2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tay mətbəxi ənənəvi olaraq şirin və duzlu ilə baharatlı ədviyyatların ekzotik dadı ilə tanınan bir Asiya mətbəxinin bir növüdür.
Bu ekstravaqant mətbəxin yeməklərində bir neçə ləzzət üstünlük təşkil edir - qalanları üstündə olan turş, şirin, acı, duzlu və ədviyyatlı. Tay yeməyinin sehri bu ləzzətlərin mükəmməl və hətta birləşməsindədir.
Tay mətbəxində ən çox istifadə olunan maddələr pla (ətirli balıq sousu) və əslində təbii bir karides pate olan ka-pee'dir.
Taylandda ekzotik yeməklər üçün özünəməxsus bir ədviyyata gəldikdə, şorbalarda və köri tərkib hissəsi kimi istifadə olunan kaffir əhəng yarpaqları var. Köri özü tez-tez müxtəlif isti ədviyyatlarla qarışdırılmış sarımsaq, zəncəfil və limon otu ilə birləşdirilir.
Tay mətbəxindəki düyü, Avropa mətbəxindəki çörək və kartof kimidir. Zövqləri neytrallaşdırır və qabların ədviyyatlılığını "yumşaldır".
İstifadə olunan iki ümumi növ var: ölkənin mərkəzi və cənub hissəsinin sakinlərinin sevimlisi olan ağ və ayrılan (Khao Saau); şimal və şimal-şərq bölgələrində Taylandlıların üstünlük verdiyi sarı və yapışqan (Khao Niau).
Spaghetti, Taylandın vizit kartıdır. Makaronun ən qızğın pərəstişkarları da - İtalyanlar bu Tay məhsulunun əla dadını tanıyırlar.
Tanıdığımız makarondan fərqli olaraq, Taylandda yerli aşpazların kulinariya şah əsərləri üçün əsas olan incə və qalın düyü spagetti məşhurdur.
Tay süfrələrində müxtəlif dəniz və şirin su balığı, karides, istiridyə, kalamar, xərçəng var. Dəniz məhsulları əsasən buxar, kömür və ya qaynama yolu ilə hazırlanır.
Bununla birlikdə, bu ləzzətlərə əlavə olaraq ekzotik mətbəx yeməklərinə müxtəlif həşəratları daxil etməyi sevir. Ən çox yayılmış olanlar, yerli sakinlərin qəlyanaltı kimi yediyi qurdlar, böcəklər və çəyirtkələrdir. Tay mətbəxi qəlyanaltılarla son dərəcə zəngindir - kiçik yemək parçaları, bu vəziyyətdə bütün həşəratlar, hər köşedeki şiş şəklində bişirilir.
Taylandlılar şəffaf torbalarda çay, meyvə suyu, qəhvə, su və digər bütün içkilər içirlər. Avropalı turistləri ən çox təəccübləndirən də budur. Bundan əlavə, təbii meyvə suları ümumiyyətlə duzlanır, bu da çoxları üçün xoşagəlməz bir sürpriz ola bilər.
Bunun səbəbi Taylanddakı isti və rütubətli iqlimin insanlara lazımi dozada C vitamini, duz, su və qlükoza dozalarını tez bir zamanda almaq üçün yenilikçi yollar tapmasına səbəb olmasıdır.
Tay mətbəxinin pərəstişkarıysanız, sizə bəzi təəccüblü reseptlər təqdim edirik: Tayland donuz əti şorbası, Tayland toyuq qanadları, Tay omlet, Tay kokos pudingi, Tayland qızartma toyuq və Tay balıq köftəsi.
Tövsiyə:
İsrail Mətbəxinin Xarakterik Xüsusiyyətləri
İsrail mətbəxi son dərəcə maraqlıdır və heç bir məhdudiyyət daxilində yerləşdirilə bilməz. Bununla tanış olmaq üçün mənşəyindən tutmuş müasir və ənənəvi vərdişlərinə qədər hər tərəfini araşdırmalıyıq. İsrail yalnız ərəblərin əhatəsində olduğu bir ərazidə yaradılan Aralıq dənizi ölkəsidir.
Fransız Mətbəxinin ən Populyar Xüsusiyyətləri
Fransız mətbəxi dünyanın ən yaxşısı kimi məşhurdur. Balıq və dəniz məhsulları, mal əti, quzu, quş əti, dovşan çox istifadə olunur. Donuz əti çox hörmət qazanmır. Fransızlar ilbizləri və qurbağa ayaqlarını zərif bir incəlik olaraq təyin edirlər.
Balkan Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Balkanlar dünyanın ən müxtəlif və rəngarəng mətbəxlərindən birinə sahibdirlər. Günümüzdə bu ölkələrdən gələn reseptlər nə qədər oxşar olsa da, əslində o qədər fərqlidir. İllər ərzində bəzi yeməklərin orijinallığı ilə əlaqəli bir çox kulinariya mübahisələri olmuşdu, lakin sonunda hamısı ümumi yeməklərə daxil edilmişdir Balkan mətbəxi .
Serb Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Serb mətbəxi, cəhd edə biləcəyiniz ən unudulmaz yeməklərdən biridir. Üstünə ət, ədviyyat və təzə tərəvəz qoyulur. Tariflər müxtəlifdir və hazırlanması son dərəcə asandır. Serbiya kulinariya ənənəsi Yunan, Türk, Bolqarıstan, Avstriya və Macarıstan ixtisasları əsasında formalaşmışdır.
Yapon Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Asiyanın bir hissəsi sayılan Yapon mətbəxi, bəzi xüsusiyyətləri ilə ondan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Asiya qitəsindəki bir çox digər ölkələrdən fərqli olaraq, Yaponiyada bir insanın aclığını yalnız yeməkdən deyil, həm də xidmətindən də təmin etdiyinə inanılır.
