2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Sellüloza karbon, hidrogen və oksigendən ibarət olan bir molekuldur və demək olar ki, bütün bitki maddələrinin hüceyrə quruluşunda olur. Yer üzündə ən çox sayılan bu üzvi birləşmə bəzi bakteriyalar tərəfindən də atılır.
Selüloz bitkilərin hüceyrə divarlarını quruluş və güc təmin edir və qidalarımızda lif təmin edir. Bəzi ruminantlar selülozi qəbul edə bilsə də, insanlar bunu edə bilmir. Selüloz, həzm olunmayan karbohidratlar kateqoriyasına düşür pəhriz lifi.
Son illərdə selüloz, su ilə birləşdikdə bənzərsiz kimyəvi və fiziki xüsusiyyətlərinə görə populyar bir pəhriz əlavəsi halına gəldi. Sellüloza əksər bitki maddələrində rast gəlinsə də, sənaye sellülozasının ən qənaətcil mənbələri pambıq və odun sellülozudur.
Selülozun qidada istifadəsi
Pəhriz əlavəsi kimi
Lif qəbulundan xəbərdar olaraq, sellüloza ən populyar pəhriz əlavələrindən biri halına gəldi. Əlavə yeməyinizə selüloz dadı çox təsir etmədən toplu və lif tərkibini artırmağa imkan verir.
Kalori azaldıcı
Selüloz çox miqdarda və ya qidanın çox hissəsini təmin edir, lakin insanlar üçün həzm olunmadığı üçün kalori dəyəri yoxdur. Bu səbəblə sellüloz pəhrizlərdə populyar bir doldurucu halına gəlir. Tərkibində sellüloz olan qidalar istehlakçılar fiziki və psixoloji cəhətdən çox kalori istehlak etmədən özlərini yaxşı hiss edirlər.
Qalınlaşma / emulsiya
Selülozun jelləşmə hərəkəti, su ilə birləşdikdə, əlavə olunduğu qidada həm qalınlaşdırıcı, həm də sabitləşdirici xüsusiyyətlər təmin edir. Selüloz gel bir emulsiya kimi fəaliyyət göstərir, tərkibindəki maddələri dayandırır və suyun sərbəst buraxılmasına mane olur. Selüloz tez-tez qalınlaşdıran və emulsiya edən souslara əlavə olunur.
Qalınlaşma selülozun qabiliyyəti dondurma və ya çırpma kimi məhsullar üçün də uyğundur. Selüloz, çox yağ istifadə etmədən qalın və sıx qidaların istehsalına imkan verir.
Yapışmaya qarşı
Selülozun nəm qəbul etmə qabiliyyəti onu ən yaxşı anti-cake tərkib hissəsinə çevirir. Rəndələnmiş pendirlər, ədviyyat qarışıqları və toz içki qarışıqları faydalanan bir çox qidadan yalnız bir neçəsidir sellüloza bir anti-tort agent kimi.
Selülozun formaları
Selüloza, istifadə olunan formaya görə məhsulların tərkib hissələrinin siyahılarında rast gəlmək olar. Selüloz növündən asılı olmayaraq eyni molekulyar quruluşa sahib olmasına baxmayaraq (ağac kütləsi, pambıq və ya digər bitki materialı), selülozun forması molekulların bir-birinə necə bağlanması ilə müəyyən edilir.
Selüloz tozu qida məhsullarında ən çox istifadə olunur və yapışdırmaq üçün üstünlük verilən tətbiq formasıdır. Nəmləndirilmiş selüloz saqqızı və ya selüloz gel sellülozun formaları, tez-tez souslarda və ya dondurma kimi digər maye məhsullarda istifadə olunur.
Tövsiyə:
Sellüloza
Sellüloza bitkilərin hüceyrə membranının tərkibində iştirak edən suda həll olunmayan bir qarışıqdır. Selülozun özü, nişasta içindəkilərdən daha güclü, çox güclü kimyəvi bağlarla bir-birinə bağlanan minlərlə qlükoza vahidlərindən ibarət olan çox böyük bir molekuldur.
Balsamik Sirkə Haqqında Daha çox Məlumat
Balzamik sirkə İtaliyada geniş yayılmışdır və orta əsrlərdən bəri istifadə edildiyi üçün hətta İtalyan ənənəvi məhsulu adlandırmaq olar. Ölkəmizdə son illərdə getdikcə populyarlaşır, amma ən çox uyğun olanı nə qədərdir və digər sirkə növlərindən nə ilə fərqlənir?
Gəlin şəkər Və Başqa Bir şey Haqqında Məlumat Verək
Keçmişdə şəkər və duz var-dövlətin simvolu idi. Bu gün qida hazırlanmasında şəkər fərqli şəkildə istifadə olunur. Yeməkdəki turşuluğu tarazlayır, görünüşünə və dadına kömək edir, həmçinin nəmini qoruyub təravət və davamlılığı uzadır. Zərif şəkərlərə kristal şəkər, toz şəkər və süfrə şəkəri daxildir.
Alma Suyu Sirkəsinin Iddia Edildiyi Qədər Faydalı Olmasının 11 Səbəbi
Alma sirkəsi sağlam həyat pərəstişkarlarının təsəvvürünü həmişə canlandıran maddələrdən biridir. Əslində olduqca layiq idi. Alma suyu sirkəsi ev dərmanının Müqəddəs Kase kimi bir şeydir. Bunun yalnız 25 ml-i enerjini artırır, qan şəkərinə nəzarət edir və arıqlamağa kömək edir;
Balqabaq Haqqında Xırda şeylər Və Niyə Daha çox Istifadə Olunur
Payız həmişə balqabağın mövsümüdür, buna görə də onları ehtiyatla yığın. Son dərəcə dadlı və faydalı olduqlarını və ətlərini yeməklə yanaşı toxumlarını həm sağlamlıq problemləri, həm də əyləncə üçün istifadə etdiyimizi desək, heç kəsi təəccübləndirməyəcəyik.