2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Hər millət ayrı-ayrı bölgələrin zövqlərini cəmləşdirən və onları ümumdünya seçiminə çevirən milli mətbəxi ilə qürur duyur. Bununla birlikdə, bəzi millətlər haqlı olaraq mətbəxlərinin dünyada tanıdığını və üstünlük verdiklərini iddia edə bilər. Avropa qitəsindən dərhal Fransız və İtalyan mətbəxinə işarə edə bilərik.
Fransız mətbəxi sofistika və mürəkkəb kulinariya ləzzətləri ilə sinonimdirsə, İtalyanca Aralıq dənizi pəhrizi ilə əlaqələndirilir və mükəmməl dadı olan yüngül, qidalı və sadə yeməklərlə əlaqələndirilir. Bu səbəbdən İtalyan spesiyaliteleri dünyanın hər yerində istehlak edilən ən populyar yeməyə çevrilir.
Məşhurdan uzaq olan ecazkar və müxtəlif tatlar onun ən vacib xüsusiyyətləridir və onu bu qədər populyar edən şeylərdir.
İtalyan ustalarının köməyi ilə əldə etdikləri dad hisslərinin inanılmaz harmoniyası əlverişli məhsullar, lakin maraqlı bir şəkildə birləşdirildi. Və mətbəxə güvənən ən vacib şərt - budur məhsulların təravəti.
Ən qədim milli mətbəxlərdən birinin davamçıları olaraq, italyanlar çoxdan anlayırdılar ki, yalnız təzə və həmişə təzə məhsullar hər ləzzətdə öz ləzzətlərini göstərirlər.
Bu barədə düşünsək, İtaliyada aşpazlar hər resept üçün 3-4 məhsuldan çox olmayan istifadə edin. Botuşanın yerli yeməkləri nadir hallarda israfçılıq israfıdır, ümumiyyətlə ailəni həddən artıq xərcləmədən qidalandırmaq üçün yaradılır. Mükəmməl dadının sirri onların birləşməsindədir.
Çərşənbə simvolik İtalyan məhsulları ən çox reseptləri təşkil edən zeytun yağı, buğda unu və düyü tapırıq. Onlardan kult pastası müxtəlif növlərdə hazırlanır. Buğda unundan, eyni zamanda bölgəyə xas olan pizza, ravioli, lazanya qabığı və digər bir çox qida məhsulu ilə eyni olan makaron hazırlanır.
Bəzi bölgələrdə mərkəzi yer İtaliya bütün maraqlı reseptlər dəstinin əsasını təşkil edən şabalıd ununun hazırlandığı şabalıdları tutun.
Zeytun yağı əsasən sağlam təbiətindən qaynaqlanır italyan mətbəxi və ümumiyyətlə Aralıq dənizi pəhrizidir. Bu bitki yağı, istər tərəvəz, istərsə də ət məhsulları olsun, hər cür sağlam qidanın işlənməsinə imkan verir.
Pirinç, ümumiyyətlə İtalyan risotto ilə əlaqələndirdiyimiz bir məhsuldur. Bunun çox sadə, lakin heyrətləndirici əla dadı dadlı ixtisas diqqətimizi bütün dünyada mövcud olan və gözlənilmədən xoş və sağlam bir şəkildə hazırlana bilən əsas məhsula yönəldir.
Zərif Fransız zövqləri ilə uğurla rəqabət aparan Parmesan, Grana Padano, Mozzarella, Mascarpone, Cachotta və s. Kimi müxtəlif növ İtalyan pendirləri emblematik məhsullara əlavə edilməlidir. Yalnız təkcə deyil, həm də müxtəlif reseptlərin bir hissəsi kimi istehlak olunur, həmişə yeməyin dadının əsasını təşkil edirlər.
IN İtalyan mətbəxi təzə və yüngül, lakin qidalandırıcıdır Yemək - Patlıcan, pomidor, bibər, reyhan və oregano kimi təzə ədviyyatlar yerli mətbəxdə fərqli ətlərlə özünəməxsus şəkildə birləşdirilən əsas qəhrəmanlardandır.
İtaliyalı aşpazlar xəyallarını və yemək qabiliyyətlərini investisiya edərək, hər birini bir emblem halına gətirməyi və aşpazlığı əsl sənətə çevirməyi bilir.
Tövsiyə:
Böyük Mətbəxin Kiçik Sirləri
Hər aşpaz, hətta ən təcrübəli olsa da, digər ev sahiblərinin ona açdığı kiçik fəndləri məmnuniyyətlə dinləyir. Məhsullar haqqında əsas məlumatla mətbəxdə çox şey əldə edə bilərsiniz. Ananas və kivi jelləşdirmək üçün uyğun deyil. Onların tərkibində jelatinin qalınlaşmasına mane olan maddələr var.
Yerli əhalinin Qüruru Olan ənənəvi Fransız Məhsulları
Aşağıdakı sətirlərdə həqiqətən yalnız haqqında yazacağıq Fransız məhsulları Fransız ixtisasları üçün deyil, yerli əhali üçün qürur mənbəyi olan. Bizim üçün çox aydın olduğu kimi, Fransız mətbəxi misilsizdir, bir və ya iki bənddə deyil.
Pesto Genovese - İtalyan Mətbəxinin Emblemi
Pesto Genovese, qədim zamanlardan bəri bir çox mədəniyyətin qovşağı və görüş nöqtəsi olan inanılmaz İtalyan bölgəsi Liguriyadan qaynaqlanır. Liguriya sahildə yerləşir və keçmişdə dünyanın hər yerindən yüzlərlə gəmi üçün bir liman olan böyük bir liman var idi.
Molekulyar Mətbəxin Dərinliklərindən
Molekulyar mətbəx getdikcə daha çox populyarlıq qazanmağa başlayan kulinariya dairələrində nisbətən yeni bir fenomendir. Bəziləri bunu bir elm kimi görür, bəziləri isə bunu yalnız seçilmiş bir gurmeler qrupu tərəfindən əldə edilə bilən bir sənət kimi qəbul edirlər.
Koşer Tipli Mətbəxin Qanunları
Yəhudilər yüz illərdir adətlərini, yemək qablarını və köhnə reseptlərini özləri ilə birlikdə ölkədən ölkəyə gəzirdilər. Nəticə budur ki, yəhudi mətbəxi çox müxtəlifdir, baxmayaraq ki yəhudiliyin əsas qanunu olan kəşrut qaydalarına tamamilə uyğundur.