2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Yaxşı çörəklər, tortlar və digər iştahaaçan xəmir xörəkləri hazırlamaq üçün xəmir yoğurma əsasları və incəlikləri təcrübəsini yaxşı bilməlisiniz.
Bu, yalnız xəmirdə homojen bir məhsul qarışığı hazırlamaq üçün deyil, həm də onu təşkil edən özü olan lifləri gücləndirmək üçün lazımdır və lazımdır. Gluten, quruluşu meydana gətirən və çörək bişirərkən qazı saxlayan buğda zülalıdır. Qlüten şəbəkəsi yaxşı qurulmayıbsa, karbon dioksid çıxır və yaranan çörək düzəldilir, cəlbedicidir və dadı pis olur. Tərkibi mütləqdir
hamar və gözəl xəmir almaq və uğurla qalxmaq üçün otaq temperaturunda olmaq.
Bu, reseptdə başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə, bütün hallarda tətbiq olunur. Xəmir bitdikdən sonra, tərkibini qarışdırdığınız qabdan götürə bilərsiniz - yoğurma vaxtı gəldi. Bəzi reseptlər çox uzun yoğurma tələb etmir. Məsələn, çovdar ununun tərkibində özü yoxdur və çovdar çörəklərinin çox yoğrulmasına ehtiyac yoxdur.
Xəmir yaxşı unlanmış bir səthə qoyulur. Hamurun uzaq tərəfini əllərinizlə önünüzdə tutun və içəriyə bükün. Xəmiri yarıya qatlayın və bədənin ağırlığını bükülmüş ucunu xəmirə basmaq üçün istifadə edin. Yoğurma başlanğıcı daha çox un əlavə edilməsini tələb edir. Ancaq xəmirin çəkə biləcəyindən çox əlavə etməməyə diqqət yetirilməlidir. Əks təqdirdə quruluş dağılacaq və möhkəm olacaqdır. Xəmiri 90 dərəcə çevirin və proseduru təkrarlayın. Xəmir hamar və elastik olana qədər təkrarlayın.
İstəsəniz, qoz-fındıq, zeytun, kişmiş və daha çoxunu əlavə edin, amma indi etmək yaxşıdır. Hamuru nəmli bir parça və ya mətbəx folqa ilə örtün ki, qalxarkən səthi qurumasın. Reseptdə fermentasiya tələb olunmasa da, həmişə isti və nəmli bir şəraitdə ən azı 10 dəqiqə istirahət etmək lazımdır.
Fırın temperaturu çörəkdəki qazları genişləndirəcək və nəm çıxardacaq. Fırın əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Qapı tez-tez açılmamalı və hətta mümkün olsa belə. Üst tərəfdən yanmadığını yoxlamaq üçün sonuna doğru açılır. Belə bir təhlükə varsa, alüminium folqa qoyulur. Çörəyin hazırlığı uzun quru taxta çubuqla yoxlanılır. Hazır xəmir xəmirinin qabığı xoş qəhvəyi və ya qızılı olmalıdır.
Xoş yoğurma!
Tövsiyə:
Türk Qəhvəsi Hazırlamaq üçün Qızıl Qaydalar
Türk qəhvəsi Qəhvə qazanı olaraq da bilinən, həqiqətən ikonik hala gələn qəhvə hazırlama texnologiyasını simvollaşdırır. Xüsusi bir çay qabında qaynadılmış incə qəhvə lobyaından hazırlanır və tez-tez şəkər əlavə olunur. Dibində çamurla verilir, üstündə falçılar da gələcəyi proqnozlaşdırmağa çalışırlar.
Tüklü Və şişkin Tort Hazırlamaq üçün Qızıl Qaydalar
Mətbəxdə yemək bişirməyi və təcrübə etməyi sevən hər aşpaz həvəskarı etdi ləzzətli tüklü və şişmiş kek , amma hamımızın hər birimiz üçün yüzdə yüz olan ilk uğursuz cəhdlərimizi xatırlayırıq. Şirniyyatda ilk addımlarını atan yeni başlayanlar üçün də kömək etmək üçün bu yazını hazırladıq tüklü və şişkin tort hazırlamaq üçün qızıl qaydalar .
Bəslənmə Qaydalarındakı Qızıl Qaydalar
Yaxşı valideynlik həm ünsiyyətdə, həm də yeməkdə əla bilik və etiket qaydalarına riayət etməyi əhatə edir. Yaxşı ədəb qaydalarının bütün incəliklərinə yiyələnmək, erkən uşaqlıqdan başlayan uzun məşqlərin nəticəsidir. Keçmişdə yaxşı bir cəmiyyətdən olan bir insanın etiketi götürməsi qəbuledilməz idi.
Dərin Bir Qızartma Qabda Qızardanda Qızıl Qaydalar
1. Qızartmağa başlayacağımız fritözün yaxşı saxlanılması vacibdir; 2. Yağ keyfiyyətli olmalıdır; 3. Qızartmaya başlamazdan əvvəl temperaturu idarə etmək vacibdir. 160 ilə 180 dərəcə arasında olması tövsiyə olunur; 4. Digər bir vacib məqam, yağ və məhsulun özü arasındakı nisbətdir.
Yemək Daşınarkən Qızıl Qaydalar
Yayda ən yaxşı şeylərdən biri açıq yerdəki düşərgələrdir. Ancaq yay istisi və avadanlıq çatışmazlığı qida daşınmasında bir çox problemə səbəb ola bilər. İstər çadırda, istər villada, istərsə də dağda olsanız, oraya təhlükəsiz şəkildə nəql etmək üçün əsas qaydalara riayət etməlisiniz.