2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Nədənsə artıq balıq varsa, onu qurutmaq və ya duzlamaq lazım deyil. Onu qoruya və dadından uzun müddət zövq ala bilərsiniz.
Hər növ balıq konservləşdirmək üçün əlverişlidir - dəniz, çay və göllər. Balıq konservlərinin yerinə yetirməli olduğu tək şərt təzə olmasıdır.
Balıq uzun müddət sterilizasiya olunur - təxminən 6-7 saat. Sterilizasiya müddəti təkrar və ya təkrar sterilizasiya hesabına azaldıla bilər.
Pomidor sousundakı balıq bir çox konservlər tərəfindən sevilir.
Lazımi məhsullar: 2 kq balıq üçün - 3 xörək qaşığı duz, 2 soğan, 100 mililitr yağ, 2 kq üyüdülmüş pomidor, bir az un, 4 xörək qaşığı şəkər, 4 dəfnə yarpağı, 5 dənə qara bibər, 4 xörək qaşığı şərab sirkəsi.
Hazırlanma üsulu: Balıqlar bağırsaqdan təmizlənir, balıqlar çox kiçik olmasa, baş və quyruq çıxarılır. Balığın yarısını duz ilə səpin və 30 dəqiqə saxlayın.
Una bükün və qızılı rəngə qədər qızardın. Sərin və bankalarda düzün. İsti pomidor sousunun üzərinə tökün ki, bankanın kənarına 2 santimetr qalsın.
Pomidor sousunu dilimləyərək qızardaraq, üzərinə pomidor, qalan duz, şəkər, qara bibər və dəfnə yarpağı və sonda sirkə əlavə edərək hazırlayın. Qaynatın və 20 dəqiqə qaynadın.
Bankalar bağlanır və isti su ilə böyük bir qaba qoyulur və təxminən 6 saat sterilizasiya olunur. Onları su tökmədən və qaynadıldıqları qabdan bankaları götürmədən 24 saat fasilələrlə üç dəfə 90 dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz.
Öz sousundakı balıq ləzzətli və sağlamdır.
Lazımi məhsullar: 2 kq balıq, 6 dəfnə yarpağı, 10 dənə qara bibər, 1 kök, limon turşusu, 2 xörək qaşığı duz.
Hazırlanma üsulu: Balıq təmizlənir, parçalara ayrılır və qan tamamilə təmizlənənə qədər yuyulur. Quru, duz edin və otaq temperaturunda 1 saat saxlayın.
Hər bankaya bir dəfnə yarpağı, 3 dənə qara bibər, bir az doğranmış yerkökü, 0,5 qram limon turşusu qoyun. Bankalar balıqlarla doldurulur ki, kənarlarına 2 santimetr qalsınlar, biraz bağlansın və sterilizasiya olunmaq üçün böyük bir qaba qoyulsun.
Bankaları zəif odda 7 saat sterilizasiya edin, vaxtaşırı qapaqları açın və artıq havanı çıxarmaq üçün balıqları bir qaşıqla sıxın. Sonra bankalar bağlanır və bir saat daha sterilizasiya edilir.
Tövsiyə:
Qış üçün Bibər Konservləşdirmək üçün üç Dadlı Fikir
Bibər, ehtimal ki, yalnız təzə deyil, həm də konservləşdirilmiş ən çox istehlak olunan tərəvəzlər sırasındadır. Konservləşdirmə mövsümü başlayandan sonra hər kəs cambi, qovrulmuş və ya qızardılmış bibər ilə duzlu turşu hazırlayıb hazırlamamağı düşünür, buna görə burada bibər konservləşdirmək üçün 3 fikir təklif edə bilərik:
Albalı Konservləşdirmək
Albalı qorumağın bir çox yolu var. Bunlardan birini istifadə etsəniz, bu ləzzətli və faydalı meyvələr soyuq aylarda da sizi sevindirəcəkdir. Etmək asandır albalı kompotu - Bu ənənəvi konserv üsuludur. Ancaq bir az daha qeyri-adi bir kompot edə bilərsiniz.
Yerkökü Konservləşdirmək
Yerkökü ən məşhur və istifadə olunan tərəvəzlər arasındadır. Qədim zamanlardan bəri bir qida və kosmetik məhsul kimi müstəsna keyfiyyətləri bilinir. Yerkökü hər pəhrizə, xəstə və sağlam, cavan və qoca üçün, istənilən formada çiy, bişmiş, bişmiş, qızardılmış şəkildə əlavə olunur.
Qırmızı çuğunduru Saxlamaq Və Konservləşdirmək üçün Tövsiyələr
Qırmızı çuğundur çox faydalı bir tərəvəzdir. Əhəmiyyətli qidaları ehtiva edir və xərçəng hüceyrələrinin çox güclü bir rəqibidir. Bütün digər tərəvəzlər kimi, çuğunduru qış üçün qoruya bilərik ki, həmişə əllərində olsunlar. Bu tərəvəz ölkəmizə Aralıq dənizi ölkələrindən gətirilir.
Əti Duzlayaraq Konservləşdirmək
Antik dövrlərdən bəri Misirlilər əti duzlayaraq qorudu . Bu prosesdə baş verən proseslər aydın deyil, lakin duzun qoruyucu xüsusiyyətləri məlumdur. Əzələ suyuna nüfuz edir, zülalları dəyişdirir və yüksək osmotik təzyiq yaradır, bu da çürüyən mikroorqanizmləri həssas edir.
