Dəfnə Yarpağı

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Dəfnə yarpağı Min illərdir müqəddəs bir bitki kimi tanınır - bir çox yeməklər və incə yeməklər üçün ideal bir ədviyyatdır, eyni zamanda müalicəvi xüsusiyyətləri ilə də məşhurdur. Yemək bişirərkən dəfnə yarpağı yeməyə özünəməxsus bir ləzzət verir və daha dadlı edir və əlavə olaraq əlavə dəfnə yarpağı insan sağlamlığına çox faydalı təsir göstərir.

Qədim Yunanıstan və Roma İmperiyasında hələ dəfnə yarpağı müqəddəs bir bitki sayılırdı. O, şöhrət və əzəməti simvolizə etdi və qələbə halo idi. Dəfnə yarpağı günəş tanrısı - Apollon tanrısına həsr olunmuş məbədlərin yaxınlığında əkilmişdir. Məlum olduğu kimi, həmişə başında dəfnə çələngi ilə təsvir olunurdu. Qədim Romalılar müxtəlif döyüşlərdə və yarışlarda qalib gələnlər üçün dəfnə çələngləri toxudular.

Yeməkdə düzgün istifadə ədviyyat dəfnə yarpağı tələb edir ki, dəfnə yarpaqlarını bir şorbaya və ya yeməyə qoymazdan əvvəl bir-birinizə sürtməyinizdən əmin olun. Bu şəkildə müalicəvi xüsusiyyətləri və aroması artırılacaqdır.

Dəfnə yarpaqlarının yetişdirilməsi

Dəfnə yurdu sözdə. dəfnə ağacı, Aralıq dənizi ölkələridir. Ətirli dəfnə yarpaqları əslində Lauraceae ailəsindən olan bir neçə ağac növünün yarpaqlarıdır. Bu bitkilər 12 metr yüksəkliyə və bir tac diametri təxminən 9 metrə çatır. Yetişdirilən növlər xeyli kiçikdir. Dəfnə yarpağı əsasən sivri, qalın və ətlidir, tünd yaşıl rəngdədir. Dəfnə yarpağının götürüldüyü ağaclar baharın sonu və yazın əvvəlində zərif və ulduz formasına sahib açıq sarı çiçəklərlə çiçək açır. Dəfnə ağacının meyvələri kiçik, yuvarlaq, qırmızı rəngdədir və payızın sonlarında qaralır.

Dəfnə yarpağı növləri

Bu gün dəfnə yarpaqları çıxarılan dörd əsas ağac növü var. Aralıq dənizi dəfnə yarpağı və ya dəfnə (Laurus nobilis) qurudulduqdan sonra müxtəlif Aralıq dənizi yeməklərindəki şorba, güveç, güveç, pate və turşu üçün gözəl bir ədviyyat kimi istifadə olunur. Kaliforniya dəfnə yarpağı (Umbellularia californica) Oregon mersesi olaraq da bilinir. Aralıq dənizi dəfnə yarpağına bənzəyir, lakin daha zövqlüdür.

Hindistan dəfnə yarpağı (Cinnamomum tejpata) həm də tejpat (a) adlanır. Darçına bənzər bir qoxusu və dadı var, ancaq əhəmiyyətli dərəcədə zəif bir ədviyyatdır. Əslində Hindistan dəfnə yarpağı, xüsusi kulinariya istifadəsini əvvəlcədən təyin edən Çin darçınının (kassiyanın) qoxusuna və dadına bənzəyir. Bu bölgü yalnız dəfnə yarpağı adını daşıyır və eyni dəfnə ailəsinə aid olsa da, əslində başqa bir cinsə aiddir.

İndoneziya dəfnə yarpağı (Syzygium polyanthum) aşağı salam, mantinq kimi də tanınır. Myrtaceae ailəsinə aiddir. Avropada və qərbdə, dəfnə ağaclarının bu bölgüsü, əsasən İndoneziya və Malayziyada istifadə olunmaqla geniş istifadə olunmur. Bu dəfnə yarpaqları qurudulmuş və ya təzə istifadə edilə bilər və ətin, bəzən tərəvəzlərin bişirilməsində əla ədviyyatdır. Bu növ dəfnə yarpağı, digərlərindən daha zəif bir qoxuya və çox fərqli bir qoxuya malikdir. İndoneziya dəfnə yarpağı ilə işlənmiş yeməklərin istiliklə müalicəsi məcburidir, çünki yalnız sonra aromasını yayır.

Dəfnə ağacları mülayim enliklərdə ən yaxşı böyümək. Ağacların böyüdüyü yerin qorunması və torpağın yaxşı qurudulması vacibdir. Dəfnə bitkiləri yayda şlamlarla və ya payızda toxumlarla yayılır.

Dəfnə yarpağının tərkibi

Qədim dövrlərdən bəri dəfnə ağaclarının meyvələrinin yarpaqları müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparmaq üçün istifadə olunur. Bu gün dəfnə yarpağı ən münasib dərmanlardan biridir. Dəfnə yarpaqlarında aromatik efir yağı var. Buraya təxminən 50% kinol və rutin daxil olmaqla təxminən 65 müxtəlif faydalı komponent daxildir.

Aromatik uçucu birləşmələr sayəsində dəfnə yarpağı fitontsid xüsusiyyətlərinə malikdir və havanın təmizlənməsinə kömək edir. Fitonisidlərlə zəngindir, bir çox iz elementi, tanen var, toksinləri bədəndən çıxarır, toxunulmazlığı artırır. Dəfnə yarpağında olan minerallar arasında manqan, kalsium, kalium, fosfor, maqnezium, dəmir, sodyum və sink var.

Yeməkdə dəfnə yarpağı

Qurudulmuş dəfnə yarpağı yeməkdə ən çox istifadə olunan ədviyyatlardan biridir. Dəfnə yarpaqlarından düzgün istifadə bir-birinə sürtmək üçün qablara sürtmədən əvvəl tələb olunur. Bu şəkildə ətirlə yanaşı müalicəvi xüsusiyyətləri də artır. Yeməklər hazırlanarkən, dəfnə yarpağı istilik müalicəsinin bitməsindən təxminən 5-10 dəqiqə əvvəl qoyulur. Yeməkdə uzun müddət qalmağın bir az xoşagəlməz və acı bir dad verdiyini unutmayın.

Daha ədvalı bir dadı olan yeməklərdə dəfnə yarpağı istifadə edin - mal əti, balıq, oyun. Bir çox turşuya da qoyulur, şorba ilə güveç düzəltmək üçün istifadə olunur. Ən yaxşı sarımsaq, soğan, sirkə, ardıc, allspice, şərab, şorba kökləri ilə birləşir.

Dəfnə yarpağının faydaları

Dəfnə yarpağı həzm sistemini stimullaşdırmaq, qaraciyəri qorumaq və qazdan qorumaq xüsusiyyətinə malikdir. Dəfnə yarpağından hazırlanan həlim böyrək daşlarını təmizləməyə kömək edir, bağırsaq sancılarına kömək edir, iştahanı oyadır və mədəni normallaşdırır. Dəfnə yarpağını qarğıdalı yağı ilə qarışdırırsınızsa, bu tutarlılıq artrit, miyozit və nevralji zamanı dəriyə sürtülən bir məlhəm üçün istifadə edilə bilər və sirkə və bal ilə dəfnə yarpağı revmatizm və oynaq ağrılarına kömək edir.

Dəfnə yarpağı kömək edir sinüzitdə, tənəffüs rahatlaşdırır. Buruna bir damla dəfnə yarpağı yağı damlatmaq məsləhətdir. Bu yağı bir stəkan bitki yağı ilə tökdüyünüz 30 q yarpağı xırda doğrayaraq özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bu qarışıq 5 gün dayanmalıdır, bundan sonra süzülür və istifadə olunur. Bir xəstəlikdən əziyyət çəkirsinizsə, sıxılma təsiri göstərən və qəbizliyi təhrik edən aşağıdakı resepti tətbiq edə bilərsiniz. Təxminən 15 dəfnə yarpağı götürün, 2, 5 stəkan su ilə tökün, qaynadıb 5 dəqiqə saxlayın. Sonra mayeni bir termosa tökün və 4-5 saat buraxın. Gün ərzində 1 xörək qaşığı süzün və için.

Dəfnə yarpağı çayı gecə yatmazdan əvvəl içərək də quru öskürəyə qarşı kömək edir. Dəfnə yarpağı toxunulmazlığı artırmaq üçün bilinən bir vasitədir. Uçucu yağları antimikrobiyal və antiinflamatuar təsir göstərir. Dəfnə yarpağının əlavə bir keyfiyyəti, yoğun bağırsaq spazmlarını rahatlatmasıdır. Bu yaxınlarda tanin maddələrinin qan şəkərini aşağı saldığı və şəkərli diabetə qarşı hərəkət etdiyi aşkar edilmişdir.

Osteoartrit - koksartrozda qonartroz, dəfnə yarpağının yağ ekstraktını tətbiq etmək yaxşıdır. 50 qram yağ əlavə etdiyiniz 10-15 qram dəfnə yarpağı doğranaraq hazırlanır. Dəfnə qarışığı qaranlıq və sərin yerdə 1 həftə dayanacaq. Bu ekstrakt axşam xəstə oynağa tətbiq edilir, yun parçasına bükülür və bir gecədə buraxılır.

Dəfnə yarpağı kömək edir və bədəni hamiləliyə hazırlamaqda. Bu, fetusu qüsurlardan qoruyan yüksək miqdarda fol turşusu ilə əlaqədardır. Folik turşusu və əlavələri hamiləlikdən 3 ay əvvəl və 3 ay sonra olduqca faydalıdır.

Dəfnə yarpağı soyuqdəymə və qrip üçün müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Ədvənin həlimi tənəffüs pozğunluqlarına və infeksiyalara kömək edir. Öskürəyi yüngülləşdirir və qızdırmanı azaldır.

Dəfnə yarpağının vücudu sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyan, xərçəng də daxil olmaqla bir sıra ciddi xəstəliklərin inkişafından məsul olan unikal birləşmələrin birləşməsindən ibarət olduğuna inanılır. Dəfnə yarpağındakı partenolidin uşaqlıq boynu xərçəngi riskini azaltdığı göstərilmişdir.

Ən məşhurlardan biri dəfnə yarpağının faydaları təbii sakitləşdirici təsiridir. Qandakı stress hormonlarının səviyyəsini azaldır, narahatlığı, narahatlığı aradan qaldırır və sıx günlərdə də stressi aradan qaldırmağa kömək edir. Yatmazdan əvvəl götürülməyiniz daha tez yuxuya getməyinizə kömək edir və yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırır.