2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Efiopiya mətbəxi ilə maraqlanan şey, Koptik Pravoslav Xristianları olan və bütün orucları tutan Efiopiyalıların dini mənsubiyyətinin son dərəcə təsirlənməsidir: Milad, Pasxa, il boyunca çərşənbə və cümə günlərində biraz daha qısa və mütləq oruc tutur. Bu oruclar ildə təxminən 250 gün çəkir, bu da ət, yumurta, pendir istehlakına, ümumiyyətlə heyvan məhsullarından istifadə etməyə imkan vermir.
Səbəb budur Efiopiya mətbəxi əsasən vegeterian olmaq və müxtəlif tərəvəz məhsullarının müxtəlif yollarla hazırlanmasında inkişaf etmək. Bu, yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq və şaxələndirmək üçün bir çox ədviyyatın istifadəsinə gətirib çıxarır.
Ən çox istifadə olunan ədviyyatlardan biri demək olar ki, hər yeməyə əlavə olunan isti qırmızı bibərdir. Sarımsaq da sıx və zəngin bir dad vermək üçün tez-tez istifadə olunur. Heyvan yağı istifadə etmədikləri üçün əsasən küncüt yağı və zəfəran ilə bişirirlər.
Efiopiyada uzun müddət oruc tutmasına baxmayaraq, ət hələ də istehlak olunur. Ümumiyyətlə toyuq, mal əti, keçi əti və qoyun əti yeyirlər. Donuz əti dini səbəblərdən yenidən istehlak edilmir. Fərqli şirin su balıqları da məşhurdur.
Efiopiya da banan və sitrus meyvələri daxil olmaqla bir çox meyvə yetişdirir.
Bu mətbəx ən çox xəmir xəmirləri ilə məşhurdur - müxtəlif dolguları, xəmir xəmirləri və xüsusən də böyük bir pancake bənzər spesifik çörəkləri olan rulonlarda. Bu çörəyə injera deyilir və yalnız Efiopiya və Eritreiyada yetişən bir dənli bitki olan teff unundan hazırlanır. Çörəyin özü bir qab kimi istifadə olunur və üzərinə müxtəlif yeməklər düzülür.
Digər bir xüsusiyyəti Efiopiya mətbəxi yeməklərin xidmət ardıcıllığının olmaması və hər şeyin eyni vaxtda verilməsidir.
Bu mətbəxdə hər yeməyin sonu, illərdir qorunub saxlanılan ənənələrə uyğun olaraq təqdim olunan məşhur Efiopiya qəhvəsinin paylanmasıdır. Əvvəlcə qəhvə dənələri qovrulur, sonra harçla əzilir və isti su ilə tökülür. Maye süzülür və süfrəyə verilir.
Tövsiyə:
Tipik Cənubi Amerika Yeməkləri
Cənubi Amerika sirr və möcüzədir, qədim sivilizasiyaların və misilsiz təbiətin beşiyi. Bu qitə yüksək zirvələrin, əzəmətli şəlalələrin, geniş yaylaların, sıx, keçilməz yağış meşələrinin və nefes kesici mənzərələrin rəngli bir dünyasıdır. Bu qitədəki ölkələrin mətbəxi də çox maraqlıdır, buna görə sizə maraqlı reseptlər verəcəyik:
Aromalar Və Şimali Hindistan Mətbəxinin Tipik Yeməkləri
Hindistanı düz, isti və quru bir torpaq kimi düşünməyə alışmışıq. Ancaq Şimali Hindistan soyuq və Himalayaların əbədi qarının altında basdırılmışdır. Kəşmirdən cənubda, qərbdə Ganqın şərqindəki Hind düzündə düzənlikdə məşhur basmati düyü yetişir.
Çernoqoriya Tipik Yeməkləri
Monteneqro mətbəxi, təsir göstərmiş müxtəlif milli kulinariya ənənələrinin qarışığı səbəbindən çox orijinaldır. Çernoqoriya tərəvəzlərlə birlikdə donuz əti və ya quzu yeməkləri ilə xarakterizə olunur. Fərqli ət növləri - quzu, mal əti, donuz əti, toyuq ızgara və ızgara edilir.
Andalusiya Mətbəxinin Tipik Yeməkləri
İspan Əndəlüs mətbəxi bir vaxtlar orada yaşamış xalqların mədəniyyətlərinin birləşməsidir. Məşhur soyuq qazpaço şorbası Əndəlüsdən gəlir. İspaniyanın cənub hissəsinə xas olan yeməklərdən qaçırmaq olmaz peskaitos fritos - baş və sümüklərlə yeyilən kiçik qızardılmış balıq.
Malta Mətbəxinin Tipik Yeməkləri
Malta, Siciliya adasının bir az altında yerləşir. Aralıq dənizindəki bu kiçik "nöqtə" Avropanın qədim tarixinin ayrılmaz hissəsidir. Malta, qeyd etmələri və əyləncələri sevən insanlardır. Tamamilə adadakı hər kəndin və ya qəsəbənin öz tətili var - müqəddəs patrona həsr olunmuş "