2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çini qırmızı rəngli bişmiş gildən düzəldilmiş bir çini növüdür. Kulinariya istifadəsi üçün plitələr, ilk villaların ortaya çıxdığı Roma dövründən bəri istifadə edilmişdir - bunun üçün icad edilmişdir.
Bu gün də plitələrdə yemək hazırlanmasında istifadə olunur. Bolqarıstanda - ən çox balıq qovurmaq üçün, həm də müxtəlif ixtisasların hazırlanması üçün. Əslində, "bir çini üzərində" bişmiş hər yemək inanılmaz bir dad qazanır və dərhal bir kulinariya şah əsəri elan edilir.
Burada kafel spesiyalitələri üçün bəzi reseptlər təqdim edəcəyik. Hər şeydən əvvəl, bu qədər məşhur balıq incəliyini kafelin içinə salmaqdan əl çəkə bilmərik.
Çini balığı
Lazımi məhsullar: 4 alabalıq, 2 diş sarımsaq, 1 qırmızı soğan, 3 xörək qaşığı şərab sirkəsi, 1 çay qaşığı xardal, 16 xörək qaşığı yağ, 2 xörək qaşığı cəfəri, 50 q zeytun, 3-4 çimdik tərxun, 5 kartof, 1 dəstə yaşıl soğan, 1 banka pomidor, cəfəri səpmək
Hazırlanma üsulu: Soğanı dairələrə kəsin və yağda qızartın. Püresi pomidor əlavə edin. Sos duzlanır və 10 dəqiqə qaynadılır. Zeytunlar təmizlənir və incə doğranılır. Sos ilə qarışdırın. Cəfəri əlavə olunur.
Alabalıq təmizlənir və duzlanır. Pomidor sousunu kafelə tökün, balıqları qoyun və 2-3 dilim limonla örtün. Bir az əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. İstilik 180 dərəcəyə qaldırılır və 25 dəqiqə bişirilir. Qarnir üçün kartoflar əvvəlcədən qırılan məhsullarla qaynadılır və dadlandırılır.
Kafeldə hazırlana biləcək başqa bir ixtisas toyuq həvəskarları üçün uyğundur.
Bir kafeldə toyuq filesi
Lazımi məhsullar: 1 kq. toyuq filesi, bitki yağı, göbələk, şüyüd, zeytun, ərinmiş pendir, xama, sarı pendirlə əvəz edə biləcəyiniz Gouda / Brie pendiri
Hazırlanma üsulu: Toyuq filesi yuyulur və qurudulur. İncə və uzun parçalara (julienne) kəsin və rəng alana qədər bitki yağı ilə çevirin. Bir ələk və ya süzgəcdən diqqətlə boşaltın. Qızardılmış yağa xırda doğranmış göbələklər əlavə olunur. Şüyüd ilə bişirilirlər.
Əvvəllər sümükdən ayrılmış və kiçik parçalara kəsilmiş bir ovuc zeytun, həmçinin ərinmiş pendir əlavə edin. Hər şey bir qapağın altında boğulur. Hazır qarışıq bir çörək qabına tökülür. Üzərinə bir az maye xəmir tökün və üzərinə Gouda və ya Brie pendiri səpin.
Fırını soyuq saxlayın. Maksimum olaraq açılır. Lazımi dərəcələrə çatdıqdan sonra 170 dərəcəyə endirilir. Yemək 20 dəqiqə bişirilir. Hazır olduqda plitəni sobadan diqqətlə çıxarın və soyumağa qoyun. Xidmət edərkən incə doğranmış cəfəri / merudiya / ilə səpilir.
Tövsiyə:
Vyana Ixtisasları
Vyana ixtisasları çox deyil, lakin digər tərəfdən bütün dünyada populyardırlar. Məşhur Vyana şnitzelini və ya qarşısıalınmaz Sacher tortunu kim eşitməyib. Vyanadan gələn ixtisaslar özünəməxsusdur, xarakterik zövqə və bənzərsiz reseptlərə malikdir.
Kartof Ixtisasları
Kartof xüsusiyyətləri nahar və ya nahar üçün sürprizə çevrilə bilər. Bunları hazırlamaq asandır və bəziləri dad və görünüş baxımından qeyri-adi. Kartof köftələri 10 kartof, 3 yumurta, 4 xörək qaşığı kərə yağı, duz və istiot, undan hazırlanır.
Milan Ixtisasları
İtaliyanın hər yerindən çox sayda regional ixtisas, dünya mətbəxinin bir çox yaxşı nümunəsi ilə birlikdə Milanın kulinariya ənənələrinə toxunur. Ən populyar arasında müxtəlif otlarla zəngin təcrübəli yerli spesiyalitələr var. Yerli ənənələrə görə limon suyunu biftek üzərinə sıxmaq müqəddəsdir.
Kreol Ixtisasları
Xüsusi Creole mətbəxi Louisiana mətbəxidir. Buna kajun da deyilir. Əslində kajun orada istifadə edilən əsas ədviyyat qarışığıdır. Şimali Amerika, bir neçə etnik kulinariya ənənələrinin qarışdığı qovşaqdır. Ən məşhur emal forması ızgaradır. Buna görə mətbəxdə çox və müxtəlif tatlara sahib barbekü sousları üstünlük təşkil edir.
Erməni Makaron Ixtisasları
Erməni mətbəxi erməni xalqının tarixini və coğrafiyasını, yaşadıqları yerləri əks etdirir. Mətbəxdə ənənəvi məhsullar və ermənilərin sıx yaşadığı ərazilərdə yetişdirilən heyvanlar da əks olunur. Ermənilər makaron ixtisasları ilə də məşhurdur.
