2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çorbalar naharın və bəzən axşam menyusunun vacib bir müqəddiməsidir. Əsas yeməyi qəbul etmək üçün həzm sistemini hazırlayırlar. İçərisindəki maddələr ləzzət qönçələrini və eyni zamanda iştahanı həyəcanlandırır. Bu şəkildə həzm şirələrinin miqdarı artır.
Ən görkəmli iştaha stimulyatoru ət və balıq olan şorbalardır. Əriştə, manna yarması və ya unun əlavə edilməsi onların kalori miqdarını artırır.
Şorbanı az miqdarda istehlak etmək lazımdır, amma ondan imtina etməmək lazımdır. Hansı şorbaların hansı yeməklərlə getdiyinə dair bəzi qaydalar var. Məsələn, əsas yemək tünd rəngdədirsə, şorba yüngül olmalıdır.
Əsas yemək kartof, yerkökü və ya noxuddursa, şorba eyni tərəvəz ilə olmamalıdır. İkinci yemək bir növ makaronsa, şorbada əriştə olmamalıdır. Şorba çox yağlıdırsa, növbəti yeməklər istəksiz qəbul edilir və həzm çətinləşir.
Şorba hazırlayarkən qaydalar var. Şorba üçün ət soyuq suya qoyulur, tərəvəzlər artıq qaynar suya əlavə olunur. Yemək ehtiyaclarına görə ardıcıl olaraq əlavə olunurlar.
Ümumiyyətlə köklər, yerkökü, kərəviz əvvəlcədən bişirilir. Bir növ tərəvəz əlavə etdikdən sonra şorbanın yenidən qaynadılmasını gözləmək və sonrakı birini əlavə etmək lazımdır.
Qaynadıldıqdan sonra şorba yavaş atəşdə qaynadılır. Aromaları və ekstraktları tamamilə çıxarmaq üçün bişirdikdən sonra duz əlavə olunur. Yeməyin bitməsindən on dəqiqə əvvəl və ya ən sonunda ədviyyatlar əlavə edirik. Daha uzun pişirmə zamanı ədvatlardakı uçucu aromatik maddələr itir. Fasulyedəki nanə və mərciməkdəki ləzzətli qaz əmələ gəlməsini azaldır.
Şorbanın daha homogen və sıx olmasını istədiyimiz zaman şorbaya bina əlavə edirik. İki növ bina var: soyuq - bina şorba ilə qaynayıb isti olmadıqda - qaynayan zaman. Şorba qabını plitədən çıxardıqdan bir müddət sonra soyuq yığılma əlavə olunur.
İsti tikinti daha tez-tez istifadə olunur. Hamar bir pasta əldə edilənə qədər südlə döyülmüş sarısılara tost unu əlavə edərək tanış şəkildə hazırlanır. Bulyondan bir az əlavə edin və davamlı qarışdırarkən qarışığı qızdırın. Binanı nazik bir axarda şorbaya əlavə edin və keçməməsi üçün davamlı yenidən qarışdırın.
Tövsiyə:
Stevia Haqqında Bilməli Olduğunuz Hər şey
Stevia, xrizantema ailəsindən, Asteraceae alt qrupundan olan Stevia rebaudiana bitkisindən gəlir. Bir baqqaldan aldığınız stevia ilə, arasında böyük bir fərq var steviya evdə böyütə biləcəyiniz. Baqqal mağazasının rəflərindəki Stevia məhsullarında bitkinin bütün yarpağı yoxdur.
İspan şərabı Haqqında Bilməli Olduğunuz Hər şey
İspaniyanı bir neçə kəlmə ilə təsvir etmək olar - yaxşı hava, heyrətləndirici mətbəx, dost insanlar, zəngin mədəniyyət, ənənələr, həyəcan verici tarix, müxtəlif təbiət və əlbətdə ki - heyrətamiz şərab. İspaniya, üzüm bağlarının ən çox ərazisi olan ölkədir - 1.
Lektin - Bilməli Olduğumuz Hər şey
Lektinlər yediyiniz qidalar da daxil olmaqla, bütün həyat formalarında rast gəlinən bir protein növüdür. Kiçik miqdarda, müxtəlif sağlamlıq faydaları verə bilərlər. Bununla birlikdə, daha çox miqdarda bədəninizin qida qəbul etmə qabiliyyətini azalda bilər.
Duz Haqqında Bilməli Olduğumuz Hər şey
Çoxumuz duzun zərərli olduğuna dair xəbərdarlıqların fərqindəyik. Yenə də müxtəlif qidalara ədviyyat əlavə etmək, demək olar ki, hər kəsin sağlamlığımıza uzunmüddətli zərər verdiyini anlamadan etdiyi bir şeydir. Yaxşı, nə qədər duz yeməliyik?
Kərə Yağı Haqqında Bilməli Olduğunuz Hər şey
Yağ gənc və yaşlı menyunun sevimli bir hissəsidir və marqarinlə müqayisədə daha sağlam bir qidadır. Ümumiyyətlə kərə yağı, mayalanmış qaymaqdan və ya birbaşa və ən çox inək südündən alınan dadlı bir məhsuldur. Yağı termini fıstıq yağı, kolza yağı, hindistan cevizi yağı və digərləri kimi bitki yağları üçün də istifadə olunur.
