2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər bir ölkə sevimli məhsulları və ənənəvi pişirmə texnikaları ilə hazırlanmış bəzi yeməklərin yer aldığı milli mətbəxi ilə xarakterizə olunur. Bu cür yeməklər hazırlandıqları ölkənin bir növ emblemidir.
Bolqar mətbəxi üçün bu yeməklərdən biri də budur küftə. Müxtəlif yollarla hazırlanırlar, amma sevdiyiniz kulinariya cazibəsinin xarakterik dadına malikdirlər.
Sadə dillə desək, köftələr soğan və ədviyyat əlavə olunduğu kıyılmış ət yeməyidir. Ən çox düz bir forma verilir, ancaq yuvarlaq bir top ola bilər. Qızardılır, qızardılır və ya bişirilir, müxtəlif növ souslarla bişirilir və bişirilə və ya bişirilə bilər.
Sevməyən insan çətin ki var ızgara köftələr. Bu şəkildə hazırlanan kıyılmış ət xüsusilə ətirli olur, bitmiş yemək şirəli, dadlı və qidalıdır. Əlbəttə ki, hər aşpazın özününküləşdirmək üçün istifadə etdiyi kiçik sirlər çox vacibdir ən tüklü və ləzzətli küftələr.
Üçün ümumi tələb gözəl ızgara köftələr ət seçimi, donuz əti ilə mal əti arasındakı doğru nisbətdə kıyılmış ətin kiloqramı başına 60:40 nisbətində donuz əti və donuz ətinin məcburi varlığı, kıyılmış ətin kiloqramı başına 300 qramdır. Bitmiş yeməyə xoş bir şirə verərək ətin üçüncü komponentidir. Digər komponentlər tanış unikal ətri verən az əhəmiyyətli ədviyyatlar deyil küftə.
Aşpazların milli yeməyi bənzərsiz etmək cəhdləri küftəyə həqiqətən xoş və şirəli bir dad verən bəzi yaxşı hitlərə səbəb oldu.
Şəkil: Albena Assenova
Təkliflərdən biri doğranmış ət yoğurularkən 100-150 ml su əlavə edilməsidir. O edir küftələr şirəlidir.
Digər bir təklif eyni miqdarda pivə əlavə etməkdir. Köftəni ertəsi gün şirəli saxlayır.
Növbəti dadlı köftələrin kulinariya sirri bişməyə hazır kıyılmış ətin soyuducuda gecələməsi və ertəsi gün bişmiş küftələrin mükəmməl bir dada sahib olmasıdır, çünki ət ədviyyatın bütün ətirlərini özünə çəkəcəkdir.
Tövsiyə:
Izgara Biftek Bişirərkən ən Böyük Səhv Nədir?
Izgara ət mədəniyyətimizə kök salmış milli bir yeməkdir və demək olar ki, süfrəmizdə olmayan bir bayram yoxdur. Izgara biftek hazırlamaq çox çətin görünmədiyi üçün demək olar ki, hər kəs özlərini bir mütəxəssis hesab edir. Barbekü, yeməklərin hər hansı bir hissəsi kimi, özünüzə bir qril ustası deyə bilmək üçün mənimsənilməli olan xüsusi incəliklərə malikdir.
Izgara Tərəvəzlər üçün şoraba Hazırlamaq
Izgara tərəvəzlər ən sağlam və ləzzətli olur. Balqabaq, soğan, badımcan, bibər, kartof - əla olur və ilin isti aylarında - bazar təzə məhsullarla dolu olduqda və bədənimiz daha yüngül qidalara ehtiyac duyduqda xüsusilə menyu üçün əlverişlidir.
Şirəli Köftələrin Sirri
Küftə kıyılmış ətin, soğanın və ədviyyatın dadlı yeməkləridir. Onlar qızartma və ya ızgara ilə hazırlanır. Bolqarıstanda küftələr yağlı kıyılmış ətdən - donuz və mal ətindən, 60 ilə 40 nisbətində hazırlanır. Kıyılmış ətə ən çox nəmli bir çörək, duz, yetişmiş və ya yaşıl soğan və yumurta əlavə olunur, sonra doğranılır.
Izgara Ixtisaslar
Izgara spesiyalların bişirilməsi əsl sənətdir. Ət və balığın ızgara edilərkən həssas və dadlı olması üçün bəzi incəliklərə diqqət yetirilməlidir. Bunlardan ən əsası ətin dadlı olması üçün çox gözəl bir istiliyin olmasıdır. Atəş hələ də yanarkən ət qovurmağa icazə verilmir.
Bişmiş Köftələrin Ləzzətli Sirləri
Küftə bolqarların sevimli yeməyidir. Ədviyyat və soğanla, ən çox kıyılmış ətdən hazırlanırlar. Ümumiyyətlə qızardılır, həm də ızgara edilə bilər. Daha sağlam bir seçim bişmiş məhsullar etməkdir. Bilirsən necə? Budur ləzzətli olanlar bişmiş köftələrin sirləri
