2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Amerikalı alimlər tapdılar: bir insanın altıncı dad hissi var - dilimiz yağ hiss edə bilər. Son vaxtlara qədər bu hiss tamamilə tanınmırdı.
Bu altıncı hissin çox bariz olduğu insanlar, daha az və daha az yağlı qidalar istehlak edirlər. Odur ki, piylənmədən əziyyət çəkmə ehtimalı çox azdır.
"İnsan dilinin beş zövqü - şirin, duzlu, turş, acı və ədviyyəli olduğunu bilə biləcəyi bilinir" dedi.
Bir ildən çox davam edən araşdırma sayəsində o və qrupu insan dilinin daha ucuz bir dadı - yağın dadını təyin edə biləcəyi qənaətinə gəldi.
İnsanların qidalarda olan müxtəlif yağ turşularını tanımaq qabiliyyətini yoxlamaq üçün iş üçün xüsusi olaraq proqramlar hazırlanmışdır.
İnsanların yağa qarşı həssaslıq həddinə sahib olduğu ortaya çıxdı və bu hədd fərddən asılı olaraq dəyişir. Bəzi insanların yağa qarşı həssaslığı yüksəkdir, bəzilərində çox az yağ var və ya ümumiyyətlə yoxdur.
Dr. Kist, "Yağlara qarşı yüksək həssaslığı olan insanların, daha az həssas olanlardan daha az yağlı qidalar istifadə etdiyini gördük" dedi.
Yağlar hər kəs tərəfindən asanlıqla əldə edildiyi və istifadə edildiyi üçün bu, dad sistemimizin yağ dadına həssas olması deməkdir. Nəticədə bəziləri davamlı olaraq çox yeyirlər”dedi.
Tədqiqatçılar hazırda bəzi insanların yağa daha həssas olduğunu, bəzilərinin isə yeni az yağlı pəhriz proqramları inkişaf etdirməsinin səbəbini öyrənməyə çalışırlar.
Tövsiyə:
Dad Verən Glutamat - Sağlamlığa Zərərlidir
Dad verən glutamat haqqında eşitmisinizmi? Bu, saysız-hesabsız hazır və yarı bitmiş qidalara, quru ədviyyatlara və şorbalara, souslara, cipsə, fast foodlara və daha çox şeyə əlavə olunur. Yeyinti sənayesinin əlavə etdiyi ləzzətlər ədviyyat deyil, istehlakçı tərəfindən rədd ediləcək pis dadlı qidanın yayılmasına imkan verən kimyəvi maddələrdir.
Beşinci Dad: Umami
Umami şirin, turş, acı və duzlu olmaqla yanaşı, beş əsas tatlardan biridir. Yapon umamisindən "xoş dad" kimi tərcümə edilə bilər. 1907-ci ildə yapon kimya professoru Kikunae Ikeda, həyat yoldaşı tərəfindən hazırlanan kombu dəniz yosunu şorbasının (təbii üzvi dəniz yosunu) yaxşı dadının səbəbini öyrənməyə qərar verdi.
Şirindəki Kərə Yağı - Misilsiz Bir şirinlik Hissi
Kərə yağı və misilsiz süd və qaymaq dadı həm səhər yeməyində, həm də müxtəlif souslarda və spesiyalitelerdə xüsusilə qiymətli bir köməkçidir. Ancaq onun dadlı qida aləmlərinin ən şirniyyatına, şirniyyata verdiyi töhfələr də az deyil. Siz səhv etməyəcəksiniz.
İnsan Dilinin Də Altıncı Hissi Var
İnsan dilinin altıncı hissi də var və Yeni Zelandiyada aparılan bir araşdırmada, şirin, turş, duzlu, acı və ədviyyatlı dadlarına əlavə olaraq karbohidratların dadını da ayırd edə bilər. Nəticələr karbohidratla zəngin olan qidaların insanlar üçün niyə pəhriz qidalarından daha dadlı olduğunu göstərir.
Hər Altıncı Pendir Xurma Yağıdır
Kənd Təsərrüfatı və Qida Nazirliyinə görə hər altıncı qabıq Pendir bu il ölkəmizdə istehsal olunan, hidrogenləşdirilmiş yağlar əlavə etmişdir. Eyni zamanda, 30 Bolqarıstan şirkəti, istehsal etdikləri yeməkdə bu tip yağdan istifadə etdiklərini rəsmən etiraf etdilər.