2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Rəngli duz ənənələrimizdə, adətlərimizdə və əlbəttə ki, süfrəmizdə mövcud olan ənənəvi bir Bolqar ədviyyatıdır. Kərə yağı ilə yayılmış və rəngli duza səpilən isti bir çörəkdən daha dadlı heç nə yoxdur.
Hazırlandığı reseptlər ölkənin müxtəlif bölgələrində fərqlidir. Elə insanlar var ki, masada rəngarəng duz olmadan oturmur, onu demək olar ki, hər yeməyə ədviyyat kimi istifadə edir.
Rəngli duz üçün ən qədim resept çəmənlik, bibər, qovrulmuş qarğıdalı, qovrulmuş balqabaq toxumu və duzdan ibarətdir. Qarışdırmadan əvvəl qarğıdalı, çəmənlik və balqabaq toxumlarını xırda-xırda doğrayın.
Sonra üyüdülmüş çəmənliyin bir hissəsini, qalan maddələrin iki hissəsini və dadına görə duzu əlavə edin. Bu şəkildə həzmi stimullaşdırmaqla məşhur olan ləzzətli rəngli bir duz əldə edəcəksiniz.
Digər reseptlərə görə, eyni maddələrə əzilmiş ləzzətli əlavə olunur. Şimali Bolqarıstanın bəzi yerlərində olduğu kimi rəngli duzu yalnız ləzzətli, qırmızı bibər və çəmənlikdən hazırlayırlar. Stara Zagorada əsas maddələrə üyüdülmüş çiy samardala əlavə edirlər.
Zamanla, ənənəvi Bolqar rəngarəng duzunun resepti və tərkib hissəsi insanların fərqli zövqlərindən təsirlənərək bir çox dəyişikliyə məruz qalır.
İndiyə qədər bəhs olunan maddələrə əlavə olaraq, kəklikotu, şüyüd, quru cəfəri, reyhan, acı bibər, rozmarin, kekik, ağ bibər, qara bibər və digər ədviyyatlardan bir neçəsini əlavə edə bilərsiniz. Artıq dediyimiz kimi, hər şey bir insanın fərdi zövqünə bağlıdır.
Rəngli duz demək olar ki, hər bir bolqarın sevdiyi ədviyyatlardan biridir və orada olmadığı bir ev yoxdur. Kərə yağı, sevimli səhər yeməyi və ya sendviç, isti şorba, qaynadılmış yumurta və digər yeməklərlə isti bir çörək üzərinə əlavə edilmiş, bolqar ənənələrinin notalarını gətirən bənzərsiz bir dad verir.
Köhnə Bolqar adətlərini rəngli duz, çörək və bal ilə qorumaq, vacib qonaqlar və ya yeni doğulmuş bir körpə həyatını şirin və rəngli etmək üçün qarşılanır.
Tövsiyə:
Müxtəlif Rəngli Tərəvəzlər Necə Bişirilir
Yaşıl tərəvəzlər - ispanaq, dok, yaşıl lobya, qulançar, brokoli, Brüssel cücərtiləri - zəngin yaşıl rənglərini qorumaq üçün ən yaxşı şəkildə buxarlanır. Onları qaynar suda bişirirsinizsə, sirkə və ya limon suyu ilə azca asidləşdirin və qiymətli xüsusiyyətlərini qorumaq üçün tərəvəzləri bir neçə dəqiqə ağartın.
Duz Qəbulunu Necə Məhdudlaşdırmaq Olar
Bolqarıstanda duz qəbulu məsələsi getdikcə kəskinləşir. Məhsulun istehlakı, gündə 5 qram olaraq təyin olunan təhlükəsiz qəbul üçün yuxarı həddən iki dəfə çoxdur. Orta hesabla, Bulgarlar gündə 10-14 qrama qədər istehlak edirlər və ölkənin bəzi bölgələrində rekord dərəcədə 18-20 qrama çatır.
Rəngli Duz - Bolqarıstanın Ləzzətli ənənəsidir
Bağ və meşə ləzzətli, çəmənlik və qara bibərin dadı və təzə götürülmüş otlar və otların sürtünən ətri - budur rəngli duz , həm də Bolqarıstanın qoxusudur. Əcnəbilərin xatirəsi olaraq verdiyimiz və çamadanda gəzdirdiyimiz ətir bəzən Vətənlə yeganə əlaqədir.
Pancetta - Necə Hazırlanır Və Necə Istehlak Olunur?
Zərif mətbəxləri ilə məşhur olan Fransız aşpazları, bəlkə də mətbəxi ən çox makaron, antipasti və pizza hazırlamaqla məşhur olan italiyalı həmkarlarının fəaliyyətinə pis baxırlar. Və ya başqa cür desək - bu qədər mürəkkəb, mürəkkəb və ya inkişaf etmiş bir şey yoxdur … Bəs Fransızlar dünyada tanınmış ləzzətə çevrilən İtalyan ət məhsulları barədə nə deyərdilər?
Gözəl Və Rəngli Yumurtaları Buxarda Necə Rəngləndirəcəyinizi Izah Edirəm
Müqəddəs Cümə axşamı və Müqəddəs Şənbə günlərində ənənəvi olaraq Pasxanı döyəcəyimiz yumurtaları boyayırıq. Ancaq köhnə rəsm üsullarından çoxdan bezmisinizsə, tətilə hazırlaşmaq üçün daha yaradıcı bir yol təqdim edirik. 10 ilə 15 arasında yumurta, 4 rəngli yumurta boyası, hər boyadan iki parça və bir stəkan sirkə lazımdır.