Zerdeçal

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Zerdeçal ənənəvi olaraq Hindistan zəfəranı adlanır, çünki dərin sarı-narıncı rəngi hörmətli zəfəranın rənginə bənzəyir. Ədviyyat, dərman bitkisi və tekstil boyası kimi istifadə olunur.

Zerdeçal kökündən çıxarılır zerdeçal bitkisi, kobud bir qəhvəyi qabığı və dərin narıncı bir daxili. Bu ot çox maraqlı bir dad və aroma sahibdir. Dadı ədviyyatlı, isti və acıdır, aromatı yüngül və narıncı və zəncəfili xatırladır. Məşhur Hindistan ədviyyatı haqqında daha çox məlumat əldə edək.

Zerdeçal tarixi

Zerdeçal, İndoneziyada və Hindistanın cənubunda, 5000 ildən çox müddətdir istehsal olunduğu yerdən çıxmışdır. Ərəb tacirlər XIII əsrdə Avropaya zerdeçal gətirdi, lakin son illərdə Qərb mədəniyyətlərində məşhur oldu. Bu populyarlığın çox hissəsi terapevtik xüsusiyyətlərini sübut edən son araşdırmalara bağlıdır. Zerdeçalın aparıcı ticari istehsalçıları Hindistan, İndoneziya, Çin, Filippin, Tayvan, Haiti və Yamaykadır.

Zerdeçalın tərkibi

Zerdeçalın rəngi müxtəlif çeşidlərə görə dəyişir, lakin keyfiyyətinə görə bir meyar deyil, ən yüksək miqdarda curcumin üçün zerdeçal istifadə edir, təmiz zerdeçal tozunun ən yüksək curcumin konsentrasiyasına sahib olduğu üçün köri tozu deyil, orta hesabla% 3.14.

Zerdeçal allergik qida deyil və ölçülə bilən miqdarda goitrogen, oksilat və purin ehtiva etdiyi bilinmir. Zerdeçal əla dəmir və manqan mənbəyidir. Həm də B6 vitamini, qida lifləri və kaliumun yaxşı bir mənbəyidir.

Zerdeçalın saxlanması

Sarıkök tozu sərin, qaranlıq və quru yerdə sıx bir şəkildə bağlanmış bir qabda saxlamaq lazımdır. Təzə zerdeçal kökləri soyuducuda saxlanmalıdır. Zerdeçal istifadə edərkən diqqətli olunmalıdır, çünki doymuş rəngi asanlıqla ləkə yarada bilər.

Zerdeçal ilə yemək

Yeməkdə zerdeçal yeməkləri dadlandırmaq üçün deyil, rəng vermək üçün də istifadə olunur. Düyü yeməkləri, qovrulmuş toyuq, müxtəlif souslar, balıq yeməkləri, xardal və mayonez dadmaq üçün istifadə olunur. Hindistanda zerdeçaldan müntəzəm olaraq düyü, yumurta, köri və bir sıra digər yeməklərin ləzzəti üçün istifadə olunur. Pişmiş yumurtalara, tərəvəzli omletlərə, toyuq parçaları, qızardılmış mal əti, sousdakı ət, qış şorbaları, ətli spagetti, Çin düyüünə əlavə edə bilərsiniz.

Bir rəngləndirici olaraq, AB qida qatqılarının E100 təsnifatında görünür. Sənayedə pendirlərin, marqarinlərin, likörlərin, düz tortların və çay üçün biskvitlərin, portağal suyunun, sousların rənglənməsi üçün istifadə olunur. Yeməkləri günəş işığından qorumaq üçün istifadə olunur.

Zerdeçalın faydaları

Zerdeçal yalnız ətirli deyil, həm də müalicəvi vasitədir. Onun köməyi ilə immunitet sisteminizi gücləndirə və sözdə qızıl süd hazırlaya bilərsiniz. Zerdeçal toxunulmazlığını gücləndirmək üçün bir qaynadək hazırlamaq üçün bir fincan südün içərisinə 2 badam bir gecədə batırın. Növbəti səhər 1 çay qaşığı əlavə edin. bal və bir çimdik zerdeçal və qarışığı hamar olana qədər qarışdırın. Bu qarışığı səhər səhər yeməyi zamanı için. Zerdeçal yaxşı maddələr mübadiləsini aktiv şəkildə təşviq edir.

- uçucu yağlar, zerdeçal içərisindədir əhəmiyyətli dərəcədə antiinflamatuar fəaliyyət göstərir. Daha da güclü bir antiinflamatuar zerdeçalın sarı-narıncı piqmentidir, curcumin adlanır. Kurkumin zerdeçalın əsas farmakoloji agenti hesab olunur.

- Zerdeçal iltihablı bağırsaq xəstəliyi üçün effektiv müalicə edir;

- Romatoid artritə qarşı kömək edir;

- Kistik fibrozlara qarşı kömək edir;

- Xərçəng riskini azaldır;

- Kurkumin və onun antioksidan hərəkətləri hüceyrələri sərbəst radikalların təsirindən qorumağa imkan verir;

- Zerdeçal və soğan birləşərək kolon xərçənginin qarşısını almağa kömək edə bilər;

- Zerdeçal və gül kələm birləşərək prostat xərçənginin qarşısını almağa kömək edə bilər;

- Uşaq lösemi riskini azaldır;

- Zerdeçal bədəni toksinlərdən təmizləmək, qanı qızdırmaq və təmizləmək üçün də istifadə olunur;

- Zerdeçal, zehni iş və ya bir növ sənət ilə məşğul olan insanlar üçün faydalı olan bədənin enerji kanallarını təmizləyə bilir;

- Zerdeçal pastası qaşınma üçün mükəmməl bir vasitədir;

- Qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır;

- Ürək-damar qorunmasını təmin edir;

- Xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb olur;

- Alzheimer xəstəliyindən qorunma təmin edir;

- Zerdeçal problemli dəri üçün iltihab əleyhinə maddələr hazırlamaq üçün istifadə olunur;

- Zerdeçal ilə üz maskaları, dərinin rəngini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və təmizləyir, məsamələrini mümkün qədər açın;

- Bir stəkan suda həll olunan bir çay qaşığı zerdeçal mədə ağrısı və ishal ilə kömək edir. Hər yeməkdən əvvəl bu stəkandan yarım stəkan içməlisiniz;

- Anemiyada dörddə bir çay qaşığı zerdeçal balda həll olunur. Bu, bədəni lazımi miqdarda dəmir ilə təmin edir. Lazım gələrsə, zerdeçal yarım çay qaşığı qədər artırıla bilər.

Zerdeçaldan zərər

Zerdeçal hamilə qadınlar, qan tökücü qəbul edən insanlar və öd problemi olan insanlar tərəfindən qəbul edilməməlidir.

Zerdeçal ilə gözəlləşdirmə

Turmeric aktiv şəkildə iştirak edir evin abadlaşdırılmasında. Zerdeçal hüceyrələrin zədələnməsini yavaşlatan antioksidanlar çoxdur;

Dəri aşındırıcısı kimi geniş istifadə olunur və dəri toxumasını yaxşılaşdırır;

Sızanaq, quru dəri, sedef və ekzema kimi iltihablı dəri xəstəliklərinə kömək edir;

Piqmentasiyanı azaltmağa və dərinin tonunu bərabərləşdirməyə kömək edir;

Qırışları da azaldır;

Zerdeçal ilə cavanlaşdırıcı maska

Nəmləndirici üz maskası üçün dərini yüngülləşdirmək üçün zerdeçal və limonun faydalarını birləşdirin. Süd B vitaminləri, alfa hidroksi turşuları, kalsium və digər güclü antioksidanlar əlavə edir.

Ehtiyacınız var: 1 xörək qaşığı limon suyu, 3 xörək qaşığı süd, ¼ xörək qaşığı zerdeçal

1. Tərkibi bir qabda yavaşca qarışdırın.

2. Qarışığı üzünüzə çəkin və durulamadan əvvəl 10-20 dəqiqə saxlayın.

Evdə hazırlanan ovucu

Zerdeçalın quruluşu əla aşındırma təmin edir və dəridə yağ istehsalının tənzimlənməsinə kömək edir, onu sızanaqlı dəri üçün əla aşındırıcı edir.

Ehtiyacınız var: 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal, 3 çay qaşığı, badam südü, 3 çay qaşığı soda

Bütün maddələri kiçik bir qabda qarışdırın və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Təmiz əllərdən istifadə edərək çənənizdən başlayaraq kiçik dairələrdə yuxarıya doğru işləyərək barmaqlarınızın ucları ilə təmiz, nəmli dəriyə masaj edin. Durulayın və nəmləndirici ilə tamamlayın.

Bal və zerdeçal ilə maska

Zerdeçal iltihabı və qıcıqlanmanı yatırır, çiy bal və hindistan cevizi südü kimi dəri sakitləşdirici maddələr dərinin dartılmasına və parlaqlığına kömək edir.

Ehtiyacınız var: 1 ½ çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal, 1 çay qaşığı xam üzvi bal, 1 xörək qaşığı hindistan cevizi südü

Zerdeçal, bal və südü kiçik bir qaba qoyun və qarışdırın. Tətbiq etməzdən əvvəl kirinizi və makiyajı təmizləmək üçün üzünüzü təmizləyin. Bütün iltihablı bölgələrə diqqət yetirmək üçün diqqətli olun, maskanı üzünüzə bərabər şəkildə tətbiq edin. Maskanı 20 dəqiqə saxlayın, sonra isti su ilə yuyun. Lazım gələrsə iltihab azalana qədər təkrarlayın.

Zerdeçalın dəri üzərində sübut edilmiş faydaları

Üçqat espresso beyninizdə möcüzələr yarada bilər, ancaq gözlərinizin altındakı kölgələrdə çox deyil. Başqa bir çətin gecədən sonra zerdeçal cəhd edin!

Son bir araşdırma losyonun tərkibindəki zerdeçal efir yağının üç həftə ərzində dərini eyni qədər davam edən nəticələrlə parlaq edə biləcəyini aşkar etdi.

Bu parlaq faydalar, ehtimal ki, dərinin təbii sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və ortaya çıxarmaq üçün birlikdə çalışan güclü antioksidantların və iltihab əleyhinə birləşmələrin nəticəsidir.

Eyni araşdırmada zerdeçalın istənməyən saç böyüməsini ləngitməyə kömək edə biləcəyi təsbit edildi.

Zerdeçal yağı 10 həftə ərzində 60 qadının qoltuğuna tətbiq edildi. Tədqiqat zamanı yağın test bölgəsindəki saç böyüməsini azaldıb və ya yavaşlatdığı məlum olub.

Dərini gözəlləşdirməklə yanaşı zerdeçal kömək edir və sedefdə.

Sedef üçün gecə aktual zerdeçal pastası

1. Zerdeçal tozunun bir hissəsini iki hissə su ilə qarışdırın.

2. Tencerədə qarışıq qalınlaşana qədər bişirin.

3. Soyuduqdan sonra təsiri olan yerə yapışdırın.

4. Müalicə olunan əraziyə bir parça cuna sarın.

5. Gecə buraxın.

6. Səhər, cuna çıxarın və dərinizi isti su ilə yuyun.