2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Cənubi Amerika sirr və möcüzədir, qədim sivilizasiyaların və misilsiz təbiətin beşiyi. Bu qitə yüksək zirvələrin, əzəmətli şəlalələrin, geniş yaylaların, sıx, keçilməz yağış meşələrinin və nefes kesici mənzərələrin rəngli bir dünyasıdır. Bu qitədəki ölkələrin mətbəxi də çox maraqlıdır, buna görə sizə maraqlı reseptlər verəcəyik:
Braziliya tortu
Lazımi məhsullar:
100 qram kərə yağı və ya marqarin, 2 çay qaşığı şəkər, 3 çay qaşığı süd, 5-6 çay qaşığı un, bunlardan biri kəpəkli un, bir çimdik duz, 10 qram qabartma tozu, sır üçün 150 qram aşpaz şokalad.
Hazırlanma üsulu: Kərə yağı ilə şəkəri çırpın, süd, duz və un qaymaqlı bir qarışıq alınana qədər əlavə edin. Qarışığı yağlanmış bir forma tökün və 180 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin. Tort soyuduqdan və qəlibdən çıxardıqda, 2-3 xörək qaşığı süd və bir az marqarin ilə su banyosuna əridilmiş şokoladdan hazırlanmış buzlanma ilə tökün.
Karides ilə Braziliya stew
Lazımi məhsullar:
Yarım limonun suyu, 1 incə doğranmış soğanın, 1 incə doğranmış sarımsağın, 1 isti bibər, soyulmuş və xırda doğranmış, 1 xörək qaşığı ağ sirkə, yarım çay qaşığı duz, 400 qram soyulmuş karides, 1 çay qaşığı təzə, yarım dəstə cəfəri, yarım kilo doğranmış pomidor, qara bibər, 1 stəkan yarım kokos südü, 1/3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası, 2-3 xörək qaşığı xurma yağı (bəlkə də yağ).
Hazırlanma üsulu: Limon suyundakı karidesləri soğan, sarımsaq, isti bibər, sirkə və duzla birlikdə təxminən yarım saat marinatlayın. Yaşıl ədviyyatlar, pomidor və qara bibər, həmçinin bir fincan hindistan cevizi südü əlavə edin. Karides hazır olana qədər yeməyi bişirin. Sonra qarğıdalı nişastasının seyreltildiyi qalan hindistan cevizi südünü əlavə edin. Yemək qalınlaşdıqdan sonra oddan götürün.
Cəfəri səpin və qaynadılmış ağ düyü ilə süfrəyə verin.
Meksika şokoladlı toyuq
Lazımi məhsullar:
1 toyuq, 1 çay qaşığı un, 2 xörək qaşığı bitki yağı, 1 soğan, 2 diş sarımsaq, 2 kiçik acı bibər və ya 2 çay qaşığı quru isti bibər, 3 pomidor və ya 450 qram konservləşdirilmiş pomidor, 250 mililitr toyuq suyu, 50 qram badam və ya badam unu, 3 çimdik üyüdülmüş keşniş, 50 qram şokolad, qarnir üçün qaynadılmış düyü.
Hazırlanma üsulu: Toyuğu yuyun və səkkiz porsiyaya bölün. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Pomidorları soyun və ağartın (konservləşdirilməyibsə). Bir badamın qabığını soyun və doğrayın. Bir balqabağın qabığını soyun, doğrayın və incə doğrayın. Pomidorları badam, un, keşniş və duz ilə qarışdırın.
Qurudulmuş bibərdən istifadə edəcəksinizsə, əlavə edin. Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın, toyuq parçalarını əlavə edin və qızıl rəngə qədər qızartın (təxminən səkkiz dəqiqə), sonra toyuğu bir boşqaba köçürün.
Tava içinə soğan, sarımsaq və təzə acı bibər tökün və təxminən 5 dəqiqə qızardın. Sonra toyuğu tavaya qaytarın və bulyonu tökün - ət parçalarını örtmək üçün kifayətdir. Yeməyi təxminən 25 dəqiqə bişirin. Toyuğu yenidən çıxarın və isti saxlanılan boşqaba qoyun.
Ədviyyatlarla birlikdə pomidorları tavaya qoyun, təxminən 5 dəqiqə bişirin, sonra sürtgəcdən keçirilmiş şokoladı tökün. Hazırlanmış sousu tel tel ilə çırpın.
Toyuqları boşqablara yaydırın və üzərinə sousu tökün. Yemək düyü ilə verilir.
Tövsiyə:
Cənubi Afrika Mətbəxi Və ənənəvi Yeməkləri
Bir vaxtlar, Cənubi Afrikada aparteid sistemi hələ də istifadə edildiyi zaman, ləzzətli yeməklər hazırlayan yerli sakinlər idi və ağlar yalnız aşpazlıq bacarıqlarından istifadə etdilər. Çox güman ki, o vaxtlar ağ ortaqların heç bir üzvü qastronomiyanın əslində bir sənət olduğunu düşünməmişdi.
Efiopiya Mətbəxinin ətirləri Və Tipik Yeməkləri
Efiopiya mətbəxi ilə maraqlanan şey, Koptik Pravoslav Xristianları olan və bütün orucları tutan Efiopiyalıların dini mənsubiyyətinin son dərəcə təsirlənməsidir: Milad, Pasxa, il boyunca çərşənbə və cümə günlərində biraz daha qısa və mütləq oruc tutur.
Aromalar Və Şimali Hindistan Mətbəxinin Tipik Yeməkləri
Hindistanı düz, isti və quru bir torpaq kimi düşünməyə alışmışıq. Ancaq Şimali Hindistan soyuq və Himalayaların əbədi qarının altında basdırılmışdır. Kəşmirdən cənubda, qərbdə Ganqın şərqindəki Hind düzündə düzənlikdə məşhur basmati düyü yetişir.
Çernoqoriya Tipik Yeməkləri
Monteneqro mətbəxi, təsir göstərmiş müxtəlif milli kulinariya ənənələrinin qarışığı səbəbindən çox orijinaldır. Çernoqoriya tərəvəzlərlə birlikdə donuz əti və ya quzu yeməkləri ilə xarakterizə olunur. Fərqli ət növləri - quzu, mal əti, donuz əti, toyuq ızgara və ızgara edilir.
Acılı Rəng Və Cənubi Amerika Mətbəxinin Ləzzətləri
Cənubi Amerikadakı mətbəx orada yaşayan xalqlar qədər çeşidlidir. İspan və Portuqaliyanın müstəmləkəçi təsiri qismən yerli mədəniyyətlərdən üstün gəldi və Braziliya və Argentina kimi ölkələrdə yerli Hindistan sivilizasiyaları yox idi, bu səbəbdən İspanların təsiri İnklərin yaşadığı Peru və Ekvadordan daha çox görünürdü.
