2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ənənəvi olaraq pralinlər hazırlanır badam kimi qoz-fındıq əlavə edilərək karamelləşdirilmiş şəkər. Bu şirin qənnadı məhsulu müxtəlif məqsədlər üçün - tortlar və xəmir xəmirlərini bəzəmək üçün, eləcə də dolğular üçün istifadə olunur.
Dünyanın müxtəlif yerlərində qaydalar müxtəlif yollarla hazırlanır - Belçika pralinləri məsələn, yumşaq içlikli şokoladlar.
Amerika pralinləri şəkər, qarğıdalı şərbəti, süd, kərə yağı və pecan (Amerika qozunun bir növü) ilə hazırlanır. Bu, uzun bir tarixə və inanılmaz bir ləzzətə sahib olan şirin bir cazibədir.
Pralinlərin mənşəyi 17-ci əsrə aid edilə bilər. Bu qənnadı şedevrinin aşpaz Klement Lasan tərəfindən Cesar de Schösel işləyərkən yaratdığına inanılır. Orijinal pralines pecan və karamelize edilməmiş, badamlı idilər.
Əsrlər boyu pralinlər dəyişdi və bu gün sözü eşidəndə tamamilə fərqli bir şey xəyal edirik. Bu gün Fransa və Belçikanın bir çox yerində pralin - kakao və üyüdülmüş qoz-fındıq olan konfetlərə rast gəlirik.
Ancaq New Orleansda, hələ də gənc cənubluları yetişdirmək üçün göndərilən Fransız rahibələri tərəfindən oraya gətirilən orijinal reseptə görə hazırlanırlar.
Pralines üçün maddələr
Ağ və qəhvəyi şəkər - ən yaxşısıdır. Yalnız qəhvəyi şəkərdən istifadə etsək, dənli bir toxuma əldə edərik. Ağ şəkərdən istifadə edərkən yaxşı karamelize etmək üçün çörək soda əlavə etməliyik, amma ləzzət eyni olmayacaq. İkisinin birləşməsi ən yaxşısıdır - qəhvəyi şəkərin klassik qoxusunu alırsınız, lakin hamar bir toxuma ilə.
Çırpılmış qaymaq - burada istənilən sayda seçimdən istifadə edə bilərsiniz. Süd və qaymaq, yalnız krem, yalnız çırpılmış süd, nə istəsəniz. Krem əlavə qaymaqlılıq və əla qaymaqlı bir qoxu verir.
Yağ - çox ehtiyac duyulan bir ləzzət qatır. Həm də pralinlərin bir neçə gündən sonra sərtləşməsinin qarşısını alır.
Yemək soda - tələb olunmur, ancaq qəhvəyi şəkərin və ləzzətin dadını artırır.
Pecans - tamamilə zəruridir.
Şəkil: Joanna
Duz - ləzzət üçün - az miqdarda duzun gücünü heç vaxt azaltmayın.
Vanil ekstraktı - həm də ləzzət üçün.
Pralines necə hazırlanır
1. Əvvəlcə perqament kağızı hazırlayın və əlinizdə bir kaşığı saxlayın. Qarışıq hazır olduqdan sonra tez sərtləşə bilər.
2. Pekan, duz və vanil ekstraktı xaricində hamısını odadavamlı bir qaba qoyun. Hər şeyi mütəmadi olaraq qarışdıraraq orta istilikdə qızdırın. Pralines üçün maddələr əridəcəklər və bir müddət sonra qaynamağa başlayacaqlar.
3. Bu zaman baş verdikdə, 230 dərəcəyə çatana qədər davamlı qarışdırmalısınız (termometrlə yoxlayın).
4. Düzgün temperatura çatdıqdan sonra oddan götürün və pecans və vanil ekstraktı əlavə edin. Bir rezin spatula ilə təxminən 3 dəqiqə güclü bir şəkildə qarışdırın. Qarışıq qalınlaşmağa başlayacaq və nə qədər qarışdırsanız, daha qalın olacaq. Sərtlik də sıxlığa bağlıdır, yəni. qarışıq nə qədər qalın olarsa, bir o qədər çətin olacaq pralin.
5. Nəhayət, pralinlərinizi "tökmək" üçün qaşıqdan istifadə edin və perqament kağızına düzəldin. Soyumağa icazə verin. Normal olaraq sərt pralinlər üçün təxminən bir saat basıldılar. Daha çətini istəyirsinizsə, onları bir gecədə tərk edə bilərsiniz. Kalıplardan da istifadə edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Zülal, Karbohidrat Və Neytral Qidalar - Bunları Necə Birləşdirmək Olar?
Yeməkləri düzgün birləşdirərək sağlamlığımızdan ən yaxşı şəkildə faydalanacağıq. Bu birləşmələr sayəsində heç bir şeylə məhdudlaşmadan çəkimizi hiss olunmaz dərəcədə azaldacağıq. Buna görə əvvəlcə protein, karbohidrat və neytral qidaları tanımaq vacibdir.
Kilo Aldığımız Hormonlar Və Bunları Necə Tənzimləmək Olar
Hormonlar, əhval-ruhiyyəmizə, müxtəlif maddələrin udulmasına və xaric olunmasına təsir göstərə bilən, kalori və şəkər səviyyələrini tarazlaşdırmaq və maddələr mübadiləsini azaltmaq və ya artırmaq qabiliyyətimizi təsir edə bilən bir hissəsidir.
Fitokimyəvi Maddələrin Gücü Və Bunları Necə əldə Etmək Olar
Bitki mənşəli qidaların əksəriyyətində olan fitokimyəvi maddələrin bir çox xəstəliyin qarşısını almaqda son dərəcə faydalı olduğuna inanılır. Minlərlə fitokimyəvi maddənin mövcud olduğu bilinir. İnsan bədəni üçün sübut edilmiş ən dəyərli faydaları olan bunlardan bəziləri:
Pis Yemək Vərdişləri - Bunları Necə Aradan Qaldırmaq Olar?
Mümkün olduğunca pis yemək vərdişləri ilə mübarizə. Yalnız daha sağlam bir pəhriz saxlamağa başlamalısınız. Ən pis vərdişlərdən biri də gün ərzində ayrı-seçkiliksiz və bol yemək yeməkdir. Əsas yeməklər arasındakı qəlyanaltılar faydalıdır, hətta gündə lazımlı meyvə və tərəvəz hissələrini almanıza kömək edə bilər, ancaq qəlyanaltılar ana yeməyi tamamilə əvəz etdikdə bu vərdiş problemə çevrilir.
Çörek Balığı Necə Hazırlamaq Olar
Balıq həvəskarları yəqin ki, kambalanın nə olduğunu bilirlər. Qalanları üçün bunun bir okean, dəniz və ya çay dibi balığı olduğunu, turbotun qohumu olduğunu da deyirik. Daha çox Atlantik okeanının cənub isti sularında tapılmışdır. Flounder, mükəmməl bir ağ rəngə sahib şirəli və həssas ətə malikdir.
