Salvia

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

"İnsan öz bağında böyüyürsə niyə ölməlidir?" adaçayı?”Qədim bir ərəb atalar sözünü oxuyur. Məşhur "Salerno Sağlamlıq Kodu" nda salviya sözləri ilə vurğulanır: "Salvia, sən bizim xilaskarımız, köməkçimiz və təbii hədiyyəmsən." Ənənəvi tibbdə və yeməkdə populyar olan bu bitki, həm sağlamlıq üçün, həm də müxtəlif yemək məhsulları ilə birlikdə sehrli xüsusiyyətlərə malikdir.

Salvia (Salvia officinalis) adaçayı, bozhigrob reyhan, kimyon, çəyirtkə lobya kimi də tanınır. Adı Latınca "salveo" dan gəlir, hərfi mənada sağlamlıq, şəfa və ya "mən sağlamam" deməkdir. Əslində, adaçayı təxminən 30-60 sm boyundakı bir yarı kolluqdur. Gözəl bənövşəyi çiçəklərinə görə tez-tez bağ çiçəyi kimi yetişdirilir. Xüsusi və güclü bir aromata malikdir, bu da adaçayı yeməkdə ədviyyat üçün olduqca uyğun edir.

Salvia Avropa və Kiçik Asiya Aralıq dənizindən gəlir. Qış şaxtalarına son dərəcə davamlıdır və buna görə də mükəmməl şərtlər tapdığı Bolqarıstan da daxil olmaqla dünyanın bir çox yerində yetişdirilir. Aralıq dənizindəki bəzi ölkələr - Fransa, İspaniya - adaçayı vətəni olaraq xatırlanır. Ancaq bu gün adaçayı Orta Avropada geniş yayılmış bir bitkidir.

Salvia iyun-iyul aylarında çiçək açır, ən çox parlaq bənövşəyi kiçik çiçəklərlə. Yarpaqları uzunsov, həmişəyaşıl və tüklüdür. Salvia günəşli yerlərə, qumlu torpaqlara və quru iqlimə üstünlük verir. Adaçayı çiçək açanda onun hündürlüyünün 2/3 hissəsini kəsməlisiniz. Çiçəkdən və ya bitki dükanından adaçayı toxumlarını alıb evdə bitki böyüdə bilərsiniz.

Qırmızı adaçayı (Salvia splendens) çoxillik Maroon Salvia ilə heç bir şəkildə qarışdırılmamalıdır. Əslində, adaçayı ən məşhurları olan bir çox növə malikdir: Berggarte (yuvarlaq yarpaqları və yığcam böyüməsi ilə, Tricolor (yarpaqları təməldə gümüşü yaşıl rəngə sahibdir və kənarları solğun sarıdan bənövşəyə çevrilir), Salvia lavandulifolia və başqaları.

Adaçayı tərkibi

Yarpaqlarında adaçayıvə xüsusilə "Salvia Officialis" də təxminən 1, 5 - 2% efir yağı var. 100% təmiz Muskat adaçayı yağı thujone (41-60%), borneol (7-16%), sineol, kofur kimi aktiv komponentlərdən ibarətdir. Müşk notu ilə xüsusi bir tart, təzə ətri var.

Yağda olan estradiol insulin səviyyəsinin yüksəlməsini azaldır. Artrit, bakterial infeksiyalar, şişlik və boğazdakı yoluxucu xəstəliklərin müalicəsində kömək edir. Buna “orta not yağı” və ya “qadın yağı” da deyilir. Salviya tərkibində alkaloidlər, flavonoidlər, taninlər, ursolik, oleanolik və xlorogen turşular, vitamin P, vitamin PP, niasin və provitamin A, vitamin B1, nikotinik turşusu., Fitontsidlər var, uvaol, paradifenol.

Adaçayı seçimi və saxlanması

Qurudulmuş adaçayı bir çox mağazadan almaq olar. Ədviyyatı quru və sərin yerdə saxlayın. Əgər qərar verərsinizsə, adaçayı bir qazanda da yetişdirə bilərsiniz, beləliklə evinizdəki möhtəşəm ətrindən zövq alacaqsınız. Bir qazanda adaçayı çox aşağı temperaturlara davam edir və qışda çox suvarma tələb olunmur.

Adaçayı kulinariya tətbiqi

Salvia Rəsmi yeməklərdə ən çox istifadə olunan adaçayı növüdür. Adaçayı yarpaqları çox güclü bir aroma sahibdir, buna görə az miqdarda kifayətdir. Qədim Romalılar adaçayı yemək bişirərkən istifadə edirdilər.

Bu gün də ənənəvi İtalyan və dünya mətbəxində geniş yayılmışdır. Salvia əsasən mal əti və donuz əti bişirmək üçün istifadə olunur. Aromatı ilə ən məşhur yemək Saltimbocca alla romana - mal əti, prosciutto və təzə adaçayı rulonlarıdır.

Ənənəvi olaraq adaçayı, müxtəlif növ makaronların - gnocchi və ya digər makaronların hazırlanmasında da yağda qızardılmışa qədər yağda qızardılmış təzə adaçayı yarpaqları sousu ilə örtülmüş vəziyyətdə istifadə olunur. Bitkilərdən təzə çiçəklərlə səpdiyiniz təqdirdə salatların qeyri-adi və bənzərsiz bir dadına nail ola bilərsiniz. Makaronları ləzzətləndirmək üçün qurudulmuş adaçayıdan istifadə edin.

Adaçanın faydaları

Hippokrat inanırdı adaçayı müqəddəs bir bitki və sonsuzluq üçün möcüzəvi bir müalicə üçün. Qədim Misirdə baş qaldıran epidemiyalar kütləvi ölümlərə səbəb oldu və qadınlar əhalini çoxaltmaq üçün adaçayı içməyə məcbur oldular. Orta əsrlərdə adaçayı hətta vəba xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə olunurdu.

Bəlkə də adaçayı ilə əlaqəli ən maraqlı əfsanə Məsihin anadan olması və ya xüsusilə də doğulduqdan sonra, Yusif və Məryəmin Kral Hirodun ordusundan qaçmasıdır. Betlehemdən Misirə yola düşdülər və tutulmaq qorxusu ilə övladlarını yol boyunca sulu adaçayın arasına gizlətdilər. O vaxtdan bəri, bitkinin möcüzəvi şəfa qabiliyyətlərini qazandığı və adaçayı yeyənlərin uzun ömürdən və hətta ölümsüzlükdən zövq alacağına inanılır.

Hippokrat və Dioscorides adaçayı çayını müqəddəs bir bitki hesab edirdilər. Təbabətə iltihab əleyhinə, büzücü, dezinfeksiyaedici, hemostatik və yumşaldıcı kimi daxil edilmişdir. Bu gün də xalq təbabətində adaçayı sidik daşları, böyrək xəstəlikləri, revmatizm, taxikardiya üçün istifadə olunur.

Yeraltı hissənin qarışığı öskürək südü ilə yanaşı aromatik və həzm vasitəsi ilə tətbiq olundu. Tibbi məqsədlər üçün xoş ətri daşıyan adaçayı yarpaqları istifadə olunur. Adaçayı yarpaqları çay hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bəzi növlər adaçayı bununla birlikdə "adaçayı divinorum" olaraq narkotik təsiri var və çox istifadə edilməməlidir. Salvia divinorum, hərəkətləri qısa müddətli olmasına baxmayaraq güclü bir halüsinogendir. Bu növ adaçayı çeynəmək, siqaret çəkmək və ya tincture kimi qəbul edilir. Son nəticə gülüş və eyforiya.

Salvia güclü bir antioksidandır, iltihab əleyhinə və qan laxtalanma təsirinə malikdir. Möcüzəvi bitki saç tökülməsini, tənəffüs sistemi və həzm sistemi xəstəliklərini müalicə edə bilər, xoralar və qastritdə rahatlaşdırıcı təsir göstərir, tərləməni azaldır və menopozda ani isti yanmaları sakitləşdirir. Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində: 5 qr incə doğranmış yarpaq adaçayı 400 ml isti su ilə qaynatmaq; hər 3-4 saatda 20-30 ml qəbul edin.

Adaçayı bir həlim ilə yanıqlar, dişləmələr, dəri xəstəlikləri və bol ağ axın problemləri kimi qadın xəstəlikləri müvəffəqiyyətlə müalicə edə bilər. Adaçayı kompressorları artrit və yaralanmalarda kömək edir.

Profilaktika olaraq hər gün adaçayı çayı içə bilərsiniz. İmmunitet sistemini gücləndirmək, həzmi yaxşılaşdırmaq və xərçəng yaralarını müalicə etmək üçün şiddətli aybaşı ağrısı və nizamsız aybaşı dövrü üçün tövsiyə olunur. Menstruasiya pozulmuş qadınlarda onun bərpasına kömək edir, ağrıları aradan qaldırır. Menopozda qəfil istilik dalğalarını yatırır, tərləyir, əsəbləri sakitləşdirir. Ağ boşalma və genital herpesdə təsirlidir.

Adaçayı çayı da yuxusuzluq, depressiya, yorğunluq, baş ağrısı çəkirsinizsə istehlak olunur. Bitki yaddaşınızı yaxşılaşdırır, bu səbəbdən Alzheimer və demans üçün tövsiyə olunur.

Adaçayı yağının bir çox sübut edilmiş faydaları var. Sinir sistemini stimullaşdırır və tarazlayır, yuxusuzluğu, halsızlığı və depressiyanı aradan qaldırır, yaddaşı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Zehni və fiziki performansı artırır, beyni aktivləşdirir.

Adaçayı yağı spazmları, sinir gərginliyini aradan qaldırmaq, baş ağrısını aradan qaldırmaq üçün də istifadə edilə bilər. Qan dövranı sistemini təmizləyir və stimullaşdırır. Salvia bronxit, öskürək, soyuqdəymə zamanı da kömək edir.

Adaçayı şərabı

Adaçayı şərabı mədə-bağırsaq traktının problemləri üçün istifadə olunur. 80 q adaçayı yarpağı 1 litr qırmızı şərabla tökülür və 8 gün qalır. Yeməkdən sonra 20-30 ml qəbul edin.

Adaçayıdan zərər

Salvia hamilə və süd verən qadınlar üçün tövsiyə edilmir. Kəskin nefritdən əziyyət çəkən insanlar üçün də kontrendikedir.