Belçika Mətbəxinin Xarakterik Xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Belçika mətbəxinə Fransız və az miqdarda Holland mətbəxi böyük təsir göstərir. Tipik olaraq Belçika yeməkləri böyük hissələr və əla qidalanma xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur. Alman hissəsinin ölçüsü və Fransız incəliyi və keyfiyyəti ilə xarakterizə edildiyi geniş yayılmışdır.

Belçika aşpazları ən çox ov və ov quşlarına, ətə və qablara etibar edirlər. Balıq və balıq məhsulları da geniş istifadə olunur, midye mübahisəsiz favoritdir. Hər hansı bir şəkildə hazırlanırlar. Fransız kartofu Belçikalılar tərəfindən şəxsi bir kəşf kimi qəbul edilir və kulinariya postamenti üzərində qurulur.

Ənənəvi Belçika səhər yeməyi çörək, yağ, bıçaq bıçağı, pendir, pate, qaynadılmış yumurta və çay və ya qəhvədən ibarətdir. Nahar gün ərzində əsas yeməkdir, şam yeməyi yüngüldür.

Demək olar ki, bütün ənənəvi Belçika yeməklərinin kökü antik dövrdədir. Ən çox resept orta əsrlərdən qorunub saxlanılır. Bir çox yenisi onların əsasında görünür, bəzi köhnələr isə solur.

50 il əvvələ qədər ən məşhur xalq yeməklərindən biri ağ şərab və göbələk ilə bulyonda bişmiş mal əti idi. Son illərdə vaxt azlığından ənənə dəyişdi. Dana ətinin yanması 2-3 saat olmalıdır və belə bir həzz yalnız həftə sonları ola bilər.

Waterzooi, tərəvəz suyu ilə incə doğranmış göbələklərə bişirilmiş klassik Belçika toyuq yeməyidir. Krem əsasında hazırlanmış bir sous ilə dərin bir şorba boşqabında xidmət edin.

Ümumiyyətlə, başqa cür kiçik bir ölkənin mətbəxi inanılmaz dərəcədə müxtəlifdir. Məsələn, Flandriyada balıq, yağ, yumurta sarısı və qaymaqlı qalın souslara etibar edirlər; Ardennesdə oyun üçün çox uyğun olan paştetlər və ətirli qəhvəyi sousları seçirlər, Limburqda isə praktik olaraq hər şeyi qırmızı Burgundiya şərabı ilə hazırlamaq ənənəsi var.

Tərəvəzdən bəhs edərkən bütün Belçikalıların zövqlərinin birləşdirilməsi var. Yalnız onları tüketmeyi deyil, onları yetişdirməyi də sevən millətlərdəndirlər.

Bazarda hər şeyə rast gəlmək olar: hər növ kərəviz və soğan, alabaster və hər növ kələm, lobya və noxud, qış turpu və turşəng, pomidor, qulançar, hindiba, cəfəri, yerkökü, yonca cücərtiləri və çox sayda müxtəlif göbələk.

Whitluff xüsusi bir təəssürat yaradır. Bu Belçika hindiba. Tərəvəzlərdən müxtəlif növ klassik və ənənəvi şorbalar hazırlanır - qalın və dolğun, daha çox sıyıq kimi, lakin yenə də yüngül və faydalıdır.

Belçika mətbəxinin tipik növü bir yeməkdə duzlu və şirin və ya şirin və turş birləşməsidir. Belə bir ləzzət əldə etmək üçün ətə və ya balığa sirkə ilə meyvə və ya bal əlavə edilir.

Donuz əti alma ilə, üzümlü pambıq, gavalı ilə dovşan, portağal və albalı ilə ördək, qırqovul - mərcanı ilə yemək bir ənənədir. Qurudulmuş meyvələr Belçikada qış fəsillərində populyardır. Bu ənənədə əfsanəvi olan Limburqdan donuz ilə qurudulmuş armuddur.

Belçika mətbəxinə gəldikdə, pendirləri qaçırmaq olmaz. Çox çeşidi var və hər Belçika əyaləti ən az 3-4 çeşidi ilə tanınır. Keçmişdə orta əsr rahibləri pendir istehsalında iştirak edirdilər.