istifadə olunan ət mal əti - əlbətdə ki, qalan hissəsi tamamilə istisna edilmir, lakin bu, daha çox İtalyan mətbəxində istifadə olunur.

Müxtəlif yollarla hazırlanır - bişmiş, bişmiş. Mal əti ilə yanaşı toyuq da hörmətli bir ətdir - pomidor, bibər və əlbətdə şərab ilə dadlı reseptlər var. İtalyanlar necə əylənə biləcəyini, yeməyə nə və nə vaxt əlavə ediləcəyini çox ölçmüş hiss edirlər - artıq heç nə yoxdur.

İtalyan mətbəxindəki ov ətindən ən çox bildirçin və qırqovul istifadə olunur. Bizi ovsunlaya biləcək başqa bir şey də gözəl balıq spesiyallarıdır. İtaliyada yalnız balıq deyil, digər dəniz məhsulları da - istiridye, lobster, mürekkepbalığı - yüksək kulinariya səviyyəsindədir.

İtalyan evdar qadınlar tez-tez düyü hazırlayırlar - tərəvəz ilə və ya ət və tərəvəz, bəzi kolbasa və ədviyyatlarla. Burada bir reseptlə dayanmırlar - doğaçlama edirlər. Şorbalar mətbəxlərində yüksək qiymətləndirilir. Ən məşhur şorbalardan biri Minestrone adlanır. İçərisinə çoxlu tərəvəz qoyulur və toxuması olduqca qalın hala gətirilir.

İtaliyada tərəvəzlər çox sevilir və hörmətlidir. Onlar demək olar ki, bütün yeməklərdə istifadə olunur - ən çox istifadə edilən qulançar, pomidor, badımcan, anginari və başqalarıdır. Soyuq qışda isti olan bir məzə ümumiyyətlə nahar menyusu ilə təmin edilir. İtalyan mətbəxində daha əvvəl də qeyd etdiyimiz kimi, hər şey çox ölçülür, bu da tam gücü ilə ədviyyatlara aiddir.

Əlavə edilir, lakin həmişə düzgün - yaxşı dadı keçmədən. Süfəng, adaçayı, reyhan, cəfəri kimi qoxulardan danışırıq. Pendirlər, İtalyan mədəniyyətinin bir hissəsidir, ölkəmizdə ən çox sevilən və Parmesan (Parmesan), mascarpone, mozzarella qədər yayılmışdır.

Hər hansı bir kompleks kombinasiya və ekstravaqant zövq gözləsəniz - bu, mütləq İtalyan mətbəxi deyil. Nə edəcəyini bildikləri hər şey ilk baxışdan çox sadədir, amma əslində son dərəcə dadlıdır. Çox yumşaq və zərif bir dadı olan İtalyan şərabından və ət üçün uyğun prosciuttodan danışmaq olmaz.