Niyə Kartofu Dəri Ilə Qaynatmalısınız?

Video: Niyə Kartofu Dəri Ilə Qaynatmalısınız?

Video: Niyə Kartofu Dəri Ilə Qaynatmalısınız?
Video: Çiy KARTOFUN FAYDASI 2024, Noyabr
Niyə Kartofu Dəri Ilə Qaynatmalısınız?
Niyə Kartofu Dəri Ilə Qaynatmalısınız?
Anonim

Dünya miqyasında kartof ən geniş yayılmış və vacib qidalardan dördüncüsüdür. Çoxunda yalnız düyü, buğda və qarğıdalı istifadə olunur.

Peru cəngəlliklərindən masamıza gedən kartof yolu çox uzundur. Doğma torpaqdakı təxminən 2000 növdən, ölkəmizdə bir neçə növ populyardır: daxili hissəsində daha yumşaq olan qaynadılmış kartof; Kartof bişirmək - içəridə quru və təzə kartof. Daha az nişastalı qırmızı kartof da populyardır.

Kartof hazırlamaq üçün təriflər həqiqətən saysız-hesabsızdır, çünki məşhur tərəvəz digər məhsullarla birlikdə əsas və ya əlavə olaraq istifadə olunur.

Soyma və dilimlənmədən sonra tərəvəzlər bir qədər istilik müalicəsinə məruz qalır.

Yemək bişirmək, yəqin ki, ən çox istifadə olunan kartof yemək yoludur. Ümumiyyətlə yuyulduqdan və soyulduqdan sonra qaynadılır. Əslində bu səhvdir. Faydalı maddələrin əksəriyyəti dərilərindədir.

Sink, kalium, fosfor, dəmir, C vitamini və bütün liflərin yüzdə 20-dən çoxu tərəvəz qabıqlarında olur. Bu suala yaxşı cavabdır niyə kartofu dəri ilə qaynatmalısan.

Hər gün orta ölçülü bir kartof istehlak edilərsə, ehtiyac duyduğumuz gündəlik lif dozasının yarısını, həmçinin kalium, fosfor və dəmir minerallarını alacağıq.

Niyə kartofu dəri ilə qaynatmaq lazımdır
Niyə kartofu dəri ilə qaynatmaq lazımdır

Kabuğun çıxarılması bədənimizi bu qidalardan məhrum edir. Bu səbəbdən, yemək bişirərkən əvvəlcə yaxşı, sonra isə bəli yuyulmanız məsləhətdir kartofu qabıqla bişirin. Bu C vitamini qoruyacaq.

Lakin bu müalicə zamanı kalium itirilir. Buxarlanma C vitamini istehlak edir, lakin kaliumu saxlayır.

Yemək üçün ən faydalı təzə kartofdur. Dəriləri o qədər kövrəkdir ki, bişdikdən sonra hiss olunmur. Buna görə qızartma, bişirmə və ya bişirmə zamanı çıxarılmamalıdır. Bu şəkildə içindəki bütün faydalı maddələr qorunacaqdır.

Bundan əlavə, təzə kartofdakı bütün vitaminlər və minerallar maksimum miqdarda olur və uzun müddət müsbət temperaturda saxlanılanlarda azalır.

Hər resept üçün təzə kartofun köhnə kartoflara üstünlük verilməsinin səbəbi budur. Qabıqları götürülmədiyi müddətcə sağlamlığa faydalıdırlar. Əsas nəticə budur ki, bədəninizi qida ilə təmin etmək istəyirsinizsə, ən yaxşısı budur kartofu qabıqla bişirin.

Tövsiyə: