2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yeni bir araşdırmanın nəticələri göstərir ki, beyindən əlavə dadımız və qoxumuz da əlaqəlidir dilin səthi.
Alimlər uzun müddət insanların ləzzətləri beyinləri ilə qəbul etdikləri qənaətinə gəldilər. Əslində bir yemək yuduqda və ya gördükdə dilimiz və burnumuz onun dadını tanıyır və beynimizə siqnallar göndərir. Bu siqnallar işlənir və bizə nə yediyimizi göstərən məlumat çıxarılır.
Bu yaxınlarda Philadelphia-da aparılan yeni bir araşdırmada elm adamları dadı və qoxunu əvvəlcə dildən emal etmək mümkün olduğu qənaətinə gəldilər.
Tədqiqat üçün fikir, qrup rəhbərinin 12 yaşlı oğlu, Philadelphia'daki Monel Senses-də Kimyəvi Tədqiqatlar Mərkəzinin hüceyrə bioloqu Dr. Mehmet Özdenerdən gəldi.
Kiçik oğlan atası Dr. Özdenerdən, ətrafdakı ətrafı qoxulamaq istədikləri üçün ilanların dillərinə bu qədər ilişib qalmadığını soruşdu.
Əslində uşaq haqlıdır. İlanlar əslində qoxuları aşkarlamaq üçün dillərindən istifadə edirlər. Bunun vasitəsilə molekullarını ələ keçirirlər və sözdə olanlara göndərirlər Jacobson orqanı - damaqlarında yerləşən xüsusi bir orqandır. Bu orqan amfibiyalarda, məməlilərdə və bəzi sürünənlərdə olur. Əlavə periferik qoşalaşmış qoxu orqanıdır. Jacobson orqanı ilanlara icazə verir dildən də qoxular gəlir yalnız burnunuzdan deyil.
İnsanlara gəldikdə, dad və qoxu, məlumatları birləşdirərək beyində işləyən ayrı bir duyğu sistemidir.
“Ağzını açsan bir şey qoxusu alacağını demirəm. Araşdırmamız qoxu molekullarının dad hisslərimizi necə formalaşdırdığını izah etməyə kömək edəcəkdir. Bu, piylənmə və şəkərli diabet kimi xəstəliklərlə əlaqəli duz, şəkər və yağın həddindən artıq istifadəsi ilə mübarizə aparmaq üçün qoxu əsaslı ləzzət artırıcılar yaratmağa kömək edə bilər”dedi.
Ekip araşdırmaları üçün süni laboratoriya şəraitində yetişdirilən insan dad qönçələrindən istifadə etdi. Təbii olanlar kimi, burun dəliklərindəki qoxu hüceyrələrində yerləşən və qoxuları tanıyan xüsusi molekullar ehtiva edirlər.
Alimlər, yetişdirilən hüceyrələrin fərqli qoxulara necə reaksiya verdiyini sınayan məşhur "kalsium tanıma" metodundan istifadə etdilər. Kokulara məruz qaldıqda, qoxu kimi reaksiya verdiklərini tapdılar.
Komanda insanın necə olduğunu göstərən ilk şəxsdir dad məməcikləri qoxuları qəbul edə bilər. Bu, dildə yerləşən qoxu və dad reseptorlarının qoxuları tutmaqda işbirliyi etməsi mümkün olduğu anlamına gəlir.
Tədqiqatın nəticəsi Monel Mərkəzinin alimlərinin sonrakı sınaqları ilə təsdiqlənir.
"Eyni hüceyrədə qoxu və dad reseptorlarının olması ağızdakı qoxu və dad arasındakı əlaqəni araşdırmağa imkan verir" dedi.
Tədqiqatçılar işlərinin yalnız ilk mərhələlərində olduqlarını söyləyirlər. Koku reseptorlarının bütün dad hüceyrələrində və ya yalnız müəyyən bir hissəsində yerləşdiyini və qoxuların dad reseptorları tərəfindən algılanan ləzzətə necə təsir etdiyini araşdırmağı planlaşdırırlar.
Tövsiyə:
Kalamar Mürəkkəbindən Yerdombalanı Qoxusu Gəlir
Kalamar uzun əsrlər boyu bəşəriyyətin sevimli qidası olmuşdur. Karidesdən fərqli olaraq, kalamar demək olar ki, tamamilə yeyilir. Tentacles, cəsədlər, üzgəclər və hətta düşmənlərini qovmaq üçün istifadə etdikləri qara mürəkkəb kimi maye qida olur.
Sarımsaq Və Soğan Qoxusu Necə Deyil
Pəhrizinizə təzə soğan və sarımsaq əlavə etmək istəsəniz, bu sizə yaxşı bir immunitet sistemi təmin edər, ancaq ağız qoxusu ilə pis bir zarafat oynaya bilər və bəzi insanları vahiməyə sala bilər. Saqqız çeynəmək və ağzınızdakı bu dəhşətli qoxudan xilas olmaq üçün nə edəcəyinizi düşünmək əvəzinə bir stəkan süd içmək kifayətdir.
Milad Qoxusu
Milad tətillərinin qoxusu köməyinizlə evinizi zəbt edə bilər. Özünüz edə biləcəyiniz xüsusi aromatik qarışıqların köməyi ilə eviniz Milad qoxusunu alacaq. Əsrlər boyu evin ətri üçün istifadə olunan ənənəvi Milad aromatik qarışıqlarında qış istiləşmə adlanan ədviyyatlar var.
Payız Qoxulu Göbələk: Payız Qoxusu
Payız qoxusu Tricholomataceae (Payız göbələkləri) ailənin üzvüdür. Bolqarıstanda adları ilə də tanınır Adi bir qoz-fındıq , Sivushka və Lark . Başqa bir ölkədəsinizsə və bu göbələk haqqında bir şey qeyd etməlisinizsə, bilmək yaxşıdır ki, ingilis dilində Clouded agaric, Almanca Nebelkappe və Rus dilində Govorushka seraya adlanır.
Getdikcə Daha çox Yemək Alırıq Və Yeyirik
Sanki yalnız qida sənayesi qlobal böhrandan təsirlənməmiş qaldı. Daha çox kiçik müəssisələrin və ya geyim mağazalarının və stüdyolarının qapılarını bağladıqca, ərzaq zəncirlərinin böyüməsinin daha çox maddi və geniş miqyaslı bir hal aldığını fərq edə bilməzsiniz.
