Toz şəkər

2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15

Toz şəkər mexaniki olaraq üyüdülmüş kristal şəkərdir. Toz şəkərin hazırlanmasında kimyəvi maddələrlə müalicə tətbiq olunmur, ancaq şəkəri kristallardan incə bir toz halına gətirən ixtisaslaşmış maşınlar tətbiq olunur.

Toz şəkər şəkər çuğunduru və ya şəkər qamışından alınan ağ kristal şəkərin bütün keyfiyyətlərinə, üstünlüklərinə, dezavantajlarına və xüsusiyyətlərinə malikdir. Ağ şəkərə əlavə olaraq qəhvəyi şəkər də var, bununla birlikdə heç bir şirin incə toz hazırlanmır. Şəkər tarixi bir neçə minilliklərdə şəkər qamışının əvvəlcə qazıldığı Hindistan və Çinə qədər davam edə bilər. Yalnız sonra Persiyaya, Misirə yayıldı və daha sonra - şəkər Yunanıstan və Romaya fəthlər zamanı Makedoniyalı İskəndər tərəfindən gətirildi.

Toz şəkərin qidalanma dəyərləri və tərkibi:

Tövsiyə olunan gündəlik dozaya nisbətən 100 qr üçün qida dəyəri

Enerji - 1619 kJ (390-399 kcal); Karbohidratlar - 99.98 g; Şəkər - 99,80 g; Saxaroza - 99,80 g; Qlükoza - 0 g; Fruktoza - 0 g; Laktoza - 0 g; Maltoza - 0 g; Lif - 0 g; Yağ> 0,1 q; Zülal - 0 g; Su - 0,03 g; Vitaminlər; Riboflavin (B2) - 0,019 mq (% 1); Minerallar; Kalsium, Ca - 1 mq (0%); Dəmir, Fe -0,01 mq (0%); Kalium, K - 2 mq (% 0).

Tövsiyə olunan gündəlik doz şəkər

2003-cü ildə Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) gündə sağlam bir doza şəkər tətbiq etdi - kalorilərin 10% -dən çox olmamaq şərti ilə. Qramlarla saf şəkərin miqdarı kişilərdə 60 q, qadınlarda 50 qr-dan çox deyil. Qazlı içkilərin və hətta buzlu çayların da şəkəri var - təxminən 40 qr. Şəkərlə 2-3 qəhvə içmək gündəlik dozumuzu tükəndirir.

Toz şəkərin seçilməsi və saxlanması

Toz şəkər əsasən 500 q və 1 kq paketlərdə, plastik torbalarda mövcuddur və qiyməti zərif ağ şəkərdən xeyli yüksəkdir. Mağazada şəkər tozu alarkən, yüngül və təbəqəsiz olmalıdır, tərkibinə diqqət yetirin. Son istifadə tarixinə baxdığınızdan əmin olun. Açıldıqdan sonra paket şəkər tozu hər dəfə möhkəm bağlanmalı və quru və havalandırılan yerdə saxlanılmalıdır. Şəkər ən yaxşı şəkildə açıq bir qutuda və ya zərfdə deyil, hava keçirməyən qablarda saxlanılır. Saxlamayın toz şəkər nəm otaqlarda.

Yüksək temperatur da şəkərin yaxşı bir dostu deyil - kristal və toz. Şəkərin güclü və ya xoşagəlməz qoxusu olan məhsulların yanında saxlamaması da vacibdir. Şəkər yalnız suyu deyil, yan qoxuları da udur ki, bu da əsasən hava keçirməyən qabların köməyinə gəlir.

Güclü qoxusu olan bir məhsulu saxlamaq üçün bir bankadan istifadə etmisinizsə, şəkəri saxlamaq üçün istifadə etməyin. Yeni bir banka alın və ya neytral qoxulu bir qabdan istifadə edin. Həm şəkər tozu, həm də şəkər tozu zaman-zaman çalkalanmalıdır. Bu, öz çəkisi ilə sıxılmış şəkəri sıxmamaq üçün lazımdır.

Toz şəkərin kulinariya tətbiqi

Toz şəkər evdə hazırladığımız və hazır aldığımız tortların, tortların, şirlərin və kremlərin bir çoxunun sadiq dostudur. Təzə bişmiş tortu mütəmadi olaraq ələnmiş şəkər tozu ilə səpin və şirin ağ toz balqabağa və müxtəlif meyvə şirniyyatlarına qoyulmalıdır ki, bu da bitmiş bir görünüş verir.

Bəzi qənnadı məmulatları var ki, müdaxilə olmadan bu qədər yaxşı çıxmazdı toz şəkər - fondan, şəkər sirri, şəkər siropu, şəkər xəmir və s. Ən sevdiyimiz öpüşlər, incə ağ şirin toz olmasaydı, belə incə və incə bir toxuma ilə əldə edilə bilməzdi.

Öz şəkər tozumuzu özümüz hazırlayaq

Evdə şəkər tozu asanlıqla əldə edilə bilər, yeganə tələb təmizlənmiş qəhvə dəyirmanına sahib olmaqdır. 2-3 xörək qaşığı dəyirmana qoyun.kristal təmizlənmiş şəkər, son kristalın incə bir toz halına gəldiyini hiss edənə qədər bağlayın və üyütün. Bir dəyirmanınız yoxdursa, əl ilə bir məhlulda yaxşı nəticələr əldə edəcəksiniz, ancaq uzun sürtmək üçün səbrli və enerjili olmalısınız.

Şəkər buzlanma resepti

Sift toz şəkər və 2-3 xörək qaşığı su ilə qarışdırın. Hamar olana qədər qarışdırın və yaranan sır ilə hazır tortlar və xəmir xəmirləri tökün.

Öpmək üçün resept

3 ədəd yumurta ağını çalın və su banyosunda davamlı qarışdırarkən 150 q şəkər tozu əlavə edin. Beləliklə əldə edilən qarışıqdan öpüşləri kağıza səpin və 100 dərəcə aşağı bir sobada qurutun.

Şəkər Xəmir resepti

Sobanın üstündəki bir qabda 70 q yağ ilə 150 ml su qoyun. Kərə yağı əridikdən sonra ocaqdan götürün və hər dəfə 150 q un əlavə edin. Bir xəmir divardan ayrılana qədər taxta qaşıqla güclü bir şəkildə qarışdırın. Xəmiri bir mətbəx tezgahına yaydırın və bir qədər soyumağa icazə verin, lakin tamamilə yox. Qalan zaman qabığı tutmaması üçün folqa ilə örtmək olar. Sonra 500 g hissə-hissə əlavə etməyə başlayın toz şəkər və şəkərin hamısını udana və homojen bir xəmir alınana qədər yoğurun. Lazım gələrsə göstərilən məbləğdən çox əlavə edin. Hazır şəkər xəmirini bir neçə damcı şirniyyat boyası ilə yüngülləşdirə və ya belə buraxa bilərsiniz.

Bu şəkildə hazırlanan şəkər xəmir şəkər heykəlciklərinin hazırlanması, tortlar və tortların örtülməsi, yuvarlanması və s. Üçün istifadə olunur.

Şəkər tozundan zərər

Adi şəkərin həddindən artıq istifadəsinin bütün mənfi nəticələri toz şəkər üçün keçərlidir. Ümumiyyətlə, zərif şəkərlər insan üçün faydasından daha zərərlidir. Şəkər bakteriyaların inkişafı üçün ağızda ideal mühit yaradır. Həddindən artıq şirniyyat diş çürüklərinin əmələ gəlməsinə səbəb olur.

Şirniyyat və şəkər olan digər qidaları tez-tez yeyirsinizsə, bu bədənin müdafiəsini azaltmaq üçün bir şərtdir. Şəkər əslində ağ qan hüceyrələrinin basilləri öldürmə qabiliyyətini azaldır və immunitet sistemini basdırır. Həddindən artıq qənnadı məhsulları qəbizlik, yaddaş pozğunluğuna səbəb ola bilər.

Toz şəkər olsun, təmizlənmiş şəkər, həm də məkrli hipoqlikemiyanın ortaya çıxmasına və yetkinlərdə diabetin başlanmasına kömək edir. Çox şəkər yemək miyokard infarktına da səbəb olur.

110 g şəkər yeyənlərin (22 çay qaşığı şəkərə bərabər) infarkt keçirmə ehtimalı 60 q (12 çay qaşığı) şəkər istehlak edənlərdən 5 dəfə çox idi. Xüsusi simptomlarla ortaya çıxan və buna görə müalicə olunan şəkər asılılığı diaqnozu da var.