İran Mətbəxinin Xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

İran mətbəxi olduqca maraqlı və ənənəvi mətbəximizdən fərqlidir. Hər şeyi sevməyəcəksiniz, amma İranın bəzi yeməklərini sınamağa dəyər. Bir müddətdir əsasən problemlərilə bəhs olunsa da, İran yalnız müharibə və əzab deyil. Ənənəvi mətbəxinizdəki bir çox gözəl yeməklər sizi maraqlandıra və əsir ala bilər.

Ancaq İranın hansı bölgəsinə getməyinizə bağlıdır - fərqli şəhərlərdə fərqli yerli ləzzətlər veriləcəkdir. İsfahanı ziyarət etmək və İranın bu bölgəsində çox axtarılan və sevilən bir ənənəvi yemək istəməyə qərar verərsinizsə, böyük ehtimalla sizə xidmət veriləcəkdir qaz - ağ halvaya bənzəyir.

Bolqarıstanda olduğu kimi, ölkənin bəzi bölgələrinə xas olan ixtisaslar var, hər yerdə yeyilənlər var. İranda xalqın ən populyarı kababdır, xorest və qalınlaşdırmaq. Kabab sizi çox təəccübləndirməyəcək - qarnir ilə ızgara ət parçaları, ən çox pomidor.

Ab-gousht ət və noxuddan hazırlanan İran şorbasıdır. Ümumiyyətlə istifadə olunan ət qoyun ətidir. İranlı turşular masada həmişə iştirak edir, xüsusən də onların milli mətbəxinin nə olduğunu göstərmək lazım olsa. Buna torşi deyilir.

Orada istehlak etdikləri çörək maraqlıdır - yastı və əksər kəndlərdə yerli sakinlər onu evdə hazırlayırlar, lakin şəhərlərdə insanlar onu böyük çörək sexlərindən alır. Bir neçə növ çörək var və fərqli yerlərdə sizə müəyyən bir əraziyə görə fərqli bir xüsusiyyət təqdim edə bilərlər. Ümumiyyətlə, İran mətbəxinin bizə tanış olan bir çox şeyləri var - Yunan, rus, türk mətbəxinin hissələri var.

Ancaq nə qədər "Orta Şərq mətbəxi" ilə müqayisə olunsa da, ümumiləşdirilsə də, əslində İran mətbəxi fərqlidir - içindəki bənzərsiz şey istifadə olunan xüsusi ədviyyatlardır. Adətən tatlar və aromatlarla ziddiyyət təşkil edən bir çox qoxu var. İranlılar da kifayət qədər ədvalı qidalar yeyirlər. Mətbəxlərinin əsas xammallarından biri düyüdür - hələ ucuzdur və orada istehsal olunur.

İranlılar şorbalarında mətbəximizə müxtəlif qəribə şeylər əlavə edirlər - heyva, bəzən qatıq və alma, xırda küftə və s. Şirniyyatları tez-tez gül suyu ilə ətirli süfrəyə verilmiş meyvələrdir. İranda geniş yeyilən digər şirniyyatlar pudinqdir (əsas şirniyyat düyü pudinqidir), dondurma və təbii ki, məşhur paxlava.

İçkilər İran mətbəxi üçün ənənəvi olan desert və ya qəhvə ilə verilir. Qazlı sudan, qatıqdan və meyvə suyundan hazırlanmış bir içki də var - deyirlər doogh. Meyvələr ümumiyyətlə qarğıdalı olan böyük bir yaylada verilir.

İranlılar masa arxasında söhbət etməkdən və yemək yeyməkdən çəkinirlər. Bundan əlavə, müxtəlif cinsdən olan insanlar bir-birinin yanında dayanmırlar - kişiyə kişiyə, qadına qadına yerləşdirilirlər. İranda ənənəvi yemək üsulu açıqdır sofra, hər kəsin öz əşyaları var və yemək yeyərkən hər zaman ayaq üstə olur.