2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dünyada mövcud olan bir çox yemək tərzində, yerli ədviyyatlarla ətirli müxtəlif bitki yağları və sirkə növlərindən asılı olmayan demək olar ki, heç biri yoxdur. Hansı tatlarla ən yaxşı yağ və sirkə növlərinin birləşdirildiyi barədə əsas məlumat, beynəlxalq mətbəxdən əldə edə bilərik. Aromalı yağ və sirkə asanlıqla və tez hazırlanır, həmçinin müxtəlif növ xardal, şirin və duzlu esanslar, ətirli bal və şəkər.
Xüsusi yağ
Yemək yağı, yağ çıxarmaq üçün basılmış müxtəlif növ toxum, meyvə və qoz-fındıqdan hazırlanır. Bitki yağı ümumiyyətlə hazırlandığı xammalın qoxusunu alır, buna görə hər reseptdə uyğun yağ növü istifadə olunmalıdır.
Büdcənizə görə zeytun yağı təzə zeytuna xüsusi bir ləzzət vermək üçün bir az yağda qızartmaq üçün istifadə edilə bilər.
Fıstıq yağı, üzüm toxumu və ya günəbaxan kimi az aromatik yağlarla qarışdırılıb salatlar üçün idealdır.
Səməni adlanan sirkə konservləşdirmə üçün istifadə olunur. Şərab və alma sirkəsi o qədər turş deyil və salat sarğılarına daha uyğundur. Əsrlər boyu cəsur aşpazlar öz tatlar və ləzzətlərini əldə etmək üçün hər cür ədviyyat qarışığından istifadə etdilər. Bu baxımdan təbii bal və zərif şəkər ədviyyatın yumşaq qoxularını özlərinə çəkdikləri üçün desert hazırlamaq üçün əlverişlidir.
Aromatik yağ
Bazarda bir çox növ neft var. Hər birinin özünəməxsus bir ləzzəti var və yemək bişirməkdə öz üslubunuzu yaratmağınıza imkan yaradır.
1. Zeytun yağı - meyvəli, çox vaxt zeytun dadı. Yəqin ki, ən çox axtarılan və qurulan neft. Makaron və üst qat üçün idealdır;
2. Qoz yağı - zəngin torpaq dadı ilə. Xüsusi salat sarğılarında daha yaxşı istifadə olunur;
3. Fıstıq yağı - yüngül və neytral zövqlə. Mayonezdə qızartmaq üçün uyğundur;
4. Zəfəran yağı - incə ləzzət və yüngül toxumadır.
Acılı yağ
Bir şüşə və ya bankaya 5 isti bibər qoyun, 250 ml zeytun yağı və ya fıstıq yağı tökün və 2-3 həftə islatmaq üçün buraxın. Bu yağ ədviyyatlı yeməkləri dadmaq üçün istifadə olunur.
Yaşıl yağ
Yaşıl ədviyyatlarla yağ hazırlamaq üçün ədviyyatları bir bankaya və ya şüşəyə qoyun, yağ tökün və 3-4 həftə islatmaq üçün buraxın.
1. Sarımsaq, rozmarin və dəfnə yarpağı ilə zeytun yağı. Aralıq dənizi yeməklərinə və barbeküyə qoyun;
2. Adaçayı, kəklikotu və qış ləzzətli fıstıq və ya günəbaxan yağı. Ağ ızgara ətlər üçün idealdır;
3. Şüyüd sapı, sarımsaq və kəklikotu ilə zəfəran yağı. Balıq və dəniz məhsulları əlavə edin.
Qara bibər ilə yağ
3 osh qaşığı qızdırın. kiçik bir qabda yer fıstığı və ya zəfəran yağı, 1 osh qaşığı qoyun. qara bibər qarğıdalı və aromasını buraxacaq qədər 3-4 dəqiqə yüngülcə qızartın. Bir şüşə və ya bankaya tökün, yüngül şəkildə sancılan 1 diş sarımsaq əlavə edin, 175 ml yağ əlavə edin və 2-3 həftə buraxın. Rəng alternativi üçün qara, yaşıl və çəhrayı istiotları qarışdırın. Bu yağ qızardılmış ət və marinadlara əla bir dad verir.
Aromatik sirkə
Ən sadə sirkədə belə yaşıl ədviyyatın təzə qoxusunu saxlaya bilərsiniz. Belə sirkə qışda salat baharatı üçün idealdır.
Dadına uyğun sirkə növləri qırmızı və ağ şərab sirkəsi, alma, səməni və yovşandır.
Yaşıl ədviyyatlı sirkə
Sirkəni supermarketlərdə alındığından daha təzə olan evdə yetişən yaşıl ədviyyatlarla ləzzətləndirməyi bacarsanız maraqlı bir nəticə əldə edilir. Aromatik yovşan, reyhan, şüyüd, rozmarin, kəklikotu, kekik, marjoram və dəfnə yarpağı ağ şərab sirkəsinə uyğundur.
Şirin ətirlər
Adi pudinglərdən və şirniyyatlardan şirin esanslarla ləzzət alaraq müstəsna bir şey hazırlayın.
Badam mahiyyəti
Badem ləzzəti, badam yağına batırılmış yüngülcə qızardılmış badam qoyaraq çıxarıla bilər. Bu mahiyyət tortlar və desertlər üçün istifadə olunur.
Orta qril üzərində 25 q ağartılmış badam qızardın. Onları kiçik bir şüşə və ya bankaya qoyun və 75 ml badam yağı tökün. 3-4 günə buraxın.
Qəhvə mahiyyəti
5 osh qaşığı həll edin. 2 osh qaşıqda nescafe. Qaynar su. Sərin və bir vida qapağı olan bir kavanoza və ya kiçik bir şüşə içərisinə tökün. Dərhal istifadə olunur.
Vanil şəkər
100 q şəkər tozu ilə birlikdə bir yemək prosessorunda 2 vanil qabığını əzin. Bir kavanoza tökün.
Tövsiyə:
Yemək Təqdimatı üçün əsas Qaydalar
Nümunəvi ev sahibi olmaq üçün yalnız ləzzətli bir şəkildə bişirə bilmək kifayət deyil, ancaq yemək təqdimatı üçün əsas qaydalara riayət etməliyik, çünki iştaha yemək növü ilə gəlir. Dostlarınız növbəti dəfə ziyarətə gələndə onları toplamaq istəyirsinizsə bu məqamlara diqqət yetirin.
Hindistancevizi Yağı Müntəzəm Yemək üçün 4 əsas Səbəb
Son illərdə hindistan cevizi yağı bir sıra vacib vitamin və mineralların son dərəcə qiymətli bir mənbəyi olduğu üçün yalnız kosmetik məhsullarda deyil, getdikcə populyarlaşır. Bu bitki yağının böyük bir üstünlüyü budur ki, budda yağ yığılmasına gətirib çıxarmaz, yaddaşa və konsentrasiyaya müsbət təsir göstərir və sonuncusu ən azı - heyrətamiz bir ləzzətə malikdir.
Yemək Bişirməkdə çox Istifadə Olunan Terminlər
Bilirəm ki, burada izah edəcəyim bütün şərtlərin nə demək olduğunu çoxumuz bilir, amma reseptlərimizdə yazılan bəzi terminləri başa düşməyənlər də var. Bu məqalə yeni başlayan aşpazlara ünvanlanıb. Beləliklə, ət tökülməsindən başlayaq - bu, ətdə bıçaqla kiçik kəsiklər edildiyi və qurumadan qorunması üçün müxtəlif ədviyyatlar və donuz əti əlavə olunduğu bir prosesdir.
Yemək Bişirmək üçün əsas Qaydalar
Sağlam qida hazırlamaq heç də çətin bir iş deyil. Yemək daha da dadlı və faydalı olacaq və mətbəxdə bir neçə qaydaya əməl etsəniz bütün ailəniz tərəfindən bəyəniləcəkdir. 1. Ehtiyac olmadığı təqdirdə yeməyə heç vaxt əlavə yağ və ya yağ əlavə etməyin.
Yemək Birləşməsinin əsas Prinsipləri
Yeməklərin düzgün birləşməsi bədənin düzgün işləməsi üçün son dərəcə vacibdir. Yemək içərisində çox uzun müddət saxlanılmamalıdır, çünki toksinlər atılmağa başlayır. Yavaş-yavaş və çətin həzm olunan məhsulları birlikdə qəbul etdikdə faydalı xüsusiyyətləri itirir və ciddi mədə narahatlığı yaradır.
