2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Izgara ət mədəniyyətimizə kök salmış milli bir yeməkdir və demək olar ki, süfrəmizdə olmayan bir bayram yoxdur. Izgara biftek hazırlamaq çox çətin görünmədiyi üçün demək olar ki, hər kəs özlərini bir mütəxəssis hesab edir. Barbekü, yeməklərin hər hansı bir hissəsi kimi, özünüzə bir qril ustası deyə bilmək üçün mənimsənilməli olan xüsusi incəliklərə malikdir.
Məsələn, dad sahəsi üzrə mütəxəssislər, bir biftek bişirməyə qərar verən hər kəsin böyük bir səhv etdiyini izah edirlər. Onlara görə, demək olar ki, heç kim düzgün hazırlaşmağı bilmir və bir qril alaraq artıq ustad olduğunu düşünür.
Əvvəla, bifteklərin bişirildiyi temperatur çox yüksək olmamalıdır, çünki ətin ləzzətli şirələri buxarlanır və quru və sərt qalır.
Başqa bir böyük səhv budur ki, ət bişirilərkən aşpazlar davamlı bıçaqlayaraq içəridə hazır olub olmadığını çevirirlər. Ət tək qoyulmalıdır. Normal temperaturda bir tərəfdən təxminən 10 dəqiqə, digər tərəfdən - eyni vaxtda bişirilməlidir. Yanğın da bərabər olmalıdır.
Ancaq ən böyük səhv, steyklər edildikdən sonra dərhal kəsilmələridir. Bu nəhayət yeməyin dadını dəyişdirir. Ediləcək ən doğru şey, ətin tercihen qapalı bir qabda 5-10 dəqiqə istirahət etməsidir.
Durmaq üçün qoyulduqda ətin şirələri içərisinə hopur ki, bu da bifteki daha şirəli və dadlı edir. Dərhal kəsin, meyvə suları ətdən tükənir və bu dadı dəyişdirir.
Digər bir vacib incəlik ətin saxlanma tərzindədir. Əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və bunun üçün vaxt bişirməyə başlamazdan ən az yarım saat əvvəldir. Bifteklər bişmədən əvvəl otaq temperaturunda olmalıdır. Zərif ət seçmək yaxşıdır. Yaxşı bir fikir qabda yemək bişirmək üçün uyğun bir seçim olan ribeye biftek və ya filetodur.
Mükəmməl bifteklər üçün əlavə bir incəlik, qovurduqdan sonra istirahət edəcəyi qapalı bir qaba, bir neçə əzilmiş sarımsaq mixəyi, kəklikotu və təxminən 50 q kərə yağı qoymaqdır. Ədviyyatlar bərabər qarışdırıla bilməsi üçün xidmət etməzdən əvvəl yeməyi silkələyin.
Tövsiyə:
Almaların Qabığını Soyarsanız çox Böyük Bir Səhv Edirsiniz
İnsanların çoxu alma qabığını soyun , olan böyük səhv . Bu hərəkət tam olaraq ehtiyacımız olan vitaminləri məhv edir. Alma qabığı bədənimizə lazım olan bütün vitaminlər ehtiva edir. Eyni şey ən yaxşısı olan minerallar və antioksidanlar üçün də tətbiq olunur almanın tərkibi .
Donuz Pirzola Bişirərkən ən Böyük Beş Səhv
Tez-tez olur ki, donuz pirzolası quru və qızardılıb çıxır. Mətbəxdə bu qəzanın qarşısını almaq üçün aşağıdakılardan çəkinmək kifayətdir donuz pirzolası bişirərkən səhvlər . 1. Sümüksüz əvəzinə sümüksüz seçin Bifteklərinizin qurumasının qarşısını almaq istəyirsinizsə, düzgün biftekləri seçməyə başlamaq vacibdir.
Izgara Biftek Bişirmək üçün Göstərişlər
Izgara bifteklərin hazırlanması klassik hala gəldi, çünki bu şəkildə daha həssas olurlar və düzgün bişirildikdə - və şirəli olurlar. Qril və ya ızgara tavası və üzərində saxlanıla bilən yüksək temperatur sayəsində ət qaynadılmış, bişmiş və ya sobada bişmiş olduğundan daha sürətli olur.
Fırında Bişirərkən Mütəmadi Olaraq Etdiyimiz 6 Səhv
Soba mətbəxdə ən çox istifadə olunan elektrikli cihazlardan biridir, ancaq yemək bişirərkən tez-tez dəhşətli səhvlərə yol veririk. İstər əvvəlcədən bişmiş yeməyi qızdırmaq, istərsə də müxtəlif yeməklər bişirmək üçün istifadə olunsun, bəzən bağışlanmaz səhvlərə yol verilir.
Izgara Təmizliyi Biftek üçün Vacibdir
Barbekü təmizliyi çox vacibdir, çünki bu, sizə nə qədər xidmət edəcəyindən və bifteklərin hansı dadına sahib olacağından asılıdır. Cihazın xarici və daxili səthləri istifadədən sonra təmizlənməlidir. Mangalınızın daim təmiz olmasını istəyirsinizsə, hər istifadədən sonra külünü yastıqdan təmizləyin.
