2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qırmızı çuğundur çox faydalı bir tərəvəzdir. Əhəmiyyətli qidaları ehtiva edir və xərçəng hüceyrələrinin çox güclü bir rəqibidir. Bütün digər tərəvəzlər kimi, çuğunduru qış üçün qoruya bilərik ki, həmişə əllərində olsunlar.
Bu tərəvəz ölkəmizə Aralıq dənizi ölkələrindən gətirilir. Çuğundur bədəni toksinlərdən təmizləmək gücünə malikdir. Mətbəxdə hər hansı bir şəkildə hazırlana bilər - bişmiş, doldurulmuş, qaynadılmış, duzlu, marinad edilmiş və digərləri. Çuğundur və ya digər tərəvəzləri saxlayarkən istilik və rütubəti nəzərə almaq vacibdir. Çuğundurun necə və hansı şəraitdə konservləşdirilə biləcəyini də bilməliyik. Çuğundur konservləşdirmək üçün bəzi reseptlər:
1. Sarımsaqlı qırmızı çuğundur
İlk resept rendelenmiş çuğundur suyu ilə və bunun üçün sizə lazım olacaq: bir litr su, sarımsaq dişləri / miqdarı isteğe bağlıdır /, 50 q duz, 50 q şəkər, 100 ml sirkə və 1 kq çuğundur.
İlk işiniz suyu qaynamaq, sonra sarımsağı soymaq və içərisində ağartmaqdır. Sarımsaq dişləri ağartıldıqdan sonra soyuq su ilə soyudulur və içərisində qarışıq olduğu su atılmır. Soyudulmuş sarımsaq bankalarda paylanır.
Çuğunduru incə bir sürtgəcdən keçirin və bir ələkdən keçirin. Sarımsaq üçün istifadə etdiyiniz sudan 500 ml götürün və çuğundur suyu və bütün digər maddələrlə qarışdırın. Rəndələnmiş çuğunduru sarımsağın üzərinə qoyun. Sonra su və şirəsi olan qarışıq bankalara bərabər şəkildə tökülür və 5-10 dəqiqə qaynadılır.
2. Turşu qırmızı çuğundur
Çuğundurdan bir turşu etmək istəyirsinizsə, yol belədir: bir neçə böyük çuğundur başı yaxşı təmizlənir, yaşıl hissəsi çıxarılır, yaxşı yuyulur, amma soyulmur. Tamamilə yumşalana qədər təxminən 3-4 saat qaynadın. Hazır olduqda çuğundur başlarını soyun və incə olmalıdır dilimlərə kəsin. Bitmiş yuyucuları bankalarda sıx bir şəkildə düzün. 3 litr su, 280 g duz və 300 ml sirkə lazımdır. Bu məhsullar bankaları doldurmaq üçün istifadə olunan duzlu su hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin yaxşı soyudulmalıdır.
3. Dondurulmuş qırmızı çuğundur
Şəkil: Yordanka Kovacheva
Yuxarıda göstərilən metodlara əlavə olaraq çuğundur bu da dondurula bilər. Bu məqsədlə yüksək keyfiyyətli və yaxşı görünüşlü çuğundurdan istifadə etməlisiniz. Dondurmadan əvvəl onları yaxşı hazırlamaq vacibdir. Çuğunduru çox yaxşı təmizləməlisiniz. Sonra ağartın. Ağartmadan sonra sərinləyin. Yeri gəlmişkən, kəsiləcəyi şəklin isteğe bağlı olduğunu və bəlkə də bütöv olduğunu söyləməyi unutduq - ölçüsünə görə. Ağartmadan sonra soyudulur və zərflərə diqqətlə qoyulur, bundan sonra hava zərflərdən xaric olunur. Hazır zərflər dondurucuya qoyulur və ehtiyacınız olduqda əlinizdə ola bilər.
Tövsiyə:
Qış üçün Bibər Konservləşdirmək üçün üç Dadlı Fikir
Bibər, ehtimal ki, yalnız təzə deyil, həm də konservləşdirilmiş ən çox istehlak olunan tərəvəzlər sırasındadır. Konservləşdirmə mövsümü başlayandan sonra hər kəs cambi, qovrulmuş və ya qızardılmış bibər ilə duzlu turşu hazırlayıb hazırlamamağı düşünür, buna görə burada bibər konservləşdirmək üçün 3 fikir təklif edə bilərik:
Zeytun Saxlamaq üçün Tövsiyələr
Zeytunun uzun müddət dadlı və ətirli olmasını merak edirsinizsə, sizə kömək edəcək bəzi kiçik tövsiyələr. Yarım kilo zeytun üçün qarışıq belədir: 1 çay qaşığı. rozmarin və ya kəklikotu, 2 qaşıq qaşığı. alma suyu sirkəsi, 2-3 dəfnə yarpağı, 1-2 diş sarımsaq, incə dilimlərə kəsilmiş, 1 limonun sürtgülü qabığı, 1 orta soğan, 4-5 xörək qaşığı.
Qırmızı çuğunduru Necə Saxlamaq Olar
Qırmızı çuğunduru bir neçə ay saxlamaq üçün əvvəlcə çeşidləməlisiniz. Zədələnmiş çuğundur başlarını çıxarın - vurun və çürük. Saxlanıla bilmədikləri üçün suyu və ya salat hazırlamaq üçün bunlardan istifadə edin. Çuğunduru çeşidlədikdən sonra yuymayın.
Qırmızı çuğunduru Daha Dadlı Etmək üçün Kulinariya Fəndləri
- Təzə qalması üçün çuğundur alarkən qabını yuyun və soymayın, ancaq yaş bir dəsmala bükün və plastik bir torbaya qoyun; - Çörək çuğunduru tam bişirsəniz doymuş rəngini qoruyacaq; - Çuğunduru bişirməzdən əvvəl bir tencereye qoyub ilıq su tökməlisiniz, ancaq tamamilə su ilə örtülməlidir.
Çuğunduru Masanıza Dəvət Etmək üçün On Iki Səbəb
Xüsusilə cəlbedici bir görünüşü yoxdur. Aromatı ilə sizi aldatmayacaq, ancaq bilməlisiniz ki, çuğundur bənzərsiz bir tərəvəzdir. Həm xammalda, həm də istilik müalicəsindən sonra qida dəyərini və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur. Qədim dövrlərdə Hipporatus qırmızı çuğunduru dərman bitkisi hesab edir və tez-tez xəstələrini onunla müalicə edirdi.
