2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rus mətbəxinin müxtəlifliyi Rusiyanın çoxmədəniyyətli və çoxmillətli bir ölkə olması ilə əlaqədardır. Daha sonra Qərbi Avropa mətbəx mədəniyyətinə aristokratik cazibə ilə şaxələndirilən adi Slavyan yeməklərinə əsaslanır.
Əsrlər boyu davam edən tarixində Rus xalqı çox sayda kulinariya resepti yaratdı. Əsrlər boyu Rus mətbəxi layiqincə laqeyd qalmışdır.
Çovdar, buğda, arpa, yulaf və darı Rusiyada qədim dövrlərdən bəri yetişdirilir. Bu xalq çoxdan incə un hazırlamaq sənətinə yiyələnmiş və maya xəmir xəmirlərinin sirlərini açmışdır.
Bu səbəblərdən Rus mətbəxində əsas yeri müxtəlif tortlar, pancake, pancake, pancake, köfte və daha çox yer tutur.
Ən qədim rus yeməklərindən biri - bunlar pancake. Rus masasında nə zaman göründüklərini heç kim bilmir, ancaq bütpərəst slavyan xalqları üçün ritual bir yemək olduqları bilinir.
Müxtəlif inanclar və ənənələr pancake ilə əlaqələndirilir. Cənazələr üçün məcburi bir yemək idilər və eyni zamanda ananı doğuş zamanı bəslədilər. Pancake ilə əlaqəli qorunub saxlanılan ənənələrdən biri də Maslenitsa'dır.
Lentdən əvvəl bütün bir həftə ərzində hər Rus evində pancake bişirilir və müxtəlif məzə ilə - kürü, qaymaq, balıq, ət, göbələk ilə yeyilir.
Paxlalıların yeməkləri daha az yaygındır: müxtəlif sıyıqlar, güveç, yulaflı pancake və turşu, noxud və mərci. Əslində, Rus mətbəxinin ən vacib yeməklərindən biri də sıyıqdır.
Başlanğıcda, bu, yalnız tətillərdə və şənliklərdə iştirak edən bir mərasim, təntənəli bir yemək idi. 17-ci əsrdə "sıyıq" sözü "ziyafət" ilə sinonim idi. Daha sonra ritual əhəmiyyətini itirən sıyıq ruslar üçün gündəlik yemək oldu.
Balıq da Rus mətbəxində vacib bir məhsuldur. Rus qızılbalığı dünyaca məşhur, eyni zamanda Rusiyanın qara və qırmızı kürüsüdür, Xəzər dənizindən gələn nərə balığının kürüsü ən yaxşı hesab olunur.
Ruslar bu ləzzətlərə əlavə olaraq, ölkənin hər yerində fərqli şəkildə hazırlanan sazanı - Moskvada bişmiş sazan - krem sousu ilə yeməyi sevirlər; rus dilində - ağ sous ilə; qarabaşaqlı sazan və s.
Möhtəşəm rus yeməkləri üçün bəzi reseptlərə baxın: rus alma sufli, rus qırmızı pancake, rus dana və qarabaşaq yarması sıyığı, rus biskvit şirniyyatları, bal və darçınlı rus peçenyesi, badamlı rus kök pastası, şokoladlı və öpücüklü asan rus tortu.
Tövsiyə:
Karib Mətbəxindən Məşhurdur
Karib mətbəxi ən ekzotik, İspan, Fransız, Afrika, Hindistan və Hindistan mətbəx ənənələrinin qarışığıdır. Yerli sakinlər onları özünəməxsus bir şəkildə birləşdirərək özlərindən bir şey əlavə etdi. Karib dənizinə xas olan ləzzətlər yalnız ləzzətli deyil, həm də son dərəcə sağlam və faydalıdır.
Rus Mətbəxi Ilə Bağlı Maraqlı Faktlar
Rus mətbəxini sevənlərin çoxu güveç, ənənəvi rus borschtu, salamura və turşu, ya da Bof Stroganov, Zrazi kimi xörəklər, köftə, pancake, uzanır işarələr və s. Kimi öz şorbalarını hazırlamağa çalışsalar da öyrənsələr də, əksəriyyəti çətin ki Rus mətbəxi haqqında reseptlərindən başqa bir şey bildiklərini merak etdilər.
Polşa Mətbəxi Nə Ilə Məşhurdur?
Polşa mətbəxi, müxtəlif dövrlərdə torpaqda məskunlaşmış müxtəlif millətlərin - Yəhudilərin, Ukraynalıların, Belarusların və Litvalıların bişirmə ənənələri tərəfindən qəbul edilmiş elementlərin birləşməsidir. Polşa hər şeydən əvvəl bütün dünyada qiymətləndirilən çox dadlı hisə verilmiş ət ləzzətləri ilə məşhurdur.
Rus Mətbəxi Günü Plovdivdə Olan Herring Sevənləri Dəvət Edir
Rus mətbəxi günü bu gün Plovdivdə keçiriləcək. Təşəbbüs, təkərlər üzərində olan Culinary Art Fair Etno mətbəxinin bir hissəsidir və saat 16.00-dan 20.00-dək Veliko Tarnovo küçəsində keçiriləcəkdir. Ləzzətli yarmarkanın bugünkü proqramı çərçivəsində Plovdiv sakinləri və qonaqları rus kulinariya sənəti və mədəniyyətinin xüsusiyyətləri ilə tanış ola, habelə emblematik rus xüsusiyyətlərini sınayacaqlar.
İngilis Mətbəxi Nə Ilə Məşhurdur?
İngiltərə haqqında danışanda hər kəs təmizlik, qayda və müəyyən norma və qaydaları xəyal edir. Ölkə mətbəxinə gəldikdə, yemək ondan daha çoxdur. İngilis mətbəxi, bir tərəfdən Avropa mətbəxi ilə, digər tərəfdən Hindistan kimi keçmiş müstəmləkə ənənələri ilə atipik birləşmədə, imperiya keçmişinin ənənələrinin davamıdır.
