2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yerkökü ən məşhur və istifadə olunan tərəvəzlər arasındadır. Qədim zamanlardan bəri bir qida və kosmetik məhsul kimi müstəsna keyfiyyətləri bilinir. Yerkökü hər pəhrizə, xəstə və sağlam, cavan və qoca üçün, istənilən formada çiy, bişmiş, bişmiş, qızardılmış şəkildə əlavə olunur.
Buna görə də ilin istənilən vaxtında hazır olması lazımdır. Yerkökü saxlamağın asan bir yolu konservləşdirmədir. Yerkökü nektar, turşu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və dondurucuda dondurula bilər.
Yerkökünün konservləşdirilməsinin universal bir üsulu var. Təzə tərəvəzlərə ehtiyac var. Onlar yuyulur və 20-25 sm qalınlığında dairələrə kəsilir. Duzlu suda təxminən 5 dəqiqə boşaldın, bankalarda düzün və isti dolum tökün. 500 ml su, 15 g duz, 20 q şəkər və 30 ml% 6 sirkə nisbətində hazırlanır.
Bankalar bağlanır və isti su ilə bir qaba qoyulur. 20 dəqiqə sterilizasiya edin, hazır olduqda götürün və soyumağa qoyun. Nəticədə yerkökü ət yeməkləri və salatlar üçün qarnir kimi istifadə edilə bilər.
Yerkökülər ayrıca, bir çox turşunun bir hissəsidir. Bu kimi:
Yerkökü, kələm və gül kələm ilə duzlanmışdır
Lazımi məhsullar: 1/2 kq yerkökü, 1 orta kələm, 1 kq yaşıl pomidor, 2 orta gül kələmi başlığı, 1 böyük kərəviz başı, 1 kq gənc yaşıl kambi, sirkə, duz
Hazırlanma üsulu: Yulaf və kələm orta ölçülü zolaqlara, yerkökü dairələrə kəsilir və yaşıl pomidorlar böyük bir iynə ilə bir neçə yerə deşilir. Gül kələm çiçəklərə kəsilir, kərəviz yarpaqları bütöv qalır və başı soyulur və kublara kəsilir. Bütün tərəvəzlər qarışdırılır və duzla yaxşı qarışdırılır.
1 kq qarışığa bir, yarım yarım qaşıq əlavə olunur. sol. Nəticə altındakı albalı və ya heyva yarpaqları qoyulmuş böyük bankalarda paylanır. Taxta bir xaç və ya üzüm çələngi üstünə qoyulur, qaynar su ilə haşlanmış bir daşla sıxılır.
Sirkə əlavə edin - 1 çay qaşığı. beş litrlik bir banka və xaçın üstünü örtmək üçün soyuq su. Durmaq qalır. Üçüncü gün duzlama başlayır. Tamamilə yüksələnə qədər hər gün edilir.
Tövsiyə:
Qış üçün Bibər Konservləşdirmək üçün üç Dadlı Fikir
Bibər, ehtimal ki, yalnız təzə deyil, həm də konservləşdirilmiş ən çox istehlak olunan tərəvəzlər sırasındadır. Konservləşdirmə mövsümü başlayandan sonra hər kəs cambi, qovrulmuş və ya qızardılmış bibər ilə duzlu turşu hazırlayıb hazırlamamağı düşünür, buna görə burada bibər konservləşdirmək üçün 3 fikir təklif edə bilərik:
Albalı Konservləşdirmək
Albalı qorumağın bir çox yolu var. Bunlardan birini istifadə etsəniz, bu ləzzətli və faydalı meyvələr soyuq aylarda da sizi sevindirəcəkdir. Etmək asandır albalı kompotu - Bu ənənəvi konserv üsuludur. Ancaq bir az daha qeyri-adi bir kompot edə bilərsiniz.
Balıq Konservləşdirmək
Nədənsə artıq balıq varsa, onu qurutmaq və ya duzlamaq lazım deyil. Onu qoruya və dadından uzun müddət zövq ala bilərsiniz. Hər növ balıq konservləşdirmək üçün əlverişlidir - dəniz, çay və göllər. Balıq konservlərinin yerinə yetirməli olduğu tək şərt təzə olmasıdır.
Qırmızı çuğunduru Saxlamaq Və Konservləşdirmək üçün Tövsiyələr
Qırmızı çuğundur çox faydalı bir tərəvəzdir. Əhəmiyyətli qidaları ehtiva edir və xərçəng hüceyrələrinin çox güclü bir rəqibidir. Bütün digər tərəvəzlər kimi, çuğunduru qış üçün qoruya bilərik ki, həmişə əllərində olsunlar. Bu tərəvəz ölkəmizə Aralıq dənizi ölkələrindən gətirilir.
Əti Duzlayaraq Konservləşdirmək
Antik dövrlərdən bəri Misirlilər əti duzlayaraq qorudu . Bu prosesdə baş verən proseslər aydın deyil, lakin duzun qoruyucu xüsusiyyətləri məlumdur. Əzələ suyuna nüfuz edir, zülalları dəyişdirir və yüksək osmotik təzyiq yaradır, bu da çürüyən mikroorqanizmləri həssas edir.
