2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Emmental və Gruyere kimi dünyaca məşhur pendirlərə əlavə olaraq İsveçrədə istehsal olunan ən incə və ləzzətli pendirlər də var.
Sbrinz pendir, İtalyan Parmesanının analoqu sayılır. İsveçrəlilərə görə bu, ölkələrindəki ən qədim pendirdir. Qədim salnamələrdə bəhs olunur. Schwyz, Bern, Saint-Gal və Argu bölgələrində istehsal olunur.
Sbrinz pendir yalnız müəyyən bir inək cinsinin südündən istehsal olunur.
45 kiloqramlıq bir tort istehsalı üçün 600 litr süd lazımdır. Sbrinz pendir iki il yetişir. Bu dövrdə kəsilə bilməyən, ancaq əzilən çox qatı maddələr əmələ gəlir. Buna görə, Sbrintz pendir üçün parçaları qırxılan xüsusi bir bıçaq istifadə olunur.
Bu pendir qoz-fındıq qoxusuna və karamelə işarə edir. Əsasən sürtgəcdən istifadə olunur, eyni zamanda şərabla xırda hissələrə də verilə bilər.
Appenzell pendiri 700 ildir istehsal olunur. Bunu Saint-Gal monastırındakı rahiblər etdi. Əsrlər boyu pendir adını dəyişdirərək Rutkas, Zinkas və Alpkas adlandırdı.
Appenzell, 7 kiloqram ağırlığında düz tortlarda satılan yarı sərt pendirdir. Portağal qabığı və içərisində delikli bir elastik var. Bu pendir bariz ədviyyatlı-meyvəli bir dada malikdir.
Yetişmə dövründə, resepti əsrlər boyu saxlanılan xüsusi bir duz, ağ şərab və ədviyyat həllinə batırılır. Bu pendir müxtəlif yeməklərə və souslara əlavə olunur və fondu hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Fribourg olaraq da bilinən Vashren Fribourgjua pendiri 1448-ci ildən bəri istehsal olunur. Bu, royalti ilə üstünlük verildi. Bu pendir yalnız sentyabrdan aprelə qədər istehsal olunur. 9 həftə yetişir və qatran aromaları ilə bir az turş bir dada malikdir. Mütəxəssislər bunu İtalyan Fontina pendirinin analoquna bənzədirlər. Sizin Fribourg fond hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tet de Muan pendiri hərfi mənada rahibin başı deməkdir. Bunun səbəbi, Tet de Muan pendirinin əsrlər əvvəl İsveçrənin qərbindəki bir manastırda istehsal olunmağa başlamasıdır. Cortelari, Bern, Munster və Jura kantonlarında istehsal olunan sərt bir pendir.
Yalnız yayda sağılan inək südündən hazırlanır. Pendir şam lövhələrində 75 gün ərzində yetişir. Qəhvəyi bir qabığa sahib olan və içi sarı və qalın olan bir kiloqram börek alırsınız.
Tet de Muan pendirini yalnız cips şəklində çox incə bir şeridi kəsmək üçün fırlanan xüsusi bir bıçaqla kəsmək olar. Beləliklə dilimlənmiş pendir ən yaxşı ətri və dadı verir. Acılı-şirindir.
Schabziger pendiri yalnız Glarus kantonunda istehsal olunur. İstehsalında istifadə olunan xüsusi bitkilər sayəsində yaşıl rəngə malikdir. Bu pendir fondü üçün istifadə olunur. Xalq arasında Yaşıl İsveçrə Pendir kimi tanınır. Yarım il yetişir və kəsilmiş konus şəklində satılır.
Tövsiyə:
Naməlum İtalyan Pendirləri
İtaliyanın hər bölgəsi istehsal etdiyi pendir növləri ilə fəxr edir. Hər pendirin öz zövqü və istehsal üsulu var. Ancaq pendirlərdən biri həqiqətən spesifik bir şəkildə istehsal olunur - bu, italyanlar arasında sərxoş pendir kimi tanınan Ubriakodur.
Naməlum İspan Pendirləri
İspanlar 600 növdən çox olan pendirləri ilə qürur duyurlar. Idiasabal, İspanlar arasında ən məşhur pendirlərdən biridir. Sərt pendirlər qrupundandır. Kiçik olan çox az deşik var. Dağılmır və dumanlı bir dada malikdir. İspaniyada başqa bir məşhur pendir Mahon'dur.
Naməlum Fransız Pendirləri
Fransız pendirləri dünyaca məşhur Brie, Camembert və Roquefortdan daha populyardır. Hər bir əyalət öz pendirlərini istehsal edir, lakin bəziləri Fransa boyunca məşhurdur. Savoy əyalətində istehsal olunan Reblochon pendir, ən qədim Fransız pendirlərindən biridir.
Naməlum İngilis Pendirləri
İngilis pendirləri getdikcə populyarlaşır. İngiltərə üçün ənənəvi olanlar hələ də ölkəmizdə kifayət qədər bilinmir. Orijinal İngilis pendir Cheddardır. İnək südündən hazırlanır, bu da qırılmağına görədir. İlkin mərhələlərdə daha az yetişmiş pendirlərlə o qədər də qırıq deyil.
Ən Məşhur İsveçrə Pendirləri
İsveçrəni düşünəndə nəyi düşünürsən? Bəlkə də yüksək bir yaşayış səviyyəsi, saatlar, şokolad, banklar və əlbəttə ki, pendir başınızı işğal edir. İsveçrə pendirləri sanki xüsusi bir təqdimata ehtiyac duymurlar - ölkənin vizit kartı kimi bir şeydirlər.
