2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Balkanlar dünyanın ən müxtəlif və rəngarəng mətbəxlərindən birinə sahibdirlər. Günümüzdə bu ölkələrdən gələn reseptlər nə qədər oxşar olsa da, əslində o qədər fərqlidir. İllər ərzində bəzi yeməklərin orijinallığı ilə əlaqəli bir çox kulinariya mübahisələri olmuşdu, lakin sonunda hamısı ümumi yeməklərə daxil edilmişdir Balkan mətbəxi.
Bəzi istinad kitablarına görə, Balkan xalqları 300-400 növ küftə hazırlayır. Müxtəlif varyasyonlarda olan bu yemək demək olar ki, bütün dünyada burger şəklində tanınsa da, bu qədər xəyal ilə inkişaf etdiyi başqa bir sahə yoxdur.
Yunanıstanda ən klassik resept keftedesdir. Digər Balkan xalqlarının ortaq cəhəti budur ki, Rumlar bu köftələri qabıqlı üyüdülmüş donuz əti və mal ətindən hazırladılar, üzərinə doğranmış soğan, qırmızı bibər, çörək qırıntıları, yumurta və cəfəri əlavə etdilər. Daha spesifik əlavələr nanə, kimyon, hindistan cevizi və ağ şərabdır.
Digər məşhur yunan versiyaları Soutzoukakia və yuvarlakia. Birincisi çox zirə, soğan və kekik, bəzən sadəcə mal əti ilə hazırlanır və ızgara ilə hazırlanır. Tez-tez onlara pomidor sousunda əlavə bişmiş süfrə verilir.
Serbiya bu mətbəxə milli mətbəxində verdiyi rolda bütün digər xalqları üstələyir - qril adi Serb menyusunun təxminən 70% -ni təşkil edir. Serblərin başqa bir milli yeməyi Bolqar banitsasına çox yaxın olan gibanitsa - qabıqlar yumurta ilə yoğrulur və klassik içlik də soğan, kartof və ya ispanaq ilə ola bilsə də ağ pendirdir.
Burek, qabığı əl ilə yuvarlanan və havaya yüksək atılan xüsusi bir xəmir məhsuludur. İçlik qiymə, tərəvəz, pırasa və Bolqar pastasına qoyacaq hər şeydən hazırlana bilər.
Balkan mətbəxi üçün başqa bir tipik yemək tərəvəz püresi və ya başqa sözlə - lutenitsa. Orijinalı olduğu Türkiyədə buna biber salçası deyilir və dərhal qatı isti qırmızı bibər hiss edə bilərsiniz.
Bolqarıstanda lyutenitsa daha yumşaq bir dada malikdir, burada və orada pomidor var, amma eyni şey sarımsağa aiddir. Rumınlar ən böyük addımı kənara atdılar. Püresinə zakusko deyirlər və qovrulmuş badımcanlar və qırmızı bibərlərə əlavə olaraq bişmiş lobya əlavə edirlər.
Balkan mətbəxinin ən populyar reseptləri arasında Musa, Kebab, Pleskavitsa, Doldurulmuş Bibər, Banitsa, pırasa və kıyılmış ətli Makedoniya mussakası, Tafche-grafche, Kifteluce - Rumın köftesi, Sutliash, Baklava, Tulumbichki də var.
Tövsiyə:
İsrail Mətbəxinin Xarakterik Xüsusiyyətləri
İsrail mətbəxi son dərəcə maraqlıdır və heç bir məhdudiyyət daxilində yerləşdirilə bilməz. Bununla tanış olmaq üçün mənşəyindən tutmuş müasir və ənənəvi vərdişlərinə qədər hər tərəfini araşdırmalıyıq. İsrail yalnız ərəblərin əhatəsində olduğu bir ərazidə yaradılan Aralıq dənizi ölkəsidir.
Fransız Mətbəxinin ən Populyar Xüsusiyyətləri
Fransız mətbəxi dünyanın ən yaxşısı kimi məşhurdur. Balıq və dəniz məhsulları, mal əti, quzu, quş əti, dovşan çox istifadə olunur. Donuz əti çox hörmət qazanmır. Fransızlar ilbizləri və qurbağa ayaqlarını zərif bir incəlik olaraq təyin edirlər.
Tay Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Tay mətbəxi ənənəvi olaraq şirin və duzlu ilə baharatlı ədviyyatların ekzotik dadı ilə tanınan bir Asiya mətbəxinin bir növüdür. Bu ekstravaqant mətbəxin yeməklərində bir neçə ləzzət üstünlük təşkil edir - qalanları üstündə olan turş, şirin, acı, duzlu və ədviyyatlı.
Serb Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Serb mətbəxi, cəhd edə biləcəyiniz ən unudulmaz yeməklərdən biridir. Üstünə ət, ədviyyat və təzə tərəvəz qoyulur. Tariflər müxtəlifdir və hazırlanması son dərəcə asandır. Serbiya kulinariya ənənəsi Yunan, Türk, Bolqarıstan, Avstriya və Macarıstan ixtisasları əsasında formalaşmışdır.
Yapon Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Asiyanın bir hissəsi sayılan Yapon mətbəxi, bəzi xüsusiyyətləri ilə ondan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Asiya qitəsindəki bir çox digər ölkələrdən fərqli olaraq, Yaponiyada bir insanın aclığını yalnız yeməkdən deyil, həm də xidmətindən də təmin etdiyinə inanılır.
