2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qidalandırıcı maddələrlə doymuş güclü bir bulyon əldə etmək üçün məhsulları (ət, sümüklər, balıq və ya tərəvəzləri) soyuq suya qoyub yavaşca ocağın üstünə qızdırmaq lazımdır və onları kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. parçalar.
Əksinə nəzərdə tutulursa, yəni. məhsullar maksimum şirəsini qorumaq üçün kəsilməmiş duzlu qaynar suya qoyulmalı və su yenidən qaynana qədər yüksək istilikdə buraxılmalıdır.
Yarpaqlı tərəvəzlər - ispanaq, gicitkən, quinoa, dok və turşəng, həmçinin yaşıl rənglərini qorumaq üçün yaşıl noxud və yaşıl lobya da qaynar duzlu suya qoyulur və yeməyi örtərək çox yüksək bir odda qalırlar. mümkün qədər tez su.
Tərəvəzləri bişirdikdən dərhal sonra yemək ocaqdan götürülməlidir və qabığı soyulmalıdır və tərəvəzləri süzmək daha yaxşıdır.
Bişmiş məhsulun qida və vitaminlərinin böyük bir hissəsi həlimdə çıxarıldığı üçün yeməyin özü üçün istifadə olunmayanda onu atmamaq, uyğun şorba, sous və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etmək düzgündür..
Şəkil: Sevinch Adil
Tərəvəzlər buxarlandıqda, tərkibi demək olar ki, tamamilə qorunur, lakin C vitamini su ilə örtülmədiyi və səthi havadakı oksigenlə tamamilə təmasda olduğu üçün böyük ölçüdə məhv olur.
Tərkibindəki C vitamini, zəif konservləşdirilmiş mis qablarda, soyulmuş emaye qablarda, həmçinin məhsul və su miqdarı ilə müqayisədə tutumu çox yüksək olan qablarda bişirildikdə məhv olur.
Tövsiyə:
Müxtəlif Rəngli Tərəvəzlər Necə Bişirilir
Yaşıl tərəvəzlər - ispanaq, dok, yaşıl lobya, qulançar, brokoli, Brüssel cücərtiləri - zəngin yaşıl rənglərini qorumaq üçün ən yaxşı şəkildə buxarlanır. Onları qaynar suda bişirirsinizsə, sirkə və ya limon suyu ilə azca asidləşdirin və qiymətli xüsusiyyətlərini qorumaq üçün tərəvəzləri bir neçə dəqiqə ağartın.
Kulinariya Dərsliyi: Tortlar Necə Düzgün Saxlanılır?
Hazır makaron müxtəlif yollarla və fərqli vaxtlarda saxlanılır. Tıxac yağı və qarışıq kərə yağı xəmirindən hazırlanmış, mürəbbə və marmeladla hazırlanmış məhsullar quru və havalandırılan otaqlarda bir neçə gün davam edir. Eyni məhsullar, meyvə və ya kremlərlə hazırlandıqda, soyuducularda 36 saatdan çox olmamalıdır.
Kulinariya Dərsliyi: Mükəmməl Turş Necə Hazırlanır?
Turş yüngül, dadlı və aromatik bir şirindir və bir çoxunda vitaminlər, meyvə şəkəri və meyvə turşuları çoxdur. Təzə və ya qurudulmuş meyvələrdən, həmçinin meyvə şərbətlərindən, kompotlardan, cem və ekstraktlardan hazırlanırlar. Ayrıca şəkər, kartof və qarğıdalı nişastası, tartarik və ya limon turşusu ehtiva edirlər.
Kulinariya Dərsliyi: Ağ Və Yağlı Souslar Necə Hazırlanır
Həqiqətən peşəkarlıqla və zəngin dad və aroma ilə hazırlanan yaxşı sous, həqiqətən, kiçik bir möcüzədir. Gözlərindəki yumurtaları həqiqi bir tətilə, darıxdırıcı bir toyuq parçasını - həqiqətən fövqəladə bir şeyə çevirə bilər. Kiçik miqdarda yağlı souslar xüsusi günlər üçün, un əsaslı qatılaşmış souslar (ağ sous, yumurta sousu, cəfəri sousu, pendir sousu) gündəlik yemək üçün uygundur.
Kulinariya Dərsliyi: Konservləşdirilmiş Pomidor Növləri Və Onlarla Necə Bişirmək Olar
Mağazalarda hər növ pomidor məhsullarından geniş bir seçim var. Sizə onlardan bəziləri və necə istifadə ediləcəyi barədə məlumat verək. Konservləşdirilmiş pomidor Bu pomidorlar dəyirmi sortlardır və öz şirələrində yetişmiş konservlərdir.
