2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İtalyan mətbəxi son dərəcə zəngindir və buraya yalnız Aralıq dənizi yeməkləri ilə tanış və sevilən deyil, ətli yeməklər də daxildir. İtalyan yeməklərindəki ət növləri əsasən ayrı-ayrı italyan bölgələrində heyvanların kütləvi şəkildə yetişdirilməsindən asılıdır.
Ümumiyyətlə hər ərazidə bir və ya iki növ olur ətyeməyə üstünlük verən. Lazio bölgəsində əsas ət quzu və Lombardiyada mal əti ən çox bişirilirsə, şimal və mərkəzi bölgələrdə ən çox hazırlanan cazibələr donuz əti ilə edilir - bu ən çox istifadə olunur İtaliyada çiy ət.
Bununla birlikdə, bu əti birinci sinif kimi qəbul edən donuz əti yeməkləri deyil, tamamilə üstünlük təşkil etdiyi İtalyan kolbasalarıdır. Sosislər nədən hazırlanır İtaliyada ən yaxşı donuz əti?
Ventrichina
Abruzzo və Molise bölgələrinə xas olan bu məhsulda donuz əti ümumi tərkibin% 80-i, qalan 20% -i yağdır. Xüsusi şey donuz ətinin kıyılmaması, ancaq 2 ilə 4 santimetr arasında kiçik kublara kəsilməsidir. Ət bibər, çili, rozmarin və duza yuvarlanaraq işlənir. Portağal qabıqları və ya çörək əlavə edilə bilər.
Heyvanın bağırsaqları dolmaq üçün istifadə olunur və təxminən 120 gün orada yetişir. Yaranan kolbasa dadına görə ədviyyatlıdır və İtalyan sendviçlərinin əsas tərkib hissəsidir.
Tərkibində içalat olan Ventrichina kolbasa da hazırlana bilər və bütün maddələr üyüdülür. Ət sousları bu kolbasadan hazırlanır və sendviçlərə qoyulur.
Coglioni di Mulo
Umbria'da bu kolbasa çox qədim mənşəli olduğu üçün əsl kulinariya qürurudur. Qızardılmış, güveçdə qoyulmuş və ya göbələk sousu və ya mərci şorbası ilə zənginləşdirilmiş ola bilər.
Pancetta
Məşhur kolbasa donuz döşündən hazırlanır və çox ədviyyatlı donuz bənzəyir. Soyuq qəlyanaltılarda istifadə edilə bilər, həmçinin souslara, şorba, pizza, makaron və s.
Mortadella
Bu İtalyan kolbasası ölkəmizdə və dünyada yaxşı tanınıb. Xammal incə doğranmış donuz ətinin yanında bibər, zeytun və digər ədviyyatlardır.
Prosciutto
Bu tipik İtalyan ham, kulinariya İtaliyasının şöhrətini yayır. Donuz əti və duz, başqa bir şey yox, ətin yetişməsi üçün çox səbir. 2 il sonra sözün hər yerinə yerləşdirilə bilən bir incəlik əldə edirsiniz - salatlar, pizzalar, makaron və daha çox.
Gördüyünüz kimi, birinci sinif məhsul əldə etmək üçün donuzun uyğun hissəsindən tam olaraq ət seçmək, ən uyğun şəkildə emal etmək və bəzi keyfiyyətləri vurğulayan bu ədviyyatları qoymaq vacibdir. ət.
Və dünyaca məşhur məhsullar İtaliya etiketli donuz əti, orada bu incə fərqləri necə edəcəyini bildiklərini göstər.
Tövsiyə:
Danimarkada ölümcül Donuz əti Altı Nəfərin Həyatına Son Verdi
MRSA CC398 mikrobuna yoluxmuş həyati təhlükəli donuz əti Danimarkada 6 nəfəri öldürdü. Donuz əti İngiltərədəki supermarketlərdə də tapıldı və aparılan testlər həyati təhlükə yaradan mikrobun mövcudluğunu təsdiqlədi. British Guardian, ətin Danimarkadan gətirildiyini və mikrobun zəif immunitet sistemi olan insanlarda ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olduğunu yazır.
Mal əti Qulançar, Donuz əti - Ananas Ilə Gedir
Nəfis qulançar budaqları ilə sadə bir donuz əti balığı və düyü və ananas ilə mal əti biftekinə xidmət etsəniz, Fransadan gələn gurme mütəxəssisləri deyirlər ki, naharınız tamamilə uğursuz olacaq. Onlara görə, hər bir ət növü bastırmayan, əksinə müəyyən zənginliklərlə birləşdirilir - zəngin dadını və aromasını vurğulayır.
Seçmək üçün Mal əti Və Ya Donuz əti?
Kıyılmış donuz əti və ya mal əti daha yaxşıdır? Bu sual bir çox aparıcı tərəfindən soruşulur. Həqiqətən, Bolqar milli mətbəxində bildiyimiz bir məhsul olaraq kıyılmış ət donuz əti və mal əti birləşməsidir, nisbət sırasıyla% 40 ilə% 60 arasındadır.
Danimarka Niyə Qırmızı ətə Vergi Tətbiq Edir?
İndoneziya, hökumət mütəxəssislərinin iqlim dəyişikliyinin etik bir məsələ olduğu qənaətinə gəldikdən sonra Danimarka qırmızı ətə vergi tətbiq edilməsi təklifini nəzərdən keçirir. Danimarka Etik Şurası ilkin olaraq mal əti üçün bir rüsum tətbiq edilməsini və tənzimləmənin gələcəkdə bütün qırmızı ətlərə yayılmasını tövsiyə edir.
Sürətli Seminar: Mal əti Və Donuz əti Necə Hazırlanır
Mal əti və donuz dilləri incə yumşaq toxuması, incə dadı, vitamin tərkibi və qida dəyərinə görə ləzzət sayılır. Dilin quruluşu davamlı bir əzələdir, buna görə zülallar, müəyyən miqdarda yağ və praktik olaraq heç bir karbohidrat içermir. Mal əti dili şəkərli diabet xəstəsində insulin istehsal edən sink ehtiva edir və donuz əti sinir sistemi və beyin hüceyrələrinin normal işləməsi üçün lazım olan lesitinlə zəngindir.
