2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kələmin müalicəvi xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. İllər ərzində bu tərəvəz haqlı olaraq "tərəvəz kralı" adını qazandı. Xalq təbabətində əsasən qaraciyər və mədənin müalicəsi, həmçinin bədənin ümumi güclənməsi üçün istifadə olunur. Kələm növləri arasında ağ ən şəfalıdır.
Təzə kələmin saxlanılması çox çətindir. Buna görə soyuq aylarda duzlu və ya marinad edilmiş vəziyyətdə saxlanılır. Bütün növlər uyğundur. Ən faydalı lahana turşusu bütün başlarla hazırlanır. Bu yaxınlarda piylənmənin qarşısını alan və antisklerotik təsir göstərən maddələrin olduğu aşkar edilmişdir. Şəfa təsiri, saxlama metodundan və şərtlərindən asılıdır.
Sağlamlıq üçün ən yaxşı təbii içki təzə kələm suyudur. Bununla birlikdə, yalnız yay və payızda əldə edilə bilər. Kələm şorbası kiçik olsa da oxşar təsirə malikdir.
Kələm suyu, təmiz iksir! Xərçəngin qarşısının alınması, ülser müalicəsi, pis xolesterolun (LDL) salınması üçün, eyni zamanda bir çox problem üçün uğurla istifadə edilə bilər.
Kələm xaça meyvəli tərəvəz ailəsinin bir hissəsidir və beta-karoten, həll olunmayan lif, B1, B6, C, E və K vitaminləri ilə yanaşı yod, maqnezium, dəmir, kalsium və kükürd kimi minerallarla da zəngindir. Bu gün kələm suyu bir çox şəraitdə terapevtik olaraq istifadə olunur.
Kələm suyunun müalicəvi xüsusiyyətləri
Yaşıl su xoraların əsl müalicəsidir. Western Journal of Medicine-də yayımlanan bir işə görə, 13 mədə bağırsaq xorası xəstəsi təzə sıxılmış kələm suyu ilə müalicə edildi. Tədqiqat bu 13 xəstənin 10 gün ərzində 37 gün ərzində yalnız standart müalicəni izləyən xəstələrə nisbətən daha yüksək bir müalicə nisbətinə sahib olduğunu göstərdi.
Tədqiqat, kələm suyunun histamin səbəb olduğu peptik xora meydana gəlməsinin qarşısını alan U vitamini kimi antipeptik xora faydalarını sübut etdiyi nəticəsinə gəldi.
Xaç meyvəli tərəvəzlərlə zəngin bir pəhriz döş xərçəngi riskini azalda bilər və kələm, xərçəng əleyhinə qidalar baxımından birinci yerdədir.
Beynəlxalq Xərçəng jurnalında dərc olunan bir araşdırma göstərir ki, xaça meyvəli tərəvəzlərin çoxluğu hədəf qruplarında döş xərçəngi riskini azaltmışdır.
Tədqiqat, yarpaqlı tərəvəzlər, hər növ kələm, üstəlik yerkökü, pomidor, göbələk yedikdən sonra döş xərçənginə güclü reaksiya göstərir.
Tədqiqat, həftədə bir dəfə xaça meyvəli bir qida istehlak edildiyi təqdirdə ağız boşluğu, qida borusu xərçəngi, kolorektal xərçəng, böyrək xərçəngi və döş xərçəngi risklərində əhəmiyyətli bir azalma olduğunu göstərir.
Başqa bir iş kələmin zərərli xolesterolu azaltmaq xüsusiyyətlərini göstərir. Brokoli ilə qarışdırılmış təzə kələm suyu içən xəstələr, qəbul etməyənlərə nisbətən daha yaxşı nəticələr verdilər.
Tədqiqat belə nəticəyə gəlir brokoli ilə kələm suyu xolesterol idarəsində möcüzələr yaradır.
Kələm salatı və ya kələm suyu gözəl və ipək kimi dəri istəyən insanlar üçün və arıqlamaq istəyənlər üçün son dərəcə faydalıdır.
Hər hansı bir kələm suyu yaxşıdır, ancaq bir seçiminiz varsa, ağdan daha çox C vitamini olan qırmızı kələmə keçin.
Portağaldan daha çox!
Lahana turşusu suyu müstəsna bir probiyotikdirimmunitet sistemini gücləndirir.
Beləliklə, xam və ya marinad edilmiş, heç bir halda kələm seçin, çox gözəldir.
Təzə kələm suyu necə hazırlanır
Məsləhətlər! Təzə kələm suyunu əldə etmək üçün tərəvəz və meyvə şirəçəkənindən istifadə etmək məsləhətdir.
Almaq üçün addımlar keyfiyyətli təzə kələm suyu:
Əvvəlcə kələmi aşağıdakı şəkildə yuya bilərsiniz: İçərisinə isti su və bir damla alma sirkəsi əlavə etdiyiniz böyük bir qaba qoyun, təmizlənmədən əvvəl bir az yumşalın.
Kələmin yarısını kəsib çəkicini çıxarın. Sonra yarımları şirəçəkənə qoyula bilməsi üçün bir neçə kiçik yarıya bölün. Başlayanlar üçün edə bilərsiniz yalnız yarım kələmdən meyvə suyu hazırlayın. Kələmi terapevtik maddələrin tərkibini artıran digər tərəvəzlərlə birləşdirməyə də cəhd edə bilərsiniz, məsələn: yerkökü və kərəviz ilə kələm.
İpucu: Digər təzə şirələrdə olduğu kimi, bu suyu dərhal içmək yaxşıdır. Ən qısa müddətdə təsir göstərmək üçün gündə bir neçə dəfə içmək yaxşı olardı. Nəticədə çıxarılan suyu da çox yaxşı bir probiotik olmaqla fermentasiya etmək üçün buraxmaq olar.
Ateroskleroza qarşı profilaktika olaraq gündə bir stəkan kələm şirəsi, səhərlər, acqarına tövsiyə olunur. Eyni dozada şəkərli isti kələm suyu ağciyər xəstəliklərinin müalicəsi üçün bəlğəmgətirici maddə kimi tövsiyə olunur.
Təzə kələm suyunun saxlanması
Kələm suyu uçucu bir məhsuldur. Buna görə istehlak günü hazırlanmalıdır. Quru kələm kütləsi daha çox U vitamini ehtiva edir, buna görə də meyvə suyu aparatında iki dəfə işlədilə bilər. Vitamin U, mədə bağırsaq xorası xəstəliyindəki müalicəvi təsiri səbəbindən kələm suyundan təcrid olunmuş bir maddədir.
Kələm suyu müalicədə aktiv şəkildə istifadə olunur aşağı turşuluq, xolesistit və ülseratif kolit. Mədə xorasında xalq təbabəti tövsiyə edir kələm suyu içmək, bir ay ərzində hər yeməkdən təxminən 40-50 dəqiqə əvvəl.
Təzə kələm suyuna və ümumiyyətlə təzə kələmə dözməyəcəksinizsə, onun marinad edilmiş versiyasına da etibar edə bilərsiniz.
Duzlu kələm soyuq fəsildə donuz əti, kartoflu xörək, bişmiş lobya, hisə verilmiş ət, yağsız sarma ilə verilən bir yeməkdir. İmmunitet sistemini gücləndirməyə, canlandırmağa və tonlamağa kömək edən qida maddələri, C vitamini, antioksidan vitamin ilə zəngindir.
Duzlanmış kələm suyunun saxlanması
Duzlu lahana turşusu suyu xoş turş dad almağa başlayanda qabdan boşaldılır. Fermentasiya prosesi ümumiyyətlə 18-24 ° C temperaturda aparılır. Kələm suyu mayalanmış kələmdən ayrılır, şüşə qaba tökülür və qapaqla örtülür.
Təxminən 2 saat sərinləyin, sonra istehlak üçün hazırdır. Kələm suyu saxlanıla bilər şüşə və bankalarda. Bu məqsədlə çöküntü ayrılır və emaye edilmiş bir qabda 80 ° C-yə qədər qızdırılır. Sonra seçilmiş qaba tökülür və pasterizə edilir.
Kələm suyunda B12 vitamini bolca var, eyni zamanda maqnezium, folik turşusu, kalium, dəmir, yod kimi minerallara da rast gəlinir. Bu iz elementləri qocalma prosesini ləngidir, sinir sistemini qoruyur və yaddaş itkisinin qarşısını alır.
Tövsiyə:
Zucchini Konservləşdirilməsi Və Saxlanması
Kabak, yaxşı dadına və çox əlverişli qiymətinə görə yay boyunca üstünlük verilən erkən yaz tərəvəzidir. Kabak bu qədər yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər - güveç, şorba, düyüə əlavə olunur və möhtəşəm hala gəlir və köftələr şəklində hazırlanır, hətta yumurta və qatıqlı mussaka kimi ızgara və ya ızgara ilə hazırlanır.
Təzə Kələm Suyu Fiquru Düzəldir
Evdə bir şirəçəkən ilə hazırlaya biləcəyimiz təzə kələm suyu uğurla yağ yandırır. Obezitədə son dərəcə faydalıdır, çünki karbohidratların yağa çevrilməsini dayandırır. Təzə kələm suyu maddələr mübadiləsini gücləndirir və şlak və xolesterolu təmizləyir.
Təzə Kələm Konservləşdirilməsi Və Saxlanması
Kələm şorba, güveç, güveç və salatların məşhur tərkib hissəsi olan yarpaqlı bir tərəvəzdir. Kələm sortları əsasən forma və mövsümə görə təsnif edilir, baxmayaraq ki, ölkənin bəzi bölgələrində il boyu yetişdirilə bilər. Bir kələm 1 kiloqramdan 6 kiloqrama qədər yerdə ola bilər.
Əhəng Suyu Suyu Təmizləyir
Əhəng suyu - yaşıl limon - günəş işığının təsiri ilə birlikdə içməli su ilə möcüzələr yaratmağı bacarır və çox sürətlə onu bakteriyalardan tamamilə zərərsiz və bədənə faydalı hala gətirir. Adi suyu bir az əhəng suyu ilə qarışdırıb yarım saat günəşdə saxlasanız, tərkibindəki demək olar ki, bütün zərərli bakteriyaları, xüsusən də mədə-bağırsaq probleminə səbəb ola biləcək bakteriyaları məhv edəcəkdir.
Vir Suyu əleyhinə Nar Suyu Və şokolad
Viruslarla mübarizədə kömək edəcək sadə təbii vasitələrdən istifadə edə bilərikmi? Belə vasitələrin böyük gücə sahib olduğu və istifadəsi həqiqətən çox asandır. Almaniyanın Ulm Universitetinin Tibb Mərkəzindəki Molekulyar Virologiya İnstitutunun alimlərinin dediklərinə görə bəzi bitki mənşəli məhsullar var.
