2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Maral əti ya vəhşi maral, ya da ev şəraitində yetişdirilən olduqca qiymətli, inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı bir ətdir. Ətin ləzzəti ət pəhrizi ilə birbaşa əlaqəli olduğu halda, maral əti ümumiyyətlə palıd çəlləklərində və meyvələrdə qırmızı şəraba bənzər bir şeyin tam, dərin bir dadına sahib olması ilə xarakterizə olunur. Yumşaq və kövrək bir toxumaya malikdir.
Maral ailəsinin elmi adı belədir Cervidae.
Tarixçilər bunu təklif edirlər maral əti bir qida olaraq günümüzdə daha populyar olan mal əti, toyuq və donuz əti kimi digər ətlərdən daha uzun müddət istehlak edilmişdir. Minlərlə ildir ki, maral və digər heyvanlar torpaqlarımızda məskunlaşsalar da, yemək üçün geyikdən istifadə qaydaları qədim dövrlərdən - daş dövründən başlayır.
Qədim Yunanlılar "ov təlimatları" icad edən ilk mədəniyyət idi, lakin Romalılar yalnız ov həzzini deyil, həm də yırtıcılığı da təriflədi. Bu gün ov əti ilə öz yeməyinə güvənən bir çox bitki məhsulu hələ də maral ətindən zövq alır.
Bundan əlavə, heyvanların təbii populyasiyasının saxlanılması da daxil olmaqla bir sıra səbəblərə görə təsərrüfatlarda maral əkinçilik populyarlıq qazandı. Günümüzdə Yeni Zelandiya və Amerika Birləşmiş Ştatları ev becərilməsi sahəsində ixtisaslaşmış lider ölkələrdir maral əti.
Geyik ətinin tərkibi
Maral əti çox miqdarda antioksidan, B6 vitamini, B12 vitamini, niasin və riboflabin ehtiva edir. Yağ, kalori və xolesterol çox azdır.
Maral əti seçimi və saxlanması
- Gənc seçin maral ətiqaranlıq və incə ət və ağ yağa sahib olacaqdır.
- Həmişə son istifadə tarixinə baxın, çünki digər ətlər kimi olduqca dəyişkəndir.
- Geyik ətini orijinal ambalajında soyuducuda saxlayın. Bu, təxminən 2-3 gün davam edəcəkdir.
- Satın alınanların hamısını istifadə edə bilmirsinizsə maral əti bir dəfəyə, hər bir parçanı ayrıca folqa ilə bükərək dondurun. Dondurucuda təxminən 3-6 ay saxlanacaqdır.
Maral bişirmək
Geyik eti istənilən yeməkdə çox sağlam bir seçimdir və eyni zamanda ən ləzzətli geyik ətindən biridir. Dadı çox xasdır, mal ətinə bir qədər yaxındır. Bir az çiy xidmət edin, əks halda çox quru olur.
- Digər ətlər kimi, xam et əti işləyərkən də diqqətli olun. Digər qidalarla, xüsusən də istilik müalicəsi olmadan verilən qidalarla təmasda olmamalıdır. Etlə işinizi bitirdikdən sonra kəsmə taxtasını, qablarını və əllərini isti sabunlu su ilə yuyun.
- Tərifiniz marinatlaşdırma tələb edirsə, həmişə şoraba qoyulmuş əti soyuducuya qoyun.
- Geyik ətini buzdan təmizləyirsinizsə, bunu otaq temperaturunda deyil, soyuducuda edin.
Geyik ətinin faydaları
Geyik axşam yeməyimizdə tez-tez olmaya bilər, amma əslində sağlam bir pəhriz planımıza əla bir əlavə ola bilər.
- Zülal və dəmirlə zəngindir və az doymuş yağdır. Venison yaxşı bir protein mənbəyidir, eyni zamanda digər ətlərdən fərqli olaraq az yağlıdır. Digər tərəfdən dəmir, oksigeni ağciyərdən vücudumuzun bütün hüceyrələrinə aparan bir hemoglobinin bir hissəsidir. Hamilə və ya ana südü ilə qidalanırsınızsa, dəmir ehtiyacınız artır. Uşaqlarda dəmirə ehtiyac da artmışdır.
- Ürək-damar sağlamlığımızın yaxşılaşdırılmasına kömək edən və bizə enerji verən B vitamini ilə zəngindir. Venison, B12 vitamininin çox yaxşı bir mənbəyidir və bizə bu vacib vitaminin gündəlik dəyərinin 60% -ni verir. Ayrıca riboflavin (gündəlik dəyərin 40% -i), niasin (gündəlik dəyərin 38% -i) və B6 vitamini (B6 vitamininin gündəlik dəyərinin 21,5%) daxil olmaqla digər B qrupu vitaminlərindən çox miqdarda ehtiva edir.
Geyik ətindən zərər
Maral əti bitkilərdə, heyvanlarda və insanlarda yaygın olan purin adlanan təbii olaraq meydana gələn maddələr ehtiva edir. Bəzi insanlar purin problemlərinə meyllidirlər, buna görə onları tükətməməyə diqqət edin maral əti böyük miqdarda.
Tövsiyə:
Təzə Ton Balığı Bişirmək üçün Tövsiyələr
Təzə ton balığı müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Çox yaygın deyil, ancaq hələ də maraqlı reseptlər var. Qril, qızardılmış, qril qabda, sobada, salatlarda və müxtəlif souslar və marinadlarla hazırlaya bilərik. Maraqlı bir həqiqət budur ki, ton balığı ən aşağı kalorili qidalar arasındadır.
Ton Balığı Sevirsən - Deməli Axmaq Olacaqsan
Tuna - bir çoxunun bu sevimli incəliyi, indiyə qədər düşündüyümüz qədər faydalı olmaya bilər. Mütəxəssislər, ton balığı həddindən artıq istehlakının geri dönməz nəticələrə gətirib çıxara biləcəyini xəbərdar etdi, bunlardan biri də axmaqlıqdır.
Yaxşı Bir Balığı Necə Tanıyaq
Yağsız balıq pəhrizdə geniş istifadə olunur. Ancaq hər ev xanımı balığın tez xarab olan bir məhsul olduğunu bilir. Bunun səbəbi su ilə doymuş yumşaq ətidir. Bu, içindəki bakteriyaların sürətli inkişafı üçün bir mühit yaradır. Diqqətli olun, çünki xarab olan balıq şiddətli zəhərlənməyə, hətta ölümə səbəb ola bilər.
Köpək Balığı əti
Təhlükəli bir dəniz yırtıcısının dadı olan ət - budur köpək balığı əti . Şübhəsiz ki, köpək balığı ətinin dadı çoxlarının xoşuna gəlməyə bilər, amma mütləq sınamağa dəyər. Köpək balığı ətinin tərkibi Köpək balığı əti tam zülallar, az miqdarda yağ, minerallar ehtiva edir.
Fagri Balığı
Dəniz bizə inanılmaz müxtəlif dadlı və faydalı qidaları hədiyyə edir. Bunun ən böyük payı balığın payına düşür. Bunların arasında ehtiras rəngi və başdan çıxaran bir ləzzət vardır. Bu faj balığı . İdeal şəraitdə büllur kimi təmiz dəniz suyunda yaşayan və omeqa-3 yağ turşuları ehtiva etdiyi üçün yumşaq, şirin dadı və yüksək qida dəyəri olan yüksək keyfiyyətli bir balıq olan görünüş və dad baxımından ən təsirli balıqlardan biridir.