Biberiye - Yemək, Sağlamlıq Və Gözəllik üçün Möcüzə Bitkisi

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Rozmarin Aralıq dənizi bölgəsindən qaynaqlanan güclü bir otdur. Adı Aralıq dənizinin sahil xətti boyunca böyüdüyünə görə dənizin çiy olduğu mənasını verən Latınca ros marinusdan götürülmüşdür.

Rosemary min illərdir bişirmə və tibbdə istifadə olunur və zehni stimullaşdırmaq, yaddaşı yaxşılaşdırmaq və konsentrasiyanı yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti ilə məşhurdur. Bibariya çox davamlıdır və bişirmə otu deyil, bir qədər şam iynələrinə bənzəyir.

Nanə ailəsinə daxil olan otun iynələri son dərəcə kəskindir və bu da bu otu güveç və ya qovrulmuş ət kimi ət yeməkləri üçün əlverişlidir.

Biberiye tez-tez bəzi aşpazların onsuz müəyyən ət bişirə bilməyəcəyi Aralıq dənizi yeməklərində iştirak edir. Xüsusilə quzu, donuz əti və toyuq üçün əla bir ləzzətdir. Rosemary çox güclü bir aroma sahibdir və buna görə az istifadə olunmalıdır.

Bu yaşıl ədviyyat, yarpaqlarında çox miqdarda yağ olması səbəbindən həqiqətən yaxşı quruyan az sayda otdan biridir. Bu səbəbdən də rozmarin təzə və ya yeməkdə qurudula bilər, hər hansı bir şəkildə eyni nəticələrlə, güclü və iştahaaçan bir dadla.

Bəzi hallarda qurudulmuş rozmarin əslində təzə rozmarindən daha kəskindir və qabdakı ləzzətləri aşmamaq üçün təzə versiya qədər bol istifadə edilməməlidir.

Rosemary bir neçə min ildir həm tibbi, həm də kosmetik olaraq istifadə olunur. Fərqli sivilizasiyalarda rozmarin dostlar arasındakı sədaqət, yaddaş, sevgi və sədaqət, hətta sevgi və ölüm kimi bir çox vacib keyfiyyətlərin simvolu olmuşdur.

Əvvəla, keçmişdə və bu günlərdə əksər insanlar üçün ən vacib şey budur ki, rozmarin əsasən ağılla və yaddaşı gücləndirmək və zehni gücü gücləndirmək qabiliyyəti ilə əlaqəlidir.

Yunan və Roma tələbələrinin oxuyarkən və imtahan verərkən saçlarına çələng və ya rozmarin hördüyünü görmək nadir hallarda rast gəlinməmişdir.

Bitki mənşəli mütəxəssislər bir sıra dəri problemlərini müalicə etmək üçün əsrlər boyu rozmarini istifadə edirlər; rozmarin və tonlarnarahat, əsəbi və ya depresif olduqda. Rosemary bir çox vitamin və mineral ehtiva edən bir bitki.

Biberiyənin bir çox müalicəvi xüsusiyyəti var və bəlkə də ən çox sinir sistemini sakitləşdirmək, ağrıları azaltmaq və canlandırıcı və cavanlaşdıran dəri tonikası kimi tanınır.

Rozmarinin tərkibi

Təzə və qurudulmuş rozmarin eyni qida ehtiva edir, lakin miqdarda dəyişir. Məsələn, təzə rozmarin yaxşı bir manqan qaynağıdır, amma quruduğunda, manqan bir hissəsi qurutma prosesində itir. Digər tərəfdən, qurudulmuş rozmarin əhəmiyyətli dərəcədə daha çox kalsium və dəmir ehtiva edir.

Qurudulmuş rozmarindən daha çox miqdarda istifadə olunan təzə rozmarin, əla A və C vitaminləri, dəmir, kalsium, folat və manqan mənbəyidir. Həm də B6 vitamini, maqnezium, kalium və misin yaxşı bir mənbəyidir.

Rozmarinin müalicəvi xüsusiyyətləri

- Rosemary xərçəngdən, xüsusilə dəri xərçəngindən və şişlərdən qoruyur və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir;

- rozmarin efir yağı antibakterial və antifungal xüsusiyyətlərə malikdir;

- rozmarin bədəndə qan dövranını stimullaşdırır;

- Aşağı qan təzyiqini qaldırmağa kömək edə bilər;

- Bitki mədədə həzmi inkişaf etdirir;

- rozmarin meteorizm, körpələrdəki kolikanı, qazı və həzmsizliyi aradan qaldırır;

- Depressiya, həyəcan və əsəbdən azad ola bilər;

- Baş ağrısını azalda bilər;

- İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə rozmarin kömək edə bilər artrit və romatoid ağrısı yaşamaq;

- rozmarin saça losyon kimi tətbiq olunduqda kəpəyi müalicə edə bilər, saç böyüməsini təşviq edə bilər, saçları sağlam və parlaq saxlaya bilər və qara saçlarda vurğu yarada bilər;

- Yorğun və solğun dərini canlandıra bilər;

- Bibariya bədənin əzələlərini rahatlaşdıra bilər və hər cür spazmda kömək edə bilər. Masaj üçün istifadə edilə bilər;

- rozmarin beyində qan axını yaxşılaşdırır, bu da konsentrasiyanı və yaddaşı yaxşılaşdıra bilər;

- Keçəlliyin yavaşlaması və ya qarşısını alması deyilir;

- Rozmarin atəş, qrip və ya soyuqdəymə zamanı tərləməyə kömək edəcək dərini stimullaşdıraraq bədəni tər istehsalına təkan verə bilər;

- Balgamı sinədən salmaq yaxşıdır;

- Rosemary dərini cavan saxlayır və qocalma prosesini ləngidə bilər;

- Halsızlıq və tükənmə ilə kömək edə bilər və enerji səviyyələrini bərpa edə bilər;

- Antiseptikdir;

- Buxar banyosu ilə sürtmək və ya nəfəs almaq üçün istifadə edildikdə tənəffüs və ağciyər problemlərini müalicə etməyə kömək edə bilər;

- rozmarin aybaşı dövründə ağrıları azalda bilər; -

Rozmarin ilə bişirilir

Rosemary son dərəcə davamlı bir bitkidir. Bu, yemək zamanı ətri tamamilə itirilməyən və çox yaxşı quruyan az sayda otlardan biridir.

Təzə rozmarin orijinal ambalajında və ya nəm bir kağız dəsmalına bükülməlidir və soyuducuda saxlanılmalıdır;

Nə vaxt rozmarin ilə bişirin, əvvəlcə sancaqları tutacaqlardan çıxartmalı və tutacaqları atmalısınız. Bəzi insanlar iynələrin istifadədən əvvəl incə doğranmasını və ya əzilməsini üstün tuturlar;

Alternativ olaraq, rozmarinin bütün budaqları bişirmə zamanı ləzzət vermək üçün şorbaya və ya güveçə əlavə oluna bilər, lakin xidmət etmədən əvvəl çıxarılmalıdır.

Biberiye ümumiyyətlə kimi istifadə olunur quzu və donuz əti üçün ədviyyat yeməyi, ancaq rozmarinlə necə bişirmək üçün bir çox başqa dadlı seçim var. Aşağıda bir sıra fikirlər var.

- Evdə hazırlanmış içlik hazırlamaq üçün istifadə edin;

- Dadlandırmaq üçün şorbalara əlavə edin;

- Sarımsaqla qarışdırın və quzu və ya toyuq üçün ədviyyat olaraq istifadə edin;

- Əriyən kərə yağına əlavə edib qaynadılmış kartof və tərəvəzlərin üzərinə tökün;

- Bir omlet, pişmiş yumurta və ya frittata doğranmış rozmarin əlavə edin.

- rozmarin yarpaqlarını toyuq, donuz əti və ya quzu parçalarının ətrafına bükün və bişirin;

- Rozmarin istifadə edin qovrulmuş balıq üçün;

- Pomidor souslarına və şorbalarına əlavə edin;

- Zeytun yağına əlavə edin və tostda xidmət edin;

- Evdə hazırlanan çörəklər və ləzzətli peçenyaların dadına baxmaq üçün istifadə edin.

- Mərci, lobya və ya güveçlərə əlavə edin.