2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dad verən glutamat haqqında eşitmisinizmi? Bu, saysız-hesabsız hazır və yarı bitmiş qidalara, quru ədviyyatlara və şorbalara, souslara, cipsə, fast foodlara və daha çox şeyə əlavə olunur.
Yeyinti sənayesinin əlavə etdiyi ləzzətlər ədviyyat deyil, istehlakçı tərəfindən rədd ediləcək pis dadlı qidanın yayılmasına imkan verən kimyəvi maddələrdir.
Glutamat (natrium glutamat, kalium glutamat, kalsium glutamat - bütün glutamik turşu duzları, E620 - E 625) beyində hisslərin qavranılması və idarə edilməsindən məsul olan mərkəzləri stimullaşdıraraq süni aclıq yaradır.
Glutamat, xoşbəxtlik və ya eyforiya hissi yaratmayan, ancaq ləzzət hissi və bu zövqün davam etdirilməsi və təkrarlanması istəyi olan dərmanlardır.
Glutamat, mukozadan birbaşa qana keçən və oradan beyinə maneəsiz daxil olan amin turşularının birləşmələridir.
Yaponiyalı alimlər glutamatın gözün torlu qişasına dağıdıcı təsirini sübut etdilər. Gündəlik pəhrizə glutamat əlavə olunduğu heyvanlarla uzunmüddətli təcrübələrdə, elm adamları, heyvanların retinasının əhəmiyyətli dərəcədə incəldiyini və sonradan görmə qabiliyyətlərini itirdiyini sübut etdilər.
Glutamata tolerantlığın həddi gündəlik formadan asılı olaraq hər bir fərd üçün fərqlidir. Semptomlar bunlardır: dərinin qızartması, sinədə sıxılma və nəfəs alma çətinliyi, ürək bulanması, qusma, çaxnaşma, migren və başqaları. Tənəffüs tutması səbəbindən nadir ölümlər də var.
Glutamatın öz dadı olmadığı, əlavə edildiyi yeməyin dadını artırdığı üçün, sənaye üsulu ilə istehsal olunan hər şey üçün geniş istifadə olunur.
Glutamat yeməkdən zövq və zövq alır, eyni zamanda sizi asılı vəziyyətə gətirir. Dərmanı olmayan qidalar dadsız kimi qəbul edilir.
Fast food məhsulları glutamatla yanaşı piylə də doludur. Gəmiricilərə pizza, burger və çörək bəslədikdən sonra bir qrup tədqiqatçı, işdə istifadə olunan heyvanların normal yeyənlərdən fərqli olaraq intellektual qabiliyyətlərini və qısa müddətli yaddaşlarını itirdikləri qənaətinə gəldi.
Tövsiyə:
Beşinci Dad: Umami
Umami şirin, turş, acı və duzlu olmaqla yanaşı, beş əsas tatlardan biridir. Yapon umamisindən "xoş dad" kimi tərcümə edilə bilər. 1907-ci ildə yapon kimya professoru Kikunae Ikeda, həyat yoldaşı tərəfindən hazırlanan kombu dəniz yosunu şorbasının (təbii üzvi dəniz yosunu) yaxşı dadının səbəbini öyrənməyə qərar verdi.
Üzüm - Insandan əvvəlki Bənzərsiz Bir Dad
Dadı ilə dolan, şirələrlə dolu, vitaminlərlə dolu və minlərlə ləzzətli reseptin bir hissəsi olmağa hazır olan, üzüm payızdakı tam parlaqlığı ilə bizi sevindirir. Əcdadlarımız, ovçularımız və meyvə toplayanlar kiçik yabanı üzüm yeməkdən zövq alırdılar.
Əhval Və Dad üçün 4 əla şorba
Məkan və zamandan, fəsillərdən və puldan asılı olmayaraq hər zaman dəbdədir. Şorba soyuducuda "qalıqları yenidən istifadə etmək" üçün mükəmməl bir alibi və dadlı və sağlam bir pəhriz üçün yaxşı bir fikir olaraq qalır. Təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlərlə vaxt itirməmək üçün şorbalar qızdırır və bir dəst lif və qida təmin edir.
Yeni Dad: Yağlı
Şirin, ədvalı, duzlu - hər kəs bu ləzzətləri tanıya bilər. Alimlər bu yaxınlarda elan etdilər yağlı rəsmi zövq üçün və bu, obezliklə mübarizə sirri ola bilər, çünki əvəzedicilər axtarmağa başlayacaq. Mütəxəssislər bu ləzzəti çox xoş və unikal deyil - oleogustus adlandırdılar.
Pomidorlu Duzlu Tortlar - Belə Bir Dad Yoxdur
Duzlu tortlar hazırlanması son dərəcə asandır, həm də inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Pomidorla bişirilir, şirəli, rəngarəng və daha da qarşısıalınmaz olurlar. Budur, pomidorla duzlu bir pasta necə hazırlayacağınıza dair 2 super dadlı fikir. Pomidor və keçi pendirli duzlu tort Lazımi məhsullar:
