2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Məşhur Fransız kruvasanağzında əriyən, kərə yağı və xəmir iyi verən əslində köhnələrin varisidir Vyana muffin. Bir çoxumuz sahibə xanımını Vyana muffini və Tangranın mahnısından bir fincan qəhvə ilə xatırlayırıq, amma Fransız mətbəxinin ən məşhur qəhrəmanlarından birinin hekayəsinə çevrilən məşhur səhər yeməyinin hekayəsini çətin ki, bilirik.
Əksər tarixçilər, hər şeyin 1683-cü ildə Türk mühasirəsində olan Vyanada başladığını qəbul edirlər. Osmanlı İmperatorluğunun qoşunları gözə çarpmaması üçün gecə hücum etməyə hazırlaşdılar, ancaq bir Vyana çörəkçisi Adam Spiel sübh açılmadan oyandı və həyəcan siqnalı verdi. Hücum dəf edildi və şəhər xilas edildi.
Və bu qələbəni əbədiləşdirmək üçün şəhər çörəkçiləri yarımdairəvi forması Osmanlı bayrağını simvolizə edən bir horhen (almanca kiçik bir bıçaq) düzəltdilər.
Tarixi türklərin tarixi ilə sıx bağlı olan Vyana muffininin belə doğulduğuna inanılır.
Başqa bir əfsanə var və bu, Vyana və Osmanlı İmperiyasının işğalı ilə əlaqədardır. Onun sözlərinə görə, türklər şəhəri ikinci dəfə mühasirəyə alanda Polşa Kralı II Jan Sobietski Vyana köməyinə gəldi. Osmanlı qoşunlarını məğlub etdi və nəhəng bir kakao və qəhvə karvanı buraxdı. Daha sonra Vyana qalasının qubernatoru, Türk bayrağından hilal şəklində tortlar bişirmək və Osmanlılar gələndə qalaların üstünə qoymaq əmri verdi. Həm də hamının paylanmasını əmr etdi Vyana muffinləri və qəhvə.
Bəs bütün bunların ən yaxşı kruvasan hazırlamaqla bütün dünyada məşhur olan Fransa və Parislə nə əlaqəsi var?
Səbəb Marie-Antoinette, istehza ilə tarixdə çörək olmadıqda, makaron yeyin ifadəsi ilə qalmışdır. Ancaq Vyanalı olan Avstriya Kraliçası Maria-Theresa'nın qızı, Avstriyalı Marie Antoinette'nin söyləməsindən çox əvvəl, Fransa Kralı XIV Louis ilə evləndi, kruvazeni Parisə tanıdan o idi. 16-cı əsrdə kral ziyafətlərində aypara şəkilli muffinlərin olduğu barədə məlumatlar olsa da.
18-ci əsrdə kruvasan sadə bir xəmir xəmirdir. Bu gün tanıdığımız və yediyimiz kərə yağı ilə ətirli olan xəmir xəmir kruvasan 1920-ci ildə Fransız çörəkçilər tərəfindən yaradıldı.
Təəssüf ki, bu gün Fransada belə, kərə yağı ilə həqiqi evdə hazırlanmış kruvasan tapmaq getdikcə çətinləşir. Əksəriyyəti sənaye üsulu ilə və marqarinlə hazırlanır və onları sadəcə bişirən çörəkçilərin yanına dondurulur.
Tövsiyə:
Kərə Yağı Böhranı üzündən ənənəvi Fransız Kruvasan Ilə Vidalaşırıq
Fransada görünməmiş neft böhranı səbəbi ilə dünyanın müvəqqəti olaraq Fransız kruvasansız qalması mümkündür. Ölkədəki çörəkbişirmə müəssisələri sənaye sahələrinin heç vaxt bu qədər təhdid edilmədiyini söyləyirlər. Son bir ildə yağın qiyməti T + L-ə görə% 92 artdı.
Vyana Ixtisasları
Vyana ixtisasları çox deyil, lakin digər tərəfdən bütün dünyada populyardırlar. Məşhur Vyana şnitzelini və ya qarşısıalınmaz Sacher tortunu kim eşitməyib. Vyanadan gələn ixtisaslar özünəməxsusdur, xarakterik zövqə və bənzərsiz reseptlərə malikdir.
Vyana Schnitzel Gününüz Mübarək! Orijinal Reseptinə Baxın
Bugün Beynəlxalq Vyana Schnitzel Günü - Bu ləzzətli yeməyi bişirməyi və ya sadəcə yeməyi sevənləri təbrik edirəm! Vyana şnitzel, Avstriyada və bu bölgə ölkələrində çox sayda tərəfdar tapır. Erkən yaşlarından yerli sakinlərin həyatına daxil olmuş Avstriya mətbəxinin və Vyana yeməklərinin emblemlərindən biridir.
Qarşısıalınmaz Vyana Xəmir Xəmirləri
Köhnə Qitənin ən gözəl paytaxtlarından biri olan Vyana çox şeylərlə məşhurdur. Aristokratik görünüşünü tamamlayan şeylərdən biri də qənnadı məmulatlarıdır. Budur ən diqqətçəkən Vyana xəmirləri hər hansı bir şirniyyat sevənini aldada bilər. Sacher tortu Bu, sadəcə bir tort deyil, öz hekayəsini izah edən və Avstriya paytaxtının qorunub saxlanılan bir simvoluna çevrilmiş bir tortdur.
Qəhvə Günü: Mükəmməl Vyana Qəhvəsi Necə Hazırlanır?
2002-ci ildən bəri hər il 1 oktyabrda dünya Beynəlxalq Qəhvə Gününü qeyd edir. Avstriyanın paytaxtı Vyanada ən sevdiyimiz içkinin qeyd olunması xüsusi diqqətlə keçir. Və bu təəccüblü deyil, çünki Vyana qəhvəsi populyarlığı danılmaz olan həqiqi bir emblemdir.
