2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:16
Mağazalarda hər növ pomidor məhsullarından geniş bir seçim var. Sizə onlardan bəziləri və necə istifadə ediləcəyi barədə məlumat verək.
Konservləşdirilmiş pomidor
Bu pomidorlar dəyirmi sortlardır və öz şirələrində yetişmiş konservlərdir. Pomidor parçaları təxminən 30 dəqiqə qaynadılır, lakin sousu toxumasını qoruyur. Bəzi konserv növlərində sarımsaq və ya ədviyyat, hətta isti bibər və zeytun var. Bu pomidorları makaron, köri və güveç souslarında istifadə edin.
Konservləşdirilmiş albalı pomidorları
Şirin və çox ətirlidirlər. Onları çox bişməyin, çünki formalarını itirəcəklər. Bu pomidorları sürətli makaron sousları üçün istifadə edin.
Bütün konservləşdirilmiş pomidor
Bütün konservləşdirilmiş pomidor daha uzun bir forma sahibdir və yuvarlaq pomidor növlərindən daha ətlidir. Bu pomidorlar salsa üçün incə doğranmışdır. Qalın makaron sousları üçün pomidorları boşaltın və bir tencerədə bişirin, sonra çəngəllə əzin.
Ötürmə
Bunlar püresi və süzülmüş pomidordur. Hamar və sousa bənzər toxuma çili, bolonez sousu, güveç, güveç və şorbalara uyğundur. Yapışdırıb pizza xəmirini yaymaq üçün də istifadə edə bilərsiniz. Mağazalarda saxta versiyalar da mövcuddur.
Tomat pastası
Bəzən tomat pastası və ya tomat konsentratı deyilir. Yeməklərə zəngin bir ləzzət verir, bişmiş yeməklərdə sous qatılaşdırıcı olaraq və ya daha solğun bir yeməyin rəngini artırmaq üçün də istifadə edə bilərsiniz. Mağazalar şüşə, banka və ya borularda fərqli variantlar təklif edir.
Günəşdə qurudulmuş pomidor
Bunlar dilimlənmiş və soyulmuş, duzlanmış və günəşdə qurudulmuş pomidorlardır. Pomidor çiy çəkisini çox itirir və 1 kq qurudulmuş pomidor təxminən 14 kq təzə pomidor tələb edir. Mağazalarda zeytun yağı və ədviyyatlarla isladılmış yeməklər də təklif olunur. Dadı çox zəngindir və vegeterian yeməklərinə və ya çörək, bişmiş ət və ya risotonun ətrini artırmaq üçün uyğundur.
Faydalı məsləhətlər
Bişmiş pomidor təzə pomidordan daha faydalıdır. 15 dəqiqə bişirmək pomidorların hüceyrə divarlarını məhv edir və bəzi xərçəng riskini azaltdığı və yüksək xolesterol və ürək xəstəliklərinin müalicəsində istifadə edildiyi düşünülən qiymətli antioksidan likopeni sərbəst buraxır.
Daha ucuz və daha bahalı konservləşdirilmiş pomidor arasındakı fərq, daha ucuz konservləşdirilmiş pomidorun ümumiyyətlə eyni ölçüdə olmaması, şirəsinin daha incə və daha az şirin və ətirli olmasıdır. Bu, az miqdarda tomat pastası və ya artıq turşu neytrallaşdıran bir çimdik şəkərlə asanlıqla düzəldilir.
Tövsiyə:
Kulinariya Dərsliyi: Ət Və Tərəvəzlər Necə Bişirilir?
Qidalandırıcı maddələrlə doymuş güclü bir bulyon əldə etmək üçün məhsulları (ət, sümüklər, balıq və ya tərəvəzləri) soyuq suya qoyub yavaşca ocağın üstünə qızdırmaq lazımdır və onları kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. parçalar. Əksinə nəzərdə tutulursa, yəni.
Kulinariya Dərsliyi: Balığın Düzgün Bişirilməsi
Balıq bişirmək üçün çox əlverişli qablar, tərəfində tutacaqları olan ızgaralı xüsusi uzun qablardır. Bu, balıqları cırılmadan sudan bir az çıxarır. Belə bir qab olmadıqda, iri balıqların təmiz seyrək bir parça ilə bükülərək qaynadılması, əvvəlcədən qızardılması və soyuq su ilə yuyulması və iplə yüngül şəkildə bağlanması tövsiyə olunur.
Kulinariya Dərsliyi: Tortlar Necə Düzgün Saxlanılır?
Hazır makaron müxtəlif yollarla və fərqli vaxtlarda saxlanılır. Tıxac yağı və qarışıq kərə yağı xəmirindən hazırlanmış, mürəbbə və marmeladla hazırlanmış məhsullar quru və havalandırılan otaqlarda bir neçə gün davam edir. Eyni məhsullar, meyvə və ya kremlərlə hazırlandıqda, soyuducularda 36 saatdan çox olmamalıdır.
Kulinariya Dərsliyi: Mükəmməl Turş Necə Hazırlanır?
Turş yüngül, dadlı və aromatik bir şirindir və bir çoxunda vitaminlər, meyvə şəkəri və meyvə turşuları çoxdur. Təzə və ya qurudulmuş meyvələrdən, həmçinin meyvə şərbətlərindən, kompotlardan, cem və ekstraktlardan hazırlanırlar. Ayrıca şəkər, kartof və qarğıdalı nişastası, tartarik və ya limon turşusu ehtiva edirlər.
Kulinariya Dərsliyi: Ağ Və Yağlı Souslar Necə Hazırlanır
Həqiqətən peşəkarlıqla və zəngin dad və aroma ilə hazırlanan yaxşı sous, həqiqətən, kiçik bir möcüzədir. Gözlərindəki yumurtaları həqiqi bir tətilə, darıxdırıcı bir toyuq parçasını - həqiqətən fövqəladə bir şeyə çevirə bilər. Kiçik miqdarda yağlı souslar xüsusi günlər üçün, un əsaslı qatılaşmış souslar (ağ sous, yumurta sousu, cəfəri sousu, pendir sousu) gündəlik yemək üçün uygundur.