2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Turş yüngül, dadlı və aromatik bir şirindir və bir çoxunda vitaminlər, meyvə şəkəri və meyvə turşuları çoxdur.
Təzə və ya qurudulmuş meyvələrdən, həmçinin meyvə şərbətlərindən, kompotlardan, cem və ekstraktlardan hazırlanırlar. Ayrıca şəkər, kartof və qarğıdalı nişastası, tartarik və ya limon turşusu ehtiva edirlər.
Hazırlanan turş qarışıq hamar, hamar və topaqlarsız, rəngi, görünüşü, dadı və ətri sözügedən meyvəyə uyğun olmalıdır. Meyvənin rəngini qorumaq üçün onlar əzilmir və metal, oksidləşən qablarla qarışdırılmır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün soyuq suda həll olunan limon və ya tartarik turşusu əlavə olunur.
Tutarlılığa görə turş olanlar qalın, orta qalın və seyrəkdir. Fərqli sıxlığı istifadə olunan nişasta və meyvə püresi dozaları ilə əlaqədardır.
Qalın bir turş əldə etmək üçün hər xidmətə 12-15 q, orta qalınlığa 9-11 qram nişasta qoyun. Meyvəyə əlavə etməzdən əvvəl nişasta soyudulmuş həlim və ya suda həll olunur və süzülür.
Qalın turş nişasta əlavə olunduqdan 5-6 dəqiqə sonra qaynadılır, taxta qaşıqla davamlı qarışdırılır. Soyuq suya batırılmış bir xovluya və ya şala tökün və sərinləyin. Xidmət edərkən bir boşqabın üstünə çevrilə bilər və üzərinə meyvə şərbəti əlavə edə bilərsiniz.
Orta qalın və nadir turşular birbaşa töküldükləri qabda verilir.
Tövsiyə:
Kulinariya Dərsliyi: Ət Və Tərəvəzlər Necə Bişirilir?
Qidalandırıcı maddələrlə doymuş güclü bir bulyon əldə etmək üçün məhsulları (ət, sümüklər, balıq və ya tərəvəzləri) soyuq suya qoyub yavaşca ocağın üstünə qızdırmaq lazımdır və onları kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. parçalar. Əksinə nəzərdə tutulursa, yəni.
Kulinariya Dərsliyi: Tortlar Necə Düzgün Saxlanılır?
Hazır makaron müxtəlif yollarla və fərqli vaxtlarda saxlanılır. Tıxac yağı və qarışıq kərə yağı xəmirindən hazırlanmış, mürəbbə və marmeladla hazırlanmış məhsullar quru və havalandırılan otaqlarda bir neçə gün davam edir. Eyni məhsullar, meyvə və ya kremlərlə hazırlandıqda, soyuducularda 36 saatdan çox olmamalıdır.
Kulinariya Dərsliyi: Ağ Və Yağlı Souslar Necə Hazırlanır
Həqiqətən peşəkarlıqla və zəngin dad və aroma ilə hazırlanan yaxşı sous, həqiqətən, kiçik bir möcüzədir. Gözlərindəki yumurtaları həqiqi bir tətilə, darıxdırıcı bir toyuq parçasını - həqiqətən fövqəladə bir şeyə çevirə bilər. Kiçik miqdarda yağlı souslar xüsusi günlər üçün, un əsaslı qatılaşmış souslar (ağ sous, yumurta sousu, cəfəri sousu, pendir sousu) gündəlik yemək üçün uygundur.
Kulinariya Dərsliyi: Mükəmməl Sendviçlər, Dişləmələr Və Parça
Sandviçlər soyuq mətbəxdə yaxşı tanınır. Bunları hazırlamaq və təqdim etmək asandır, müxtəlif yemək bişirmək üçün imkanlar yaradır. Çox yumşaq olmayan çörəyin nazik dilimlərini kəsin ki, kəsilərkən deformasiyaya uğramasın. Seçdiyiniz duz, istiot, xardal və digər ədviyyatlarla təcrübəli kərə yağı əvvəlcədən döyün.
Kulinariya Dərsliyi: Konservləşdirilmiş Pomidor Növləri Və Onlarla Necə Bişirmək Olar
Mağazalarda hər növ pomidor məhsullarından geniş bir seçim var. Sizə onlardan bəziləri və necə istifadə ediləcəyi barədə məlumat verək. Konservləşdirilmiş pomidor Bu pomidorlar dəyirmi sortlardır və öz şirələrində yetişmiş konservlərdir.
